主料肉末約半磅 芹菜淨重約2/3磅調料辣椒2-3只做法步驟
1、先將肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓醃均勻，辣椒切成小片、芹菜切丁； 
2、開鍋放肉末，在鍋裡平均的攤開；
3、將肉末煸到比較幹，盛起；4、另起鍋，中火，放油，放鹽1/2小匙，才把辣椒片倒入鍋，據說這樣做可減少辣椒的辣味； 
5、倒入芹菜粒，快速兜幾下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；6、倒入肉末，撒少許胡椒粉和料酒或白蘭地1小匙，兜幾下可上碟。
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