只要用心，我們是可以賦於食物某種情感的，一道用心做出來的菜味道自然非同一般。例如小青菜，孩子們不一定愛吃，例如香菇，因為它散發的某種香味而小朋友們非常拒絕。但是這兩種食物所含有的營養是人體生長所必需的：小青菜含有的葉酸可促進人體鐵原素的吸收，增強免疫力；香菇中含有的香菇多糖可促進T淋巴細胞的產生，具有很好的抗病能力。那如何做出一道讓小孩子拒絕不了的香菇菜心呢？其實很簡單，變個花樣：青菜白灼，香菇青炒，我並沒有花太多工夫，就讓這道香菇青菜做得異常精美。如果你願意，還可以就菜形編個小故事，讓孩子在故事裡聽出食物的情感。當然，愛吃素食的朋友們也一定會把這道精美的香菇菜心收到您的營養菜譜裡。
食材：香菇、青菜、水澱粉、蠔油、鹽
做法：
1、 將青菜洗淨，從菜根部分切成兩半後再撕開；
2、 香菇摘去根後洗淨再切成厚片；
3、 鍋中燒水，加入1勺鹽，滴幾滴食用油；將準備好的青菜焯水，先放入根部稍煮後再將整棵放入鍋中，稍煮即可，然後撈出；
4、 將青菜根部依照圖片擺盤；
5、 鍋中倒油，油五成熱後放入香菇翻炒，加少量清水翻炒，待香菇稍軟變色，接著倒入蠔油翻炒；
6、快熟時加入水澱粉，再放入少許鹽均勻勾汁；
7、把炒好的香菇盛出放在青菜葉子一邊，一道鮮脆欲滴的香菇青菜就做好了。
貼心提示：
1、油菜在生長過程中根部最易堆積沙子，清洗的時候一定要將根部沙子洗淨；
2、油菜焯水時，加點油和鹽，顏色更加翠綠，看起來更有食慾。
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維；香菇也素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。青菜的葉子吸收了香菇的鮮香，口感細膩，味道清爽，炎熱的夏天這道菜值得你一試！
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