近年來,人們對飲食健康越來越關注,以前不被看好的秋葵成了熱搜榜上的頭號健康蔬菜。秋葵吃起來比較黏滑,它的黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維,能夠促進胃腸道的蠕動,減少膽固醇的吸收,還有降脂通便的作用。除此之外,秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、維生素和鉀等營養物質,是不折不扣的營養保健蔬菜。
如果你想用心做美食,那麼天下食材便為你所用,今天小編就做一道創意美食:秋葵雞蛋羹。在雞蛋中加入秋葵一起蒸,成品看著就像星星鑲嵌在滑軟的雞蛋上,光是樣子就很漂亮。而且雞蛋羹本身蛋香濃郁,鮮嫩爽滑,蒸出來的美味也最營養,做法還非常簡單,新手很容易上手。
材料:雞蛋、秋葵、溫水
做法:
1、 把雞蛋打入碗中,加入少量鹽打散;
2、 接著給蛋液中邊加入溫水邊攪拌,水量大概是蛋液的1.5倍;
3、 將蛋液用濾網過濾在盤中,這樣蒸出來的雞蛋會更鮮嫩平滑;
4、 把秋葵提前焯水,切成薄片;
5、 將切好的秋葵片放在蛋液中。
6、 鍋中燒開水,把雞蛋液放在蒸鍋中,給盤子蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔。
7、 最後蓋上鍋蓋蒸10-15分鐘,鮮香滑嫩的秋葵雞蛋羹就蒸好啦!
如果嫌清淡,可以淋上適量的醬油和香油,口感會更好哦!
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