一碗牛肉麵，承載了蘭州人和蘭州這座城市太多的記憶，這碗麵中，有溫暖，還有鄉愁。通過一代又一代蘭州人的傳承和努力，這碗麵疾馳在奔往世界的快車道上，沿著“一帶一路”，蘭州牛肉拉麵目前已經在國外開設了160多家店，成為甘肅產業走出去的一個典型。向世界傳遞著蘭州味道。 近日，日媒稱，地處中國西北的甘肅省省會蘭州市正在大力推動當地特色美食蘭州牛肉拉麵走向世界。搭上“一帶一路”順風車，蘭州牛肉拉麵旨在成為“全球第一快餐”。
1999年，蘭州牛肉拉麵晉升為“中華第一面”。2010年，蘭州更是被譽為“中國牛肉麵之鄉”。2013年6月“中國十大面條”評選中，蘭州牛肉拉麵位列其中，2016年“中國十大名面”，蘭州牛肉拉麵穩居其中。
馬子祿牛肉麵在日本開店
在市委、市政府和省、市商務部門的支持下，蘭州牛肉拉麵行業協會帶領著牛肉麵從業者不斷向前探索，制定行業規範、提升服務水平，擴展產業規模，目前，全市各類牛肉麵館已達上千家，解決了60餘萬人的就業問題,更為精準扶貧工作添磚加瓦。不僅如此，蘭州牛肉拉麵行業協會還乘勢而上，站在更高的角度謀劃牛肉麵產業的發展。開展專項培訓、考核鑑定，將牛肉麵產業向全球化擴展，打造強勢的商業品牌。
舌尖尖在新加坡店
近年來，蘭州牛肉拉麵走上了產業化、國際化發展之路，隨著“一帶一路”倡議的實施，蘭州一大批本土牛肉拉麵品牌，先後出海，在日本、韓國、美國、加拿大、埃及、馬來西 亞、阿聯酋、澳大利亞、新西蘭、法國、白俄羅斯等國家開設連鎖店。目前，蘭州牛肉拉麵在海外40個國家和地區落地開花，開店160家。
蘭州牛肉拉麵和意大利麵面對面
蘭州市還以“面”為媒，積極實施走出去策略，提升城市影響力，促進經貿合作。今年6月，由蘭州市舉辦的“蘭州牛肉拉麵牽手意大利麵”城際文化對接會在羅馬舉辦，“感知蘭州”中德城際文化對接會在漢堡舉行。活動現場，蘭州牛肉拉麵第四代傳人馬文斌將麵糰像變魔術一樣，拉成大寬、寬、細、二細、三細、毛細等粗細不等的麵條，讓人拍手叫絕。而此次“牛肉麵、意大利麵‘面對面’”活動和“感知蘭州”中德活動，打開了蘭州市與意大利、德國在旅遊、文化、美食等領域交流的新局面。
在“一帶一路”與蘭州牛肉拉麵產業發展高峰論壇上，蘭州文理學院文化產業研發中心副主任王萬鵬認為 ，“老字號不僅是商品，更是文化。每一個老字號背後幾乎都有一個美好的故事，時間的積澱讓它更像一缸滋味悠長的老酒。在紛繁複雜的市場競爭中，老字號更應眼睛向內，固本培元，守正出新，借力借勢借智，用創新思維打造新時代的文化精品。”，當前“一帶一路”建設如火如荼，為中華老字號在振興中走向世界提供了新的契機。讓“老字號”跟上“新市場”，需要老字號企業深入瞭解市場需求，重新定位品牌價值所在。更需要以工匠精神強化品牌背後的文化價值，打造更多閃亮的國家名片。蘭州牛肉拉麵，也要進一步提升和打造自己的品牌體系，走出國門，做好中華文化的使者。
北美蘭州拉麵餐飲文化集團董事長應持榮同蘭州牛肉拉麵行業協會會長馬利民簽訂國際友好合作協議
2018年，對於蘭州牛肉拉麵行業協會來說，是不同尋常的一年，2018年6月，美國南加州華人華僑商會會長、北美蘭州拉麵餐飲文化集團董事長應持榮同蘭州牛肉拉麵行業協會會長馬利民簽訂國際友好合作協議,應持榮表示，“來蘭州之前，專門調查過美國當地的消費者，發現他們都喜歡蘭州牛肉拉麵的口味。蘭州牛肉拉麵有100多年的歷史，可以發掘非常多的故事。所以這次簽約的內容之一就是成立研究院，對蘭州牛肉拉麵進行專題研究，並邀請好萊塢製作團隊來蘭，拍一部關於蘭州牛肉拉麵的宣傳片，把蘭州牛肉拉麵悠久的歷史、豐富的底蘊傳播到北美地區。”
蘭州牛肉拉麵正在疾馳在奔往世界舞臺的快車道上，目前，全球牛肉麵館的總數遠遠超過了肯德基、麥當勞連鎖店的總和，蘭州牛肉拉麵用獨特的味道、精湛的拉麵藝術和豐富的營養價值贏得了世界的認可。蘭州牛肉拉麵也在走出去的路上，向世界展示著甘肅的文化，講述著蘭州的故事，彰顯著蘭州的城市魅力。
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