“指鹿為馬”這個成語有了新時代的新解釋，可能會寫進新改版的《世說新語》。一切，只緣於這張圖。超級有才的網友惡搞的。
原來，今天，星巴克宣佈從今年9月開始，其在北京和上海的150家門店將開始測試通過阿里巴巴旗下的餓了麼外賣平臺提供外賣咖啡服務。
同時，星巴克透露計劃在2018年年底前，將外賣業務推廣至30個城市2000多家門店。而且，為了確保咖啡在外賣的時候也能與門店體驗口感保持一致，餓了麼將會為星巴克定製30分鐘內送達的物流服務。
消息一出，網友們興奮了，很快網上傳出上面這張圖，並附文：咖啡新零售luckin coffee（瑞幸）最近讓星爸爸（星巴克）很委屈，所以他們用手指著小鹿（瑞幸的LOGO）說“你等著”，然後召喚了馬爸爸。
進入中國19年的星巴克確實很“委屈”，2018年簡直就是它的水逆之年。因為這一年，一個咖啡新物種luckin coffee（瑞幸），一頭藍色的小鹿，撞得星爸爸心臟砰砰直跳。但，這不是愛情。這是一場玩著玩著就動真格的殘酷商戰。
是的，“小藍杯”瑞幸今年1月才開始試營業，至今不過半歲而已，然而，這半歲孩子就跟《封神演義》裡的紅孩兒一樣，看似三歲孩童，實則一出手卻有著三百年的道行，舉著新零售咖啡的大旗試圖顛覆全行業。
話說“小藍杯”瑞幸甫一出道，就高舉高打地宣稱要砸10個億，半年開500家門店。同時，瑞幸請了湯唯和張震一男一女兩位明星代言，啟動了鋪天蓋地的“小藍杯”廣告轟炸，並在各大會場頻頻露臉。而且，初出茅廬的瑞幸也將咖啡界霸主星巴克定位挑戰目標，一邊挖角星巴克咖啡人才，一邊揭發星巴克對瑞幸的合作伙伴頻頻施壓，並以反壟斷的名義將星巴克告上法院。
雖然當時包括星巴克在內的很多業內外人士都對瑞幸的“碰瓷”舉動嗤之以鼻，甚至不屑理會。然而，誰也不料，瑞幸不僅大張旗鼓地營銷得好，實際的執行力也非常生猛有效，目前瑞幸咖啡在全國已開出809家門店，服務用戶350餘萬，銷售杯量1800餘萬，使得一直在中國位居老大的星巴克遭受了進入中國19年以來衝擊力最大的一次打擊。
數據不會說謊，有財報為證。7月27日，星巴克發佈了2018年第三季度財報，全球範圍淨利潤8.525億美元，相比去年同期6.916億美元實現增長。然而，其在華業務卻創下了近9年以來的最差。財報顯示，星巴克中國/亞太區營運收入上升46%到12億美金，營運利潤率卻從26.6%下降到19%，下降達7.6個百分點。毛利率同比下滑接近8%，中國區門店營業額同比下降2%，這是中國市場9年來的首次下降。以至於路透社都報道認為，正在快速崛起的瑞幸咖啡或許將成為星巴克在中國市場的噩夢。
要知道，中國區作為星巴克最大的海外市場，是其CEO Kevin Johnson口中未來十年最大的機會，這樣的財報無疑也驚動了星巴克總部。
星巴克也意識到在中國，不能再這樣無動於衷了，因為叢林裡闖進一隻新零售野蠻人。是時候做出改變了，於是，就有了今天阿里巴巴餓了麼為星巴克送外賣咖啡的消息。
然而，原本這樣一個提振星巴克信心的消息居然還是在發佈會之前就走漏了風聲。就在星巴克今天與阿里巴巴宣佈合作發佈會的前一天，瑞幸緊急召開發佈會，宣佈進軍輕食市場，即日起至年底在全國門店推出輕食5折優惠，並宣佈年底前將在全國建成2000家門店。
細心的你，也許注意到了，瑞幸不僅在星巴克發佈會前一天宣佈了進軍輕食這個消息，而且宣佈的門店數字也恰好是2000家。還有，星巴克宣稱餓了麼專門為星巴克定製30分鐘內送達的物流服務，而瑞幸在前一天宣稱外送平均時長做到了18分鐘。如此反應神速的信息戰、公關戰，讓星巴克今天這個發佈會宣佈的消息顯得力度大打折扣。
這些其實都不重要。重要的是，星巴克被迫選擇學習年輕的對手瑞幸也搞起外賣咖啡的生意，這樣足以抵禦瑞幸的攻擊嗎?
無論星巴克做外賣咖啡是被動還是主動，邁出這一步對消費者都是好消息，畢竟那些星巴克的用戶在這炎炎暑天不必為一杯咖啡頂著烈日去找門店了。
問題是，瑞幸的新零售難道僅僅是外賣這個單一技能嗎？那麼，星巴克學了去，是否就能制約住野蠻人的進一步闖入？
學我者生，似我者死。瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一一針見血地指出：傳統零售和新零售的底層基因完全不同，這是根本性區別，不是通過外賣等“外部整容”就能夠改變的，否則只能是“邯鄲學步”。
郭謹一表示，瑞幸咖啡從第一天起，就是通過互聯網、大數據等技術重構了交易基礎邏輯，改變了傳統零售依賴門店的成本結構模型，高度重視用戶線上體驗，所以才能夠迅速佔領市場，讓用戶可以喝到性價比更高、也更便捷的好咖啡。
所以，星巴克如果簡單地把新零售咖啡理解為叫來外賣小哥把咖啡送去給用戶，那就大錯特錯了。外賣只是表象，支撐這一服務的更多的是互聯網和大數據，以及由此帶來的對全流程的改造。
比如，瑞幸是根據外賣配送的位置數據選定門店的位置，盡最大便利服務用戶，真正做到咖啡找人的”無限場景”，而星巴克在中國固有的3000家門店是通過傳統的開店思維早已開設好的，調整起來非常不靈活，所以在配送時服務就難以有競爭力。
比如，咖啡在用戶下單後，多少時間之內配送到用戶手中很有講究。這是一場時間與口感都要保證的比賽，不同的季節和不同的咖啡飲品和食品，對配送時間都有不同的要求。一杯咖啡在製作過程中，必須依賴數據去找到最完美的那個臨界點。瑞幸已經送了1800多萬杯咖啡，這期間積累了大量數據，並運用到實際製作和配送過程中。這也是對星巴克的挑戰，喝習慣在店星巴克的用戶，是不是會感到不適尚不得而知。
再比如，瑞幸的訂單都是通過自己的APP在移動端就完成的，甚至可以看到自己下單的咖啡在門店裡製作的直播視頻，這樣的體驗是星巴克的合作伙伴餓了麼無法提供的。
還有一點就是性價比，互聯網的玩法勢必是要給用戶性價比最高的產品和服務。而多年來，星巴克仗著品牌溢價，其產品定價一直在高位運行，大杯拿鐵的售價要到31元。相比之下，補貼打法的瑞幸咖啡在促銷期間加上配送費，兩杯才到這個價格。所以，即使有了外賣模式，星巴克的價格還是沒有優勢，加上瑞幸的各種互聯網營銷玩法在不斷吸引用戶，星巴克依然有很多短板需要彌補。
值得注意的是，本次合作後，盒馬鮮生將針對星巴克進行後廚的改造，專門開闢一片盒馬星巴克廚房，把星巴克的需求考慮進去。一方面可以作為周圍三公里配送的補給；另一方面可以給盒馬店內體驗消費。雙方將該計劃稱為“星盒計劃”。未來，盒馬的星巴克廚房甚至會影響到星巴克的選址計劃。
問題是，與餓了麼、盒馬、口碑等一系列阿里系業務合作後，星巴克的數據勢必會出讓一部分出去，這也是阿里巴巴看重的，所以，長此以往，星巴克是否會忍受自己的數據不斷被別人掌握，這也是個未知數。但是，星巴克自己不具備這樣的能力，讓渡數據也是無奈之舉。
瑞幸從第一天起，就通過自己的APP將用戶和數據牢牢掌握在自己手裡，不斷根據數據改善服務和產品，這才是新零售時代的核心要義。否則，學到的都只是皮毛。
有了馬爸爸的加持，咖啡領域的這場攻守戰，未來肯定會更加精彩。戰爭才剛剛開始，秦失其鹿，天下共逐之，誰能得之，這就是正在改寫的歷史，我們有幸見證。
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