玩轉藏區

西藏，平均海拔4000米以上，太陽輻射強，由於它獨特的地理環境，造就了藏族人特有的食材和烹飪方式。

因為地勢高，藏族人民對食品很少採取蒸煮，主要以煎炒炸為主。同時西藏的美食有一個特色，藏餐的口味都比較清淡，只是加了一些食鹽，還有蔥蒜等等，不放任何辛辣調料。

大家平時耳熟能詳的藏族美食有：酥油茶、耗牛肉、石鍋雞、糌粑、血腸、藏面等。下面跳跳妞帶大家一一來看~

“酥油茶”

酥油茶是藏族的日常飲料，酥油茶含有很高的熱量，味道鹹甜，醇香可口。酥油茶不僅可以作為日常飲料，而且可以充飢解餓，還可以緩解一下高原反應，可以說是很實用了。現在酥油茶已經開始機械化生產，市面上有包裝型的，可以買回家作為禮物贈送親朋好友。

“耗牛肉”

耗牛可以說是高原之寶，不僅可以提供牛奶，牛肉的價值也是非常之高。耗牛肉本身的營養豐富，含有很多其他肉類沒有的微量元素，味道鮮美，是不可錯過的美食。

“石鍋雞”

使用當地養的土雞，加上手掌參、蘑菇、枸杞、紅棗、八角、花椒等，都是原汁原味的原料，一起放在石鍋中慢燉。經過四五個小時，就能聞到了有藥材為飄出，可以開始品嚐。石鍋雞營養豐富，味道鮮美，雞肉鮮嫩，入口香沉，雖然價格會有所偏高，但絕對物超所值。

“糌粑”

糌粑雖然是藏族的主食，但對於遊客來說，這不失為一種特別的西藏美食。糌粑不僅便於食用，營養豐富、熱量高，很適合充飢禦寒，還便於攜帶和儲藏，是藏族一大特色美食。

“血腸”

血腸作為傳統食品，是宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮制而成。切片趁熱食用，或作酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。

“藏面”

藏面，是傳統藏餐中必不可少的一道小吃。你說它是正餐也可以、說它是小吃也可以。說是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不太容易飽腹。說是小吃，也屬於面類，在茶館麵館才有賣，沒有街頭小攤賣。

說了這麼多美食，那西藏有哪些出名的餐廳可以一嘗美味呢？跳跳妞為大家精挑細選了3家，若是去旅遊的話不妨一試哦~

“西藏第一網紅餐廳”——瑪吉阿米西餐吧

這家餐廳生意永遠最火爆，因為曾是六世達賴喇嘛倉央嘉措和他情人的約會地之一而聞名，光他們家的“瑪吉阿米留言簿”就出了一本書，推薦必吃他們家的手工酸奶和酸奶蛋糕。入口清甜，真心好吃，想品嚐的話要下手快一點哦。

“西藏特色美食餐廳——拉薩阿羅倉”

這裡是西藏的旅行者們最喜歡的藏餐廳，有著最原汁原味的拉薩藏餐，現在已經遷到大昭寺 馬路的南邊，稍微向當地老百姓打聽一下，就能找到。特色藏菜有牛舌、烤羊排、羊肉燉蘿蔔。

“光明港瓊甜茶館”

大昭寺廣場前藏醫院路上東側，

近些年，西藏的傳統餐飲在周邊國家和地區流行較廣，影響較大。同時為了照顧旅行者的口味，也開設了許多川菜、粵菜館，如果吃不習慣藏餐，也可以根據自己的口味選擇其他菜式啦。

以上，就是跳跳妞的全部回答，若有偏頗之處歡迎指正。既然都看到這裡了，那就點一個贊再走吧~

那個跳跳妞在路上

去過幾次西藏，對於西藏的美食有一些瞭解，下面我來說說關於西藏的美食。

中國有56個民族，每個民族都有屬於自己的生活方式和飲食習慣。西藏，由於它獨特的地理環境，造就了藏族人特有的食材和烹飪方式。大家常聽到的西藏美食有：糌粑、酥油茶、青稞酒、松茸、血腸、手抓羊肉、手抓牛肉、烤藏香豬肉、風乾肉等等。有一年在西藏林芝藏民家裡我品嚐過這些地道的藏族美食，要是問我味道如何？說實話：除了松茸和酥油茶，很多東西都吃不習慣。但是既然到了西藏那就什麼都得嘗試一下，這樣才能說你到過這個地方。

我是跟著朋友一起去的藏民家，主人家非常熱情，為了迎接我們的到來，忙裡忙外一上午為我們準備了一大桌的菜。

酥油茶：

松茸：比較珍稀名貴的天然藥用菌，無論是燉湯還是做菜，都鮮美無比。

藏香豬排：林芝的一大特產，光是看著就非常誘人，聞著味道也是特別的香。我興奮的拿了一塊就開始咬，可是怎麼也咬不動，哈哈。。看著邊上的藏族同胞吃的津津有味，真心佩服他們的牙口。

糌粑：藏族人每天必吃的主食。用青稞麥炒熟後磨成面，然後用少量的酥油茶攪拌均勻，用手捏成一個小糰子就可以吃了。據說營養非常豐富，但是吃起來有些粗糙，估計很多人會不習慣。

血腸：藏民在殺羊時會把羊血留下來，然後加一些調料，再灌到小腸裡煮熟吃。看著非常誘人，口感也很嫩滑，但味道有些重。

烤藏香豬肉：看著很肥膩的豬肉，不過吃著口感還算不錯，很Q彈。喜歡吃肉的朋友千萬不要錯過。

西藏的美食還有很多，不知道大家最喜歡哪一種呢？歡迎留言一起探討。

寒殘一葉

看你的目的是“嚐鮮”還是“真覺得好吃”。

作為一個在拉薩生活了三年的人，對這個略有一點發言權。

贊同這個答案下的“老西藏”的發言。

酥油茶、糌粑或者風乾犛牛肉，的確是藏族人家的日常食物。藏漢口味有別，讓藏區牧民天天吃米飯炒菜，他們不一定合胃口，同理，漢族朋友天天吃藏餐，也不見得能習慣。

基本在拉薩生活久了的人，三餐都是奔著自己習慣的口味去。但偶爾換換藏餐，也感覺很不錯。

那麼這裡就推薦幾個漢人也會蠻喜歡的吧。

1、甜茶

實名反對“酥油茶”。

現在真正的酥油已經很貴了，好的牧區酥油一斤六十元。而“植物黃油”則便宜幾倍。出於成本考量，街頭甜茶館很多會採用“植物黃油”來打酥油茶。

而植物黃油富含反式脂肪酸，對心臟有害。

2013年我剛到拉薩時，藏族朋友就告誡過我：酥油茶一定去他們家喝，別去外面店裡喝。

但甜茶相對安全很多：成分是奶粉、白糖和紅茶水（不過現在也聽說有用奶精的了，同反式脂肪酸）。

甜茶是當年英國入侵西藏時帶來的飲食習慣。和英式加奶加糖的紅茶很接近。

2、藏面

任何甜茶館都有。

湯頭極好，澄清濃郁，不亞於香港最好的牛腩粉面店的湯頭。

面是事先煮到九成熟，完了在滾開的大鍋裡煮一煮，澆上湯頭，撒一點肉丁。沒有嚼勁，很一般。

一般配合酸蘿蔔絲吃。

3、藏咖喱

這個是我最愛。

咖喱粉，幾乎都是印度和尼泊爾“舶來”的。

一般街頭小藏茶館，也會賣一些簡易餐。主要是炒菜和米飯。而藏咖喱是其中大熱。

藏咖喱，藏語叫“香齋”，意思是燴飯。

做法很簡單，相比起日式的又加蘋果泥又加椰漿之類的，沒那麼多花頭。就是咖喱粉和菜式熱騰騰地燉。燉好了，往米飯上一澆。但十分香。

吃素的，有素土豆咖喱燴飯。

吃肉的，也有牛肉土豆咖喱燴飯。

官方搭配也是酸蘿蔔絲。

以上全部是街頭巷尾常見的小吃。

祝在拉薩吃得開心。

豹小白的雜貨鋪

走川藏線的朋友對西藏的美食不陌生，西藏的美食也是有很多的，那今天就簡單介紹普遍公認的美食！

• 糌粑
  

這兩個字可能有些朋友不知道怎麼念，糌粑（zān ba)是藏族牧民傳統主食之一，也是藏族人民天天必吃的主食。

由於在高原上能把食物炒熟已經非常不容易了，所以糌粑的做法也比較簡單。

在把青稞洗淨、晾乾、炒熟之後磨成麵粉，然後再用少量的酥油茶、奶渣和糖等攪拌均勻後，捏成團狀，就可以食用了。

• 酸奶

  
  

這個西藏的酸奶和我們平常喝的酸奶不一樣，是由犛牛奶發酵而成的，味道更有厚重感，也是我每次去西藏時必喝的東西！

藏式的酸奶有兩種，一種是用提煉過酥油的牛奶製作而成的，叫作達雪，另一種是用沒提煉過酥油的牛奶製作而成的，叫作俄雪。

我們知道的西藏一年中最盛大的節日“雪頓節”，其實就是以西藏的酸奶來命名的，可見其清白勝雪，純潔如冰。

• 酥油茶
  

這個簡直可以歸納為西藏最有特色的飲料，你去了一定要去嘗一嘗！

酥油茶是用酥油和濃茶加工而成的，一般來說，藏族人民都會將酥油茶和主食糌粑一起食用。

酥油茶不僅能生津止渴、去膩充飢的作用以外，而且還能夠提神醒腦，保暖禦寒，甚至有些藏民說酥油茶可以治療高原反應，預防嘴唇乾裂。

• 青稞酒
  

不知道大家有沒有聽過一首詩，其中有一句是這樣說的，“喝一杯青稞酒，便記住了雪域高原”。

青稞酒可謂是青藏人民最喜歡喝的酒，每逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

青稞酒的釀造也是比較簡單的，將收割後曬乾的青稞煮熟後，晾乾水汽，然後把發酵曲餅研成粉末均勻地撒在青稞上並攪動，最後把青稞酒裝進罈子，密封貯存，等到兩到三天就可以喝了。

• 耗牛肉
  

說到這個就讓我想起來第一次見到犛牛的時候，還說，這是“hao"牛，哈哈哈哈一幅沒有文化的樣子。

我覺得犛牛特別的酷，與我們平常所見到的牛不太一樣，其中最不一樣的就是它的毛髮極為旺盛，像是一件衣服穿在身上。

犛牛特別耐寒，從上到下從左到右都是寶貝，不同的部位還可以治療不同的疾病，被稱為“高原之寶”。

風乾後的耗牛肉酥甜鬆脆，美味可口，特別好吃，你一定要試試！

至於其他美食就要大家耐心去發現了，如果有可能，一定要去一次西藏喔！

玩轉文化生活知識，關注【東家APP】，更有有品、有趣、值得買的匠人美物等你挑選！本回答來源於川藏線東捷戶外俱樂部，圖片來源於網絡。

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藏餐是中國餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。其中藏餐中的特色小吃口味講究清淡、平和，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調料。在眾多的特色小吃之中，下面就為大家介紹十種其中最具特色的西藏的小吃：

1.藏族酥酪糕：　　將提取過奶油的澱粉涼幹，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄乾等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。2.藏族血腸：　　藏族地區的每宰一隻羊，羊血通常不單獨食用，而是灌入小腸內煮熟吃，從羊腔中舀在盆裡的羊血，一般正好灌滿它自己的腸肚。把羊肉剁碎加入調味料均勻攪拌後灌入腸內，用線系成小段（製作方法與製作香腸一樣），然後將灌好的血腸放開湯中煮，煮到血腸浮起來，腸成白色，大約八成熟時起鍋，裝入盤內便可以吃了。吃時不碎不渣不脫皮，口感清香軟嫩。

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雪域高原的西藏，風光秀美，空曠聖潔，珠穆朗瑪威嚴挺拔，布達拉宮莊嚴肅穆，那次去西藏的旅遊至今難忘！

西藏的美食獨具特色，主要以食牛羊肉和奶製品為主。在牧區一般很少吃蔬菜。風乾的牛羊肉是每家必備的食物，味道很獨特，可能與高原氣候有關，非常好吃。藏族的飲料有酥油茶、甜茶、青稞酒等，味道甘美，很純正。

“結瑪”，就是我們吃的血腸，西藏牧民宰殺牛羊的鮮血用勺子舀出盛在盆裡,放鹽使其凝結,然後在血中放入剁好的肉丁、油脂,加入鹽、花椒粉等調料,灌入洗乾淨的牛羊的小腸內,扎口,煮熟就可食用。

“尤”，就是我們吃的肉腸，西藏牧民把牛、羊肉切成碎肉丁,加入鹽、花椒粉等調料後灌入.將牛羊的肥腸封口,煮熟即可。

“青尤”，就是我們吃的肝腸，西藏牧民剝去羊肝表皮薄膜,剔除肝內血管及其他雜物,打成漿,加入剁碎的油脂,放鹽、花椒粉等調料拌勻,裝入肥腸封口,煮熟即可。

還有一種食物叫“土巴”，把肉、野菜和在一起，燒烤著吃，味道還可以。除了這些土特產，還有家喻戶曉的西藏美食：藏式麵條、白腸等。對了，西藏盛產蟲草，這可是極俱營養價值的補品哦！

餘生聽禪

西藏的美食確實有很多，但是西藏的美食有一個特色，藏餐的口味都比較清淡，只是加了一些食鹽，還有蔥蒜等等，不放任何辛辣調料，這一點對於很多人來講，有一種返璞歸真的感覺，當然，你想知道一些辛辣的東西，就去川菜館吃，西藏有的。

這裡推薦的西藏美食，一定要去嚐嚐西藏三大碗。

一是藏紅牛肉，這可是從吐蕃王朝，松山幹活那邊傳下來的，經過300年的改良，越來越好吃，也算上是一道宮廷菜，據說這是文成公主的廚師改良過的做法，現在都沒法考證，當然是非常好吃了。

二是咖喱羊排，這樣應該是從尼泊爾傳過來的，有那邊的影子，這個和赤尊公主有關，據說當年赤尊想念家鄉，就託人從家鄉帶來了一些咖喱，尺尊公主是洋人，喜歡吃咖喱，他就讓廚子用咖喱和羊肉嘗試著配合的做了一道菜，沒想到流傳至今。

三是雜糧燉犛牛肉，這道菜有1500多年的歷史，也是吐蕃王朝留下來的，色澤誘人，液汁鮮嫩，而且是葷素搭配，營養非常豐富，西藏人都愛吃吧！

當然西藏還有很多的美食，例如灌腸，藏式包子餃子，酥油茶，糌粑，燉羊肉燉牛肉，這些就不用多說了，還有手抓羊肉，當然還有犛牛酸奶，好喝。

當然還有風乾牛肉，這些都是可以帶回去一些吃。

到西藏以後，可以到一家藏族餐館，看看菜單，還有什麼其他好吃的，可以隨心選，當然藏族餐館的價格可能稍微高一些，但是值得，我們得嚐嚐吧！

好了，就說這麼多吧！關於去西藏，還有什麼其他的疑問，可以隨時私信我，我會直言不諱有問必答，最後祝每位驢友，能夠去西藏玩的開心。

川藏自駕遊

對於西藏的美食很多人誇大其詞，太多了很多，其實地道的傳統美食數量並沒有那麼的多，之所以後來一下特別多特別多，是因為文化的交流從而衍生的新的菜式。

接下來給大家列舉傳統地道的傳統美食：

1、糌粑

2、酸奶

乳汗發酵釀製成的半凝固體食品，有（用提取酥油後的酪漿製成）（用西藏酸奶沒提過酥油的奶做成）兩種。由於酸奶是牛奶經過發酵作用的食品，所以營養更為豐富，也較易消化。高原上的牧民，從事野外工作的人，有條件常年吃到物美價廉的酸奶。經常吃酸奶的人都會有這種感覺，那就是不發生腹脹。 　　

來到西藏，傳統的“酸奶”概念會被徹底顛覆。西藏酸奶那厚重的層次感、純正乾淨的口感，就像那裡湛藍純淨的天空上點綴著潔白的浮雲，產生的境界無法超越。 　　西藏犛牛酸奶作為藏地人民不可缺少的食品和供品，已有上千年的歷史。這裡一年中最盛大的節日“雪頓節”，就是以酸奶來命名的。 　　西藏犛牛酸奶在生產加工過程中絕不添加任何自然生態以外的東西，如食物穩定劑、添加劑、糖粉、水分等。上千年來，就是用酸奶作為發酵劑產生益生菌，而這看不到的“益生菌”也帶來了高原特有的俠骨風範與功效。

3、酥油茶

酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反覆搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習俗。

4、青稞酒

青稞酒，藏語叫做“羌qiang”，是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞製成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

5、犛牛肉

······當然小編沒有列舉完，但是我們不難發現，傳統美食食材都是土生土長特有的，並且契合了西藏人民的生活。

納曲健康家園

2015年開始在拉薩定居，也生活了三年了，西藏的大部分地區也都去過，朋友來拉薩也帶著她們吃了些特色，我就簡單說一下。

1.大多數人能吃慣的(小吃類的)有:

甜茶，類似於奶茶，正宗的是由奶粉和紅茶煮出來的，現在大多數茶館都是直接買甜茶粉煮的，味道比較能接受；

藏面，青稞面做的麵條，吃起來有一點生的感覺，配上犛牛肉塊和犛牛肉湯，喜歡的可以加辣椒粉，還是可以的，但不同的茶館味道不同，有些小茶館味道不錯，比如，咪西茶館(特別喜歡他家的)；

青稞酒，一定要喝自家釀的，酒精度低的好喝，味道淡淡的，類似米酒，常去的一家是八廓街靠近安檢口的那家，主人阿佳很熱情，非常喜歡她家的；

犛牛肉土豆咖喱湯飯配酸蘿蔔，很喜歡這家的飯，年前去吃她家關門了，就沒吃上，位置在瑪吉阿米旁邊那條巷子裡，靠近安檢口，有機會一定要去嚐嚐；

古樹酸奶，這家的酸奶還不錯，沒那麼酸，口味很多，最喜歡她家的桂花酸奶，位置在大昭寺的轉經路上，南面，挨著一顆古老的樹(我不記得是榆樹還是楊樹了)；

措姆涼粉，各種小吃，份量少，一次可以多嚐嚐幾種小吃，味道還可以，喜歡他家的寬粉和牛奶，涼麵、酸奶也可以，涼粉有些吃不慣，位置在江蘇路通往仙足島的路上；

2.純正的藏餐(有些吃不慣):

糌粑，青稞面製作的，和甜茶等混合捏製，可以是甜茶、酥油茶，有的加鹽有的不加鹽，我當時吃了鹹味的，真的吃不慣，可以買來嚐嚐；

酥油茶，地區不同製作方法不同，有的酥油茶味道特別濃，真的喝不慣，有的味道淡淡的，還可以喝一些，製作成本高，現在好多茶館也開始糊弄了(不用好的酥油，或不用酥油)；

藏餐廳裡的好多菜都不太容易接受，也有例外，比如松茸湯很好喝，墨脫石鍋雞也蠻好的，犛牛肉和蘿蔔燉湯也不錯(自己家裡做的)，藏香豬也不錯，比普通豬肉肉質好，喜歡冰棍的可以嚐嚐酸奶冰棍(畢竟是西藏本土的冰棍)；

3.特產類:

犛牛肉乾，和內蒙古的不同，可以嚐嚐，有風乾的、手撕的；

藏紅花，最好的就是伊朗進口的，對女性健康有幫助，分為好幾個檔次，價格不同，送禮自用都是蠻好的選擇；

黑枸杞，品質最好的產地在青海柴達木盆地，分為野生和人工種植的，價格也因此不同，果的大小也影響價格，最大的好處是能夠清除自由基(也就是延緩衰老)，因此女士們最愛用來泡水喝，自己喝也好，送人也很高檔有面子；

養生藏藥類的還有很多，比如綠蘿花、雪菊、藏三七、胃藥、松茸、野生靈芝、鬼臼果、雪蓮、辣木籽、等等，還有成品藥，比如，七十二味珍珠丸(珍珠丸有好幾種)，藏藥還是蠻好的，我就給父親買過珍珠丸(治療黑白脈病什麼的)，吃了兩粒就看到效果了；

還有因為藏傳佛教而受歡迎的一些東西，比如天珠(韓紅、李連杰都帶著的那種珠子)、綠松石、蜜蠟、各種菩提項鍊手串(星月、金剛、鳳眼……)、唐卡(大小都有)；

還有些犛牛奶製品:奶貝、奶酥、奶條；

另外可以喝一下拉薩啤酒，有朋友說比別的好喝，還特意寄回家幾件啤酒；

有朋友想要諮詢西藏遊玩事項的可以聯繫我，能幫上忙就儘量幫助大家，免得好不容易來一次西藏，卻留下遺憾^O^

olyss

作為一個老西藏，在西藏十幾年了，說實話，西藏真沒有好吃的，也就是大家印象中的美食，真沒有！有些人說偺粑、酥油茶、藏香豬肉、犛牛肉之類的，真沒一個好吃的，再說那根本算不上是美食，那本來就是藏族人的日常口糧而已，要是做出來好吃的話也大多是外地人加工出來的。藏族人在吃方面確實很差勁，和蒙古人一樣，自古都是遊牧民族，整天在馬背上，到處遊蕩，調料香料都是可遇不可求的存在，這樣的生活習性可能做出好吃的來嗎？

關鍵字: 好吃 西藏 旅遊