在河南中部小鎮的一家飯店裡，掌勺的林師傅正在鐵鍋前爆炒羊肉，羊肉熗鍋面是他店裡的特色，林師傅從父親那裡繼承了這門做面的手藝，一晃就做了二十幾年。
林師傅的店以羊肉為特色，之所以食客眾多，因為他家的羊肉比較鮮，飯店裡用的羊肉都是他自家養的羊，每天都要殺兩頭大概出一百斤肉。
老顧客不少，以湯濃肉多香氣足得到顧客的認可。
滾湯的羊肉湯，遇上爆炒中的羊肉，熗出“刺啦刺啦”的聲響，難道這水火交融的一瞬間就是熗鍋面的由來？
林師傅說他是拿勺子感受肉的分量，感覺差不多了就添湯下麵，時機的掌握全靠個人感覺。
林師傅一天要用掉200斤，按一碗四兩到半斤的量算，他一天要賣出去四百多碗。
他家的面是十塊錢一大碗，這是“標準款”的價格，還有十五到二十的價位，區別就是羊肉的多少。
白菜撒進熗鍋面裡，綠瑩瑩的好看，如果少了這一味青菜，這碗麵要減色不少，傳統飲食講究葷素搭配，這是最完美的組合。
這就是林師傅剛剛做好的羊肉熗鍋面，湯鮮、肉香、麵筋道，看起來平淡無奇又家常，熱乎的羊肉湯散發著誘人的香氣，讓人忍不住大快朵頤。
配上一份糖蒜，豐富口感，讓胃口開得更大。(更多正能量資訊，敬請關注我的頭條號“水龍”，歡迎留言點評點贊！)
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