立秋啦，又是一波美食食材成熟的季節
立秋，是秋天的第一個節氣，標誌著孟秋時節的開始。正所謂“一場秋雨一場寒”，人體的消耗逐漸減少，食慾開始增加，這是最適宜進補的季節。貼了秋膘，可以減少冬季病毒感染和舊病復發的機率。這樣的天氣裡，吃防燥不膩的南瓜，再適合不過了。
乾燒南瓜
南瓜\生抽\老抽\糖\醋
1 | 南瓜切塊。
2 | 不粘鍋加油燒熱。
3 | 入南瓜丁小火煎至表面微焦。
4 | 生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點）
5 | 倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁。
6 | 出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的乾燒南瓜就做好了。
肉炒南瓜
金韓蜜本南瓜\豬肉
蔥\姜\花生油\醬油
1 | 南瓜切塊，不要太小。
2 | 肉切片，帶肥的能更香。
3 | 加入花生油，一定要多一些，油少了真心不好吃。
4 | 下蔥姜爆香，下肉肉炒至變色，入南瓜
5 | 加入醬油適量，不要上色太重
6 | 炒時不斷添水，防止乾鍋，但是不要一次加很多水，這樣就成燉南瓜了。最後炒至南瓜軟爛，南瓜塊周圍出南瓜絲絲，就可以啦，湯不要，要靠幹水分。
南瓜豆腐
南瓜0.5個\內酯豆腐400g
開水\鹽\黑胡椒
1 | 南瓜去籽去皮，上鍋蒸到熟爛！
2 | 內酯豆腐整塊倒在盤子上，用微波爐中高火轉2分鐘，因為我不喜歡豆腐的生味兒，所以轉的比較透徹！然後用小刀劃成小方塊，放進碗裡。
3 | 蒸好的南瓜放進攪拌機，加一點點開水和鹽打成泥，加水的時候控制一下表加太多，我比較喜歡泥狀。
4 | 打好的南瓜泥倒進奶鍋小火加熱，加入黑胡椒粉調味，嘗一嘗味道，愛加什麼加什麼。然後倒進豆腐碗兒裡。
5 | 攪拌均勻，撒上一丟丟小蔥，開次！
6 | 延伸版本：在南瓜泥里加入碾碎的鹹蛋黃/淡奶油/咖喱粉/高湯/番茄醬/培根/切碎的熟雞蛋/黃油/等等等等，隨便神馬都可以加啦~！是不是很有深夜食堂的氣質~要不加點黃豆粉和糖粉？？但是我這個是最健康最低卡的版本~
南瓜飯
南瓜 500g\米飯\豬肉 1小塊
幹香菇\10-15朵\蝦皮/蝦米
鹽\醬油\蔥1根\蒜 4-5瓣
1 | 南瓜不要去皮，切小塊，肉也切小片，大蒜切碎。
2 | 熱鍋，下多點油，放蒜和蔥白末爆香，儘量爆幹一點，再放入香菇爆香，聞到香味後放蝦皮，炒香後放肉片。再放南瓜。
3 | 翻炒均勻，放一勺水，加蓋，燜五分鐘左右，南瓜就有八成熟了。因為切的小塊，還是比較容易熟的。
4 | 感覺到南瓜有八成熟的時候到入米飯，加點醬油和鹽，翻炒均勻即可，關火後可灑點花生米和蔥末。
南瓜發糕
南瓜泥 300g\麵粉 250g
牛奶100g\細砂糖30g\酵母3g
1 | 南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟。
2 | 南瓜搗爛成南瓜泥。
3 | 南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻。
4 | 加入牛奶。
5 | 加入酵母攪拌均勻。
6 | 加入麵粉。
7 | 攪拌成南瓜糊。
8 | 蓋上蓋子發酵至兩倍大。
9 | 6寸模具表面擦薄薄的油。
10 | 把發酵好的南瓜糊排氣。
11 | 南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘。
12 | 紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
南瓜奶油濃湯
熟南瓜\淡奶油 50ml
純牛奶200ml\白砂糖
1 | 秋光無限好，瓜是老來紅啊~首先，買老南瓜，就是熟透的內種，這種瓜又甜又糯又沙~先把瓜囊去掉，南瓜去皮切塊，這樣很容易煮熟。
2 | 燒一鍋水，把切好的瓜瓜放進去，大概煮個十分鐘~用筷子很容易就插進去就代表完全熟透了。
3 | 接著，把煮好的瓜瓜倒進料理機裡，加入牛奶和奶油，打成泥，就好了！（只放牛奶也是可以的，只是加淡奶油的話會更香更濃郁）
4 | 南瓜本身就有甜味，不喜甜的可以不再放糖，如果覺得不夠甜可以再適量加~建議加一點點鹽，口味會更突出。
5 | 倒進碗裡，想要好看些可以用奶油拉個簡單的花~
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