大年三十夜，为了感恩大自然，我们会经常见到祭拜山神、树木、动物等等各种民风民俗，也有给牛、狗等等动物喂食年夜饭的习俗等等。但如果说要给牲畜家禽等等动物喂食年夜饭，这倒也好理解，毕竟大过年的，让辛苦一年的耕牛吃好点，让看家护院的狗吃好点，推己及彼，这确实可以理解。
不过要说给果树喂食“年夜饭”，这恐怕就不好理解了，毕竟这果树它还真能把“年夜饭”给吃了？给果树喂食年夜饭的习俗主要是湖南、湖北、重庆、贵州一带的土家族、仡佬族等少数民族，据他们说，之所以给果树喂食“年夜饭”，是为了敬畏山神的恩惠让山神保佑来年风调雨顺的同时，还可以让果树多结果子和结好果子。
如果单纯就敬畏山神树神的恩惠来讲，确实带有些许迷信色彩，是人们对大自然回馈的一种感恩和敬畏，同时，也希望来年有个很好的收成。给果树喂食“年夜饭”时，口中振振有词的念到“喂你饭，结串串，喂你肉，结坨坨”，“砍一刀，结一挑”，“砍两刀，结两挑”，“砍三刀，结三挑”，“砍九刀，结九九八十一挑！”，从这些念词中，可以看出，更多的是一种希望获得丰收的精神寄托。
所以，如果只是一种迷信，想要让果树结果结成“串串”那是不可能的。但是，真有人通过给果树喂食“年夜饭”的方式提高了果树的挂果率和果实品质。这是不是有些搞不懂了？实际上，这个有一定的科学依据，关键不在给果树喂食的东西之上，而是在方法上。
为了说清楚为什么会能提高挂果率和品质，我们先来具体讲讲喂食“年夜饭”的具体方法。即在春节期间，端着做好的年饭到果树旁，然后用刀在果树的树干上砍出几道伤口，将年饭灌入伤口，边灌边念念有词。这就是给果树喂年饭的过程。
这里所说的科学依据不是果树真的能把这年饭给吃了，然后吸收了年饭中的营养。喂年饭的关键点不在年饭的营养之上，而在砍出的那几道伤口之上。我们此前，曾经介绍过一篇关于果树环剥的话题，实际上，给果树砍几道伤口在喂食年饭和环剥的原理是一样的。
过去在环剥技术尚不成熟的时候，我们的果农都有一种传统的管理方法，也就是通过在果树树干上无规则的砍伤，从而提高果树的挂果率和果实品质。对果树进行环剥，主要目的就是要暂时中断光合作用制造的有机物质向下运输，从而增加环剥口上部碳水化合物的积累，适当的控制树枝的旺长，截流养分，使树木不仅不受损害，而且在促进开花结果上的效果更佳。而无规则的砍伤，再在伤口中灌入米饭也可以与环剥有同样的作用，只是没有环剥的作用大罢了。
喂食“年夜饭”的果树多以核桃树为主，这主要是核桃树有伤流的情况，所谓的伤流，就是果树受到修剪、刮蹭、折裂等外伤时，伤口处会流出一定数量的透明液体，这种液体称为伤流液，这种现象称为伤流。其伤流液中含有大量的可溶性糖、氮素、矿质元素和多种氨基酸，以及少量的酚类物质和微量的核桃醌。
而喂食年饭时砍伤果树，主要目的就是通过其伤流的作用，对树势较旺的成龄果树平衡其树势，调节果树春稍生长和坐果之间的矛盾，从而达到促进开花和花后促果的目的。实际上，通过机械创伤的方式来使调节果树的春稍生长和坐果之间的矛盾是可行的，但是喂食“年夜饭”的方法效果不佳，需要在时间、方式、操作上有所改进才行。
给果树喂食“年夜饭”之所以达不到预期效果，主要是这种方法容易使得果树加速老化、养分流失、病虫害多发等等问题出现。所以，需要在以下三个方面进行改进（主要针对核桃树）：
A改进时间：应将时间改在核桃树落叶两个月以内，因为这个时期是核桃树的树体营养充分回流到枝干以后，这时砍伤树干，能平衡树势，有利于下一个生长季的萌芽、开花、抽梢等等。
B改进方式：如果是砍伤的话，伤口容易外翻寄生病原和虫害，所以最好采取断根的方式使其发生伤流，也可以采取环剥的方式进行，既可以避免病虫害的发生，也可以保持树体的美观。
C改进操作：如果是非要通过刀砍的方式来调节，则需要进行无规则的砍伤，不能在同一纵向线上砍伤，需要错开来看，砍多少个伤口还要根据果树的情况来定，一般三四个即可，操作时不能砍得太深或太浅，深达木质部便行。
文|山魈
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