很多喜歡喝茶的人都會有這種感覺：覺得別人泡的茶很好喝，而自己沖泡的茶卻無法泡出自己想要的滋味，也不知道這是為什麼！
其實，主要是自己在泡茶時會忽略很多細節，因為是自己喝，沒有客人，所以不會太過於注重細節。但是細節往往決定成敗，想要衝泡出一杯鮮爽、甘醇的茶細節很重要。
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溫杯潔具不可少
無論是沖泡普洱茶還是綠茶、黑茶、紅茶等都需要潔具，將泡茶所用的器皿放在沸水中燙一遍；也就是我們平常所說的“溫杯潔具”，除此之外溫杯還可以讓茶湯的滋味更上一層樓。
如果沒有進行溫杯，而直接將茶湯倒入冰冷的茶杯中，茶杯會吸走茶湯的熱量，導致茶湯溫度降低。茶湯的口感、滋味也會大打折扣，除了溫杯還可以將第一泡茶湯倒入茶杯中，在將茶杯溫一遍
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取茶量要注意
取茶量需要根據在場的人數、泡茶的器皿來判斷，沒有絕對的標準。如果茶壺的容量為100毫升左右，投茶量一般為5—7g左右。投茶量很重要，如果投茶過多茶湯會太濃，投茶量不足水味會很重，導致茶香不足。
拿不準投茶量時就使用電子稱來稱量，這樣會更加準確。等自己很熟練之後就可以根據自己的口感喜好來投茶了，或者根據客人的要求不斷進行調整，以達到自己或者客人想要的口感。這和“食無定味，適口者珍”的道理是一樣的。
在泡茶時使用的器皿是紫砂壺就更要注意，因為紫砂壺出湯較慢，時間上要把握好。紫砂壺形狀各異，體積大小、壺嘴、壺形都不一樣，因此投茶量也各有不同。所以說同一款茶不同的紫砂壺能泡出不同的口感，大家可以多做嘗試，總結經驗，然後在做出調整。
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沖泡時間有講究
沖泡時間很關鍵，沖泡時間的長短會直接影響茶的口感，這其中也有很多細節需要掌握。比如：注水時間和出湯時間，很多人泡茶會忽略了注水時間，只計算泡茶時間，其實注水時間也要包括在泡茶時間當中。
第一道茶為洗茶，所以泡茶的時間不用太長，隨著沖泡的次數不斷增加，沖泡的時間也會逐漸增加。前三泡茶葉中含有的營養物質析出速度較快，而後面幾泡會較慢，所以時間也會增加。
若沖泡的是散茶或者碎末較多的茶，其沖泡時間則可以略微縮短，因為散茶或者碎末較多的茶內含的物質析出速度很快。沖泡的茶為緊壓茶或者在醒茶時不容易將茶葉完全泡開的茶，就需要將泡茶的時間增加，讓茶的內含物質析出。
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水溫是關鍵
水溫和泡茶時間都很重要，都會對茶湯產生很大的影響。不同的茶需要的水溫自然不同，水溫過高會損壞茶葉，水溫過低茶葉的內含營養物質則不會析出，香氣則不揚，茶的特質也表現不出來。
在這裡就用普洱茶為大家舉例，普洱茶有生茶和熟茶之分，而沖泡生茶和熟茶所需的水溫是不一樣的。沖泡普洱熟茶的水溫為100℃，3-5克幹茶配於100-150毫升水為宜，後面幾道的出水時間比沖泡生茶要短。在沖泡普洱生茶時水溫最好在90-96℃為佳，普洱生茶較為苦澀，一般前幾泡沖泡時間要短。
每一種茶需要的水溫都有不同，很多人很難把握。不過現在有了專門燒泡茶水的壺，在壺的底部會顯示當前水溫，對於新手來說是個很不錯的選擇，等有足夠的經驗了就可以隨自己的心性沖泡了。
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水線的影響力
”水線“就是泡茶人所說的注水方式，很多覺得水線很簡單，只要往壺中注水就可以了。其實，注水也有很多講究的地方，注水方式就分為：螺旋式注水、環圈注水、單邊定點注水、正中定點注水。
注水方式主要有五個變量：注水的快慢、水流的急緩、水線的走勢、水線的高低、水線的粗細。這些都會對茶湯的口感、溫度、濃淡、飽滿度產生影響。
有一些茶咖啡鹼含量非常高，含有的物質也非常豐富，要想沖泡好，則需要用獨特的沖泡手法。採用沿杯壁定點注水的方式，這種沖泡方式茶葉不會被水衝擊。並且出湯也不要太急，出湯過急湯質會變差，苦澀味也很強。
“香靠衝，湯靠吊”簡而言之就是在沖泡茶時，想要讓茶湯高香，就用快水猛衝茶葉，使茶葉在器皿中快速翻滾，讓水和茶葉充分接觸。而想要讓茶湯綿密柔軟，就採用單邊定點注水，讓水慢慢的注入器皿中。
哪幾泡茶是精華？
俗語說：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有餘香，八道有餘味，九道十道仍回味。那麼到底那一道茶才是最好的呢？
正如俗語所說，第三道、四道茶的口感是最好的。因為第一泡、第二泡茶葉才剛舒展開來，真正的滋味還沒有泡出來。在第三泡、第四泡的時候茶葉已經完全的舒展開來，精華的滋味也在兩泡中被泡出來。而到了後面幾泡的時候，茶葉中的內含物質已經逐漸減少，滋味也不如第三、四泡，但是仍有餘味，仍能讓人回味。
人要歷經考驗才能苦盡甘來，泡茶也一樣，只有不斷的實驗，摸索，在失敗中去總結經驗，才能泡出一杯好茶。茶道就是在完美中尋求更完美。
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