近日
这条微博话题火了
一度占据微博热搜榜榜首位置！
大名鼎鼎的网红店“鲍师傅”
到底为何道歉？
“网红店”雇人排队、工商部门已介入调查
5月22日上午，长江日报刊登题为《工头带队 暗号接头 买后退钱 “日薪”90元 两家网红店排队者中好多“托”》的调查文章，点名指出汉口江汉路一家挂着“鲍师傅”招牌的糕点店存在雇人排队现象。
目前，武汉市江汉区工商质监局已介入调查，对涉事“鲍师傅”通报最终调查结果：定性为违法！
然而，接下来的一幕就有点戏剧化了。
事件升级！两家“鲍师傅”掐起来了……
5月22日中午12:20分，一家微博名为“@鲍师傅总部”，署名为北京易尚餐饮管理有限公司的微博账号发出道歉声明:
当天14:19分，另一家微博名为“@鲍师傅糕点Pastry”，署名为鲍才胜餐饮管理有限公司的微博账号也发出声明：
声明指出报道中店面为“充场者（假冒者）”，并表示“如有证据表明正宗鲍师傅有雇人排队现象，公司将全国所有门店送于此人。”
声明还不够，24日11:39，@鲍师傅糕点Pastry发布微博直播，通过召开新闻发布会，声明武汉雇人排队的山寨店为北京易尚餐饮管理公司的侵权加盟店，并非北京鲍才胜餐饮管理公司旗下门店：
就在同日12:37，@鲍师傅总部 通过微博声称鲍才胜是在进行诋毁：
怎么有这么多“鲍师傅”？
据调查，目前市场上的“鲍师傅”大致有三种情况：
其中，对“真假鲍师傅”的争议主要在前两者对商标的争夺上。
鲍才胜在接受媒体采访时表示，“很难受，我这两天气得都睡不着觉。就像自己的儿子被人抢走了，还被骂我儿子不好！”“网上爆出来（排队）的门店是‘假的’！”
据鲍才胜所说，他所创的鲍师傅糕点，也就是去年在上海一炮而红的“鲍师傅”，在武汉只有两家店，汉口水塔店和俊华广场店。新闻里提到的江汉路“鲍师傅”，是“北京易尚餐饮管理有限公司”放的加盟店。
“我们的鲍师傅是没有加盟店的，都是直营。目前全国正在营业的有27家，还有几家正在装修。”鲍才胜说。
到底有几个“鲍师傅”？
根据天眼查显示，北京鲍才胜餐饮管理公司的确于2013年注册了“鲍师傅”商标。
北京易尚餐饮管理有限公司（以下简称易尚）旗下的诸多商标中，最早与“鲍师傅”有关系的注册于2015年，共有3个，分别是：
其一是糕点店招牌中的“鲍师傅人头”图像（也是其官方微博的头像），商标类别号为30。
另外两个是“鲍师傅人头+鲍师傅汉字+鲍师傅拼音”商标，类别号分别为32和43。
2017年到2018年，易尚又注册了若干“鲍师傅”相关商标，比如“鲍师傅小贝”、“鲍师傅糕点”和“靤师傅”。
今年3月，鲍才胜的鲍师傅糕点走上了诉讼之路，将拥有“鲍师傅总部”微博、微信账号的易尚诉至北京、南京、杭州三地法院。3月14日，鲍才胜公司起诉山寨加盟商的案件已在南京开庭审理。
据每日经济新闻报道，截至目前，裁判文书网上尚未有上述案件的判决书。
业内专家认为，一般消费者都是外行，他们很难判断事情真相到底如何，期待相关部门尽快做出结论。
直营扩张慢留市场空当 餐饮赚快钱模式有风险
商标纠纷不断，山寨商家频出，为何网红餐饮成为了山寨商家眼中的香饽饽？其实，这与其走红方式及经营模式有较大关系。
记者发现，陷入商标纠纷的餐饮品牌双方，往往一方是坚持直营为主，扩张速度较慢，几年时间都只在部分城市有少量店铺。另一方则是加盟为主，扩张速度飞快，全国数百家店全面铺开。
对于很多餐饮商家来说，只做直营一般是出于对于产品品质的把控，认为直营才能保证始终如一的味道。另外，开直营店对于资金有一定要求，开店速度太快对资金的压力也更大。但加盟模式在资金方面的压力小多了，能迅速把店铺开遍全国。
而网红餐饮时代，由于互联网传播特性，一家店火了之后往往全国知名，消费者蜂拥而至，直营店接纳量有限，但需求巨大，催生了很多利益空间。有投机取巧的商家就迅速跟风，或抢注商标开放加盟，或就地改换招牌。尤其在社交网络的助推下，消费者跟风拔草成了一种时尚，吃什么不重要，有噱头更重要，这也促使一些商家认为：“做餐饮就得赚快钱。”一旦一款爆品出现，就会引发全国“山寨”的奇景。甚至还有商家认为，山寨纠纷形成话题热点，对品牌热度有所提升。
部分追求短期效益的网红店为维持热度，甚至通过雇人排队、黄牛代购等，故意造成人气很火的热闹景象，买到的人更觉得物有所值，迎合和刺激这种大众消费心理。
武汉餐饮协会人士表示，餐饮业要想经营长久，仍需要专注产品及服务，赚快钱模式存在较大风险，靠瞬间构建的虚假人气来支撑场面，终究难以走远。
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