俗話說：北京的衚衕，南京的巷子。一個來南京旅遊的吃咖，要滿足自己的味覺，真不是什麼了不得的事情，只需帶溜達在南京城南老巷，就能找到滿足自己的舌尖的美食，我們就溜達中發現南京城南有家非常好吃的大肉面，它藏在不起眼的雙橋里巷。
俗話又說：酒香不怕巷子深。這家店看來開了一定年頭了，主打的南京大肉面，我們到來是上午10點人還不多，老闆說到了中午12點到1點，要到店外邊等號才能吃上面。
立秋的日子，看著這麼誘人的大肉面，口水要流到心裡去了，“秋天補的好，冬天病不找”，給自己找個理由，吃一碗大肉面，就能妥妥地了。
每碗麵裡面的大肉的厚度也是驚天地 泣鬼神 絕對實在。整塊肉肥而不膩 肥瘦相間剛剛好 皮炸得透而不酥，肉燉得爛而不柴，濃厚香醇，咬了一口，居然一點不膩人。 很多人把南京的大肉面等同於蘇州的燜肉面，其實它們完全不是一個概念。南京大肉面賣相粗獷，用肥瘦相間的五花肉滷得通體發亮，屬於紅燒大肉面。顏值絕對不及蘇州燜肉面的精緻，但口味卻不輸一分一毫，偏鹹中帶一點甜，北方人和南方人不都能接受的口味。
老闆是一對老夫妻，實在熱情，明天來都是一些老吃咖。外地人來都是慕名而來的。一塊大肉如同半張臉那麼大，味道像老上海的走油肉，但醬油更入味。肥肉走了油，吃起來絲毫不膩；瘦肉比例高，但軟爛不柴，油潤不幹，滷香味濃。這位是南京地鐵司機，每天上午來吃一碗大肉面，晚上11點下班都不餓。
麵湯的醬油的顏色很深，不渾濁，沒有過多的油膩。老滷甜鹹恰到好處，澆頭雖然顯得粗糙，味道鮮美，加上南京人喜愛的醃菜雪裡蕻錦上添花，最後一把新鮮蔥花撒上去的湯頭叫人垂涎欲滴。 歡迎關注海泥拍咖，欣賞更多南京旅遊那些事，謝謝！
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