汝窑把铁的还原烧到了极致，它把传统的青釉系瓷器提升到了一个新的高峰，对以后青釉系瓷器的发展产生了巨大影响。这种影响不仅表现在釉色、造型和装烧方式上，更重要的是汝窑的出现改变了人们对瓷器的传统审美习惯。——《中国陶瓷史》
汝窑的青色是靠原料里所含的三氧化二铁在还原气氛的窑炉里窑变烧成的，汝州含微量三氧化铁的原料有黄金土，黑长石，都是铁锈颜色，加入釉料中磨细以后，控制窑炉里进空气的量，窑炉里的气体氧气含量不超过1％，无论古代用煤烧，用柴烧，还是现在用天然气、液化气烧，因为燃烧缺氧，窑炉就会产生一氧化碳。一氧化碳作为还原剂，从三氧化二铁取一个氧原子，使釉料里的三氧化铁缺少一个氧，就变成了氧化亚铁，和玛瑙长石熔在一起，生成硅酸亚铁呈青色。
汝瓷有一个特点，叫梨皮，距釉面近的二氧化碳冲出釉面，留下一个个很小的开口泡形痕迹，就像梨皮上凸起的斑点，还有一部分二氧化碳在釉的中、下部熔融过程中形成了很黏的玻璃液体，把二氧化碳封闭在里面，用高倍放大镜观察，一个个二氧化碳气泡，闪闪发光，如果止火后还有一段保温期，釉液扔呈软化状态，小气泡就移动汇聚成大气泡，气泡由小变大，有多变少，釉下气泡显得大而稀疏，就为寥若晨星。反之，止火后缺乏保温快速冷却，釉层固化快，气泡不能移动，气泡就小而密集，不再美观。
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