這家店的歷史，從1951年到現在，整整67年。
“你爸爸姑姑小時候我帶他們常去吃”
“獅子頭、燻魚很好吃的那家，不記得了嗎？“
“你爸小時候帶過去吃一次就老哭著說要去的....”
爺爺跟仙妹子說了很多關於老萬興的回憶....
對西安小年輕而言，所謂的老字號不過是哄騙外地人的“網紅”。
對年邁的西安老人而言，老字號是記憶。他們在這頭，父母和上世紀的青春歲月都在那一碗吃食裡頭。
老一輩都曉得的店，一定有你愛的味道
在西安落葉生根67年的老字號老萬興，其實做的是淮揚菜。創始人唐老爺子是正宗揚州人，老店原址在解放路遊藝市場上。
1951年的老萬興白天賣面，陽春麵、青菜肉絲麵、雪菜肉絲麵、腰花煨面、蝦仁煨面、長魚蓋澆面，這樣豐富的麵食，恐怕在陝西的地界上很難見到。
到了晚上，席面就能吃起來了，正宗的淮揚菜讓那時候的老西安人開足了眼界。
在我幼兒時期的記憶裡，這是爺爺口中的正宗老字號，所以今天去吃，是抱有了較大的期待。
日上三竿，老萬興依然人滿為患。80歲的爺爺們被子孫簇擁著，60歲的阿姨領著小孫子，西安沉浮跌宕的歲月都被他們用美食吃得活色生香。
斬斬斬·獅王爭霸
老闆說這是自己家最出名氣的一道菜，整整一顆獅子頭足足有一斤八兩之重！桌上的朋友沒有不被驚豔到的。
吃上一口肉餡，鮮美的五花肉帶著一絲鹹蛋黃的油！味道很絕。
五花肉切為丁，加碎馬蹄雞蛋，調料上勁兒，放入泡好切粒的梅乾菜和烤鴨皮切丁，用高郵湖鹹鴨蛋黃四粒包入肉餡中，製作成為圓形入鍋炸制至金黃色，加入提前做好的料汁大火燒開，再以小火煨四小時，上桌前裝入墊有入味菜心。特點外觀大氣，肉質酥嫩。
肉和高郵鹹蛋黃的那種柔韌、肥膩與甜潤、汁水欲湧卻又頃刻間被盡數收缺的忐忑與歡喜，哪怕到了最後一口入嘴了，都還情不自禁地要返回去舔一舔油乎乎的嘴唇，盤算著再來一個。
份量很足·蘇北頭道菜
份量很足，也確實很美味，三鮮的鮮香不遜色於仙妹子吃到的任何一家，大海碗中墊入提前汆制調好的娃娃菜心，按照順序擺好預製的蛋餃、魚丸、冬筍、木耳、火腿、綠菜等等，加調味濃湯，原料多樣，口感豐富。
真材實料完全沒話說，吃完了碗底還剩滿滿的配料。感覺整個人都幸福了不少！
元氣滿滿·酒糟核桃羹
拿一瓷碗，盛上滿滿當當的，糯糯香香，嚥著口水，等溫度稍稍降下些許，滋溜入口，在口腔內刺激著每一寸的味蕾，核桃仁脆脆的，一碗吃下，意猶未盡，咂吧咂吧嘴，心滿意足。
乾淨獨特·揚州燙乾絲
感覺很乾淨，用麻油蝦耔醬油淋汁子，撒薑絲海米榨菜香菜，清爽之中有著渾厚、蘸了湯汁更加地好吃！飽肚之後還有滋味上的回魂，連口中的餘勁兒都是鮮香的。
鮮度驚人·響油鱔糊
第一次吃到這麼鮮美嫩滑的響油鱔糊，說實話驚到了，鱔魚很有韌性，看上去油膩膩，但配著筍絲吃絕對的享受！
老味燻魚
問起店家為何這燻魚這般獨特，他們只眉頭一挑：“秘密。”順帶詭譎一笑。
蝦肉蒸餃
老一輩的情懷
開了67年的老萬興，在後輩的不斷努力下，重新開始延續歷史。店裡清一色的雕欄赤籠，懷舊復古的氣息掩蓋不了舊時光的風月傳奇。
多年來一直堅持，用心炒出好吃的菜，用心做出讓人忘記不了的味道。
每到飯點兒，幾張桌子，幾個包間都被訂得滿滿當當，好幾張都是一大家子人，非常有氣氛。
小時候爺爺帶爸爸來吃，長大的他們想念著童年的味道。
開了67年的一家店，老一輩的記憶或許已經模糊了，但是味道他們卻沒有忘記。
【 老萬興·1951 】
地址 ：西安市碑林區興化巷凱旋城6號商鋪
電話：029-89326876/029-85412069
2018年6月15日17:30
石王飯局/老萬興·1951老味道回憶趴
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現場不僅能吃到正宗的有著70年曆史的淮揚菜
還有機會吃到老萬興研發的11種口味雞煲
小龍蝦雞煲、榴蓮雞煲、牛蛙雞煲
椰子雞煲、鮑魚雞煲、醬香雞煲
環境升級，美味依舊
這，才是老萬興最真實的面貌！
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