雲之味美食
之前我們說過了“西蘭花的營養價值”之類的問題，今天剛好看到這個關於西蘭花做法的問題，就一起說說吧。不過都是一些比較家常吃法而已，歡迎小夥伴們補充你們喜歡的做法，大家互相學習哦。
西蘭花本身是口感比較豐富的，而且沒有太過特殊的味道，比較易於跟多種食材搭配，而且西蘭花營養元素很豐富，我們之前也仔細瞭解過，西蘭花基本可以算得上是平價易得的蔬菜中，最為優質的之一了。不過需要注意的是最好提前將西蘭花切小朵浸泡一下，以便於徹底清洗乾淨，在於一些食材搭配的時候，西蘭花需要提前焯水以加快成熟。
【西蘭花炒蝦仁】
這個是我最喜歡吃的方式之一了，雖然西蘭花的蛋白質含量在蔬菜中算很高的，其實也沒多少，畢竟它又不是肉類或者豆科植物，所以還是與肉類適當搭配比較均衡，鮮甜肉嫩的蝦仁就是一種絕對配了，不僅搭配上口感豐富，而且營養也更均衡、全面。
【蠔油西藍花炒木耳】
這個也蠻好吃的，而且發漲好的優質木耳口感肉肉的，跟西蘭花搭配也很有意思，木耳也是健康食品之一，算是不錯的家庭健康小菜。而且這道菜同樣也很簡單，西蘭花焯水瀝乾之後，熱油蒜末爆香之後下西蘭花炒，然後下木耳炒，只有下蠔油之類的調味炒勻，最後可以加一點點水澱粉掛個薄芡就可以盛出了。
【西蘭花炒臘腸】
這個是我老婆比較炒法，西蘭花焯水瀝乾備用，臘腸開水沖洗乾淨斜切成片，油溫升高後下蒜末爆香，然後下臘腸片煸炒至油脂略微透明狀，下西蘭花一起翻炒，加鹽調味，適量一點點白糖提鮮，最後根據喜好是否勾個薄芡就可以盛出了。這道菜同樣快手簡單，但是別具風味，不同地區的人們也可以用自己家鄉的臘腸，好吃美味的同時出門在外的人也可以一解鄉愁。
我個人還是覺得西蘭花和蝦仁一起炒最好吃，口感豐富、有層次，植物的清香和蝦的鮮香兼備，並且營養均衡。歡迎小夥伴評論裡告訴我們你喜歡的西蘭花吃法，不一定非得是炒的，不管怎麼做只要好吃就可以哦。
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啞巴美食家
西蘭花是一種比較容易搭配其他食材的蔬菜。
西蘭花顏色碧綠悅目，適合配白色、粉色、黑色等色澤的食材。
在不同烹調時間時，它的口感也可以從脆到軟，適合配合或脆爽或柔軟或韌性的食材。
它能夠配合的食材包括：
一、海鮮河鮮類。
比如說，西蘭花配合粉紅色的蝦仁，既美觀，又可口，很少量的油就能烹調出來。蛋白質、鈣、鎂、類胡蘿蔔素、抗氧化成分等很多營養素的含量都很高。
除了蝦仁之外，西蘭花配合魷魚、扇貝、河蚌、海參、蟹肉等很多海鮮河鮮都非常美味，色澤也非常美觀。
二、各種菌類。
西蘭花配合木耳、香菇、口蘑、草菇、蟹味菇、滑子菇等等許多菌類食材，無論色澤還是口感都很合適，味道也鮮美。
特別值得一提的是，西蘭花配銀耳是個非常讚的搭配。
三、豆製品類。
西蘭花切碎之後，可以配合內酯豆腐、豆花等，白色配碧綠，非常清爽。
和千葉豆腐、腐竹之類有獨特口感的食材配合也非常好。
四、堅果類。
西蘭花可以配合核桃仁、夏威夷果、榛子等香脆食材，也可以配合銀杏、蓮子等澱粉類堅果食材。
五、蔬菜類。
嫩竹筍、玉米筍、脆山藥片、藕片、荸薺片之類脆爽食材最適合用來配合西蘭花。
六、肉類。
牛肉粒也好，雞肉片也好，都和西蘭花很搭。
以上各類之間再進行組合，就能做出花樣繁多的西蘭花美食啦！
範志紅註冊營養師
很多懂得養生的朋友都很喜歡吃西蘭花，你們知道為什麼嗎？
今天小編給大家講述一下西蘭花的功用！
西蘭花有抗癌防癌、清化血管、解毒肝臟的功效，還號稱維C使者，還是微量元素維K最佳補充食物。
告訴你一個西蘭花的新吃法，你一定沒有試過，加上它既好吃又健康
西蘭花這麼健康的食物做法也比較多，今天為大家介紹一種既美味又漂亮的做法。番茄炒西蘭花。
| 番茄西蘭花 |
by 尋找桃花島
用料
主料：西蘭花100克；西紅柿半個
輔料：植物油1勺；鹽1勺；生抽少許
做法
1.西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊
2.在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝淨備用
3.熱鍋熱油，爆香蒜片
4.下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟
5.下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒
6.出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可
美食傑官方
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西蘭花和蝦一起炒，出來的味道才是真正的鮮爽可口。
很多人喜歡拿西蘭花涼拌，但其實，用來炒蝦才是王道。小吃妹這就給各位介紹一下。
西蘭花炒蝦
先來看看需要些什麼材料：
西蘭花一朵
鮮蝦250克
鹽半勺，海鮮醬油半勺，蒜瓣兩個
看著是不是很簡單啊，其實就是如此。
咱們先把西蘭花切塊焯水，焯好後趕緊泡涼水裡待用，放涼水的目的主要是保持西蘭花的爽脆，這點很重要。
然後我們來處理蝦，小吃妹的個人建議是有閒心當然是把蝦線剔除乾淨啦，其實也不難，剪刀輕輕沿背部一剪，然後用牙籤挑一挑就出來了。
不過如果嫌麻煩，倒也還好，那麼把蝦放料酒裡泡一會兒也沒什麼異味。
蝦線處理好後，有個小講究，用剪刀可以把蝦頭剪下，另起油鍋，將蝦頭煎香後倒一碗水，水滾開後把蝦頭扔掉，加鹽，一份鮮美的例湯就好了。
接下來的步驟就簡單了，熱油熱鍋放蒜瓣炒香，放蝦，蝦紅後下西蘭花大火翻炒，待香味四溢的時候，依次把調料放進去就好。
怎麼樣，還是很簡單的對吧。
小吃妹一直覺得，西蘭花搭配海鮮炒，堪堪是絕配，要是加點魚露簡直能上天。
而這份西蘭花炒蝦不僅鮮香爽口，最重要的是營養價值極高，尤其是西蘭花，平日吃一吃，可以減少乳腺癌的發病率，很不錯的食材。
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中華小吃妹
我又來了！👏👏👏西蘭花營養豐富，居蔬菜前毛！含有蛋白質，脂肪，纖維素等多種營養物質，而且含量挺好！
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西蘭花的做法也是多種多樣，好吃又營養。家常小炒西蘭花，大家都已經說的很多了。介紹一個寶寶吃的聖誕樹西蘭花吧！寶寶們非常喜歡！
聖誕樹西蘭花
- 西蘭花拿水沖洗乾淨，放入清水中，加入適量的食用鹽，泡15分鐘！
- 胡蘿蔔切片，玉米粒一起放入鍋中，放入少許食用鹽，水開煮2分鐘左右，撈出備用。
- 西蘭花浸泡好，撈出放入鍋中，放入適量食用鹽，水開煮3分鐘，撈出備用。
- 煮熟的胡蘿蔔片可以做成喜歡的形狀，比如正方形，五角星等！
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- 另外可以用奶油，草莓，聖女果或者其他的食材取一點備用。
- 煮熟的西蘭花按樹的形狀擺好！
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- 將玉米，胡蘿蔔，奶油或者聖女果放入盤中進行裝飾！
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小貼士
西蘭花的營養物質非常的豐富。含有蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質元素，維生素，胡蘿蔔素等營養物質。
西蘭花有補腎填精，補脾胃，壯骨健腦的功效。對體虛，耳鳴，脾胃虛弱等症狀有幫助
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美食來臨
西蘭花是很好吃的一道菜品，營養豐富，我家也經常吃。關於西蘭花我做過三種不同的做法，味道清香，下面跟大家介紹一下。
一、西蘭花炒西紅柿
【材料】西蘭花1棵，西紅柿1個，蔥薑蒜少許，生抽鹽，糖
【製作】
1、準備好材料。
2、西蘭花不容易清洗乾淨，先摘成小朵，放在鹽水中浸泡十分鐘。
3、西蘭花焯水後過涼，可以保持顏色翠綠。
4、西紅柿洗乾淨切塊，喜歡吃西紅柿的可以多加兩個。也可以將西紅柿用開水燙一下去掉表皮再切塊。
5、鍋中燒油至7成熱，放入蔥姜標爆香。
6、放入西紅柿大火翻炒。
7、最後放入西蘭花，加適量生抽，糖和鹽調味，最後撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了。
8、一道“紅綠”搭配的營養素菜就出鍋了，顏值高還好吃！
第二種 蝦仁炒西蘭花
【材料】西蘭花1顆，鮮蝦若干，胡蘿蔔適量，蔥姜適量，生抽，鹽，八角
【做法】
1、西蘭花洗淨，切成小朵，下水焯一下備用。
2、鮮蝦去頭去皮去蝦線，洗淨備用。
3、胡蘿蔔洗淨，切菱形片，蔥切碎，薑切片備用。
4、熱鍋下少量玉米油，蔥姜八角爆香，將蝦仁炒出香味變紅色。
5、將胡蘿蔔下鍋翻炒幾下後將西蘭花下鍋炒香，加入生抽和少量水，待西蘭花炒熟即可出鍋裝盤了。
三、肉炒西蘭花
【材料】西蘭花1顆，胡蘿蔔適量，鹽，生抽，八角1-2個，蔥姜適量，豬肉適量
【製作過程】
1，將西蘭花切成小朵，用水清洗乾淨。
2、鍋裡燒開水，將西蘭花用水焯一下，盛出備用。
3、胡蘿蔔切菱形片，豬肉切片，蔥姜切好備用。
4、熱鍋下油放入八角爆香，將肉放入鍋內炒出香味，再放入蔥姜爆鍋。
5、將胡蘿蔔下鍋翻炒，最後放入西蘭花炒片刻，加入適量生抽，鹽和少量清水，大火翻炒均勻就可以出鍋了。
6、美味的西蘭花炒肉就做好了！
第四種 培根炒西蘭花
【材料】有機菜花半棵，胡蘿蔔少量，培根1-2片，蔥姜，生抽，鹽，玉米油
【製作】
1、有機菜花摘成小朵後清水洗乾淨。
2、菜花用開水焯一下盛出備用。
3、培根切片，胡蘿蔔切菱形片，蔥姜切好備用。
4、熱鍋涼油，放入培根炒出油。
5、放入蔥姜爆香。
6、放入菜花翻炒均勻後加入半勺生抽。
7、放入胡蘿蔔炒均勻後加入少許清水蓋上蓋燉3-5分鐘即可。
8、出鍋前調入少許鹽，翻炒均勻。
今天美食
健康餐盤有“一種花”特別受大家追捧，那就是西蘭花。西蘭花本身營養價值高，熱量低。那麼西蘭花和什麼一起炒最好吃呢？雖然這是一個仁者見仁智者見智的事，但是還是要和大家分享一下，營養師烹調西蘭花的私房秘籍。
西蘭花和蝦仁真的很配呦！
西蘭花本身熱量就低，搭配上低脂高蛋白味道鮮美的蝦仁，減肥美膚也是沒誰了。建議烹調時蝦仁可以先用料酒醃製去腥味道更佳。
西蘭花和牛肉在一起別有一番健康滋味！
牛肉富含豐富的優質蛋白和非常寶貴的血紅素鐵，非要挑一個毛病就是飽和脂肪酸和膽固醇相比其它紅肉高一點，但是西蘭花本身含有豐富的膳食纖維，搭配在一起，這就不是事。這個組合吃出紅潤好氣色。建議選擇牛裡脊口感更嫩。
西蘭花的小清新組合那是必須的！
西蘭花這樣蔬菜裡的小清新，自然有一眾清新的組合，比如山藥、木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔組合在一起荷塘月色。這顏值和營養也沒誰了。山藥的加入，記得食用的時候減少主食。
懶人組合西蘭花百搭蔬菜沙拉！
對於廚房小白，那就乾脆把西蘭花焯燙一下，搭配可以生吃的紫甘藍、小番茄、黃瓜來上一盤蔬菜沙拉，可以用酸奶做料汁，好吃的不要不要的。也可以根據喜好放入調味汁。
總結一下就是，西蘭花搭配什麼炒最好吃，其實還得看自己的喜好，以上的分享僅供參考。您有什麼更好吃的做法，留言區聊起來！
錢多多營養師
西蘭花炒蝦仁的經典做法，手把手叫你做
西蘭花炒蝦仁是一道營養價值極高的菜，尤其是蝦仁含有豐富的蛋白質寶寶吃，大人吃對身體都是非常好的。那麼今天老王就給大家說說西蘭花炒蝦仁的經典做法。
西蘭花炒蝦仁的食材
新鮮蝦仁一斤、西蘭花一顆（約一斤）、蒜、生粉、醬油、雞精、鹽；
西蘭花的經典做法
第一步
先把西蘭花洗乾淨，放入淡鹽水裡泡半個小時，這樣可以去除西蘭花的殘留農藥。
第二步
清洗新鮮蝦仁、然後在蝦仁里加入適量的醬油、生粉醃製大約13分鐘；
第三步
然後把西蘭花切成一小朵一小朵；鍋里加水加入少量的鹽，把西蘭花放進去，差不多煮到8成熱的時候就可以撈出來了；
第四步
蒜拍碎掉，然後鍋里加油把蒜末放入炒香，然後再把蝦仁放進去炒變色；
第五步
把西蘭花放進去翻炒均勻，加雞精炒1分鐘就可以出鍋了，加點番茄點綴；
老王私房菜
這道題的題主有意思，出了題，順帶給了答案，直接把菜譜推介了。不錯，西蘭花炒蘑菇是道好菜。
不過本題題目是“最好吃”。西蘭花和什麼一起炒最好吃？各自口味和對食材的理解不同，自然的排名秩序不一樣。這裡拋磚引玉列個一二三，供各位美食家評審：
“最好吃”第一位：西蘭花炒蝦仁。食材有要求，此蝦仁不是大龍蝦，也不是大對蝦，更不是小龍蝦，而是大青蝦，淡水蝦。因為西蘭花是內陸蔬菜，與淡水蝦最搭。做法很簡單，西蘭花改刀焯水，青蝦去殼，蛋清薄芡醃會，滑油再炒，再給西蘭花，給點生抽和鹽即成菜。
“最好吃”第二位：西蘭花炒蘑菇。這道菜題主有介紹，這裡不多說。
“最好吃”第三位：葷炒西蘭花。這道是個概念菜，西蘭花和各種葷食材都很搭配，炒不同的肉，得不同的美味。
普濟
西紅柿炒西蘭花
番茄 、姜、 西蘭花、黑胡椒、鹽
1.西蘭花切好，清洗乾淨；
2.西紅柿切丁；
3.姜切絲；
4.焯熟西蘭花，撈出；
5.熱鍋入花生油炒姜；
6.接著放番茄翻炒；
7.放西蘭花翻炒；
8.放鹽、黑胡椒粉、蘑菇精炒熟即可；
銀雪西蘭花
西蘭花、銀耳、枸杞
花生油、鹽、味精、白糖、澱粉
1.西蘭花切成顆洗淨，銀耳泡發切成小朵，枸杞用清水泡透。
2.水焯西蘭花，加少許鹽、味精、油煮至熟，撈起擺盤一圈。
3.熱油，放銀耳炒，加鹽、味精、白糖，加水燒至入味，撒上枸杞，用澱粉勾芡，出鍋倒西蘭花中即成。
西蘭花炒口蘑
口蘑、西蘭花、胡蘿蔔
生抽、鹽、姜
做法：
1.口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲。
2.鍋裡燒開水，姜西蘭花和胡蘿蔔焯熟撈出；鍋裡熱油，爆香薑絲。
3.接著放入口蘑翻炒，加鹽
4.待汁收幹，加生抽。
5.接著放入西蘭花和胡蘿蔔炒，加鹽即可。
西蘭花甜椒橄欖沙拉
西蘭花，花菜，紅甜椒，黃甜椒，青橄欖，黑橄欖，初榨橄欖油。
做法：
1、花菜、西蘭花洗淨，切片。
2、紅、黃甜椒洗乾淨，切塊。
3、青、黑橄欖，切片。
4、鍋內水燒開之後，放入花菜燙熟，然後將西蘭花、紅、黃甜椒一起燙熟，撈出所有原料。
5、初榨橄欖油、醋、鹽、胡椒粉，沙拉汁，混合備用。
6、將燙好的蔬菜，盛到容器中，等稍微冷卻後，放入青、黑橄欖。
5、淋入混合好的沙拉汁，即可。
西蘭花冬瓜粉絲煲
西蘭花、扁尖筍、胡蘿蔔、秀珍菇、冬瓜、粉絲、紅椒
1.西蘭花用小刀切成朵
2.扁尖筍用涼水浸泡4小時左右，泡出鹹味，切片。扁尖筍焯水，去除鹹味。
3.秀珍菇洗乾淨，用手撕小長塊。
4.胡蘿蔔洗乾淨，切絲。
5.冬瓜洗乾淨，刨皮，切條。
6.粉絲冷水浸泡至軟， 剪段。
7.紅尖椒切片。
8.起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時撈出。
9、.鍋內加入少許精製油，放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香，加水略煮，放入粉絲、西蘭花調味鹽、蘑菇精，拌勻即可。
水果西蘭花
西蘭花、山楂、蘋果
1、備好山楂蘋果西蘭花；
2、西蘭花洗乾淨切成小朵，蘋果去籽切小丁，山楂去籽切月牙；
3、西蘭花焯熟
4、撈出備用；
5、一勺豆粉調成汁；
6、熱油炒西蘭花；
7、放蘋果山楂翻炒撈出；
8、加開水倒入豆粉汁勾芡；
9、淋在裝好的盤中即可
黑木耳炒西蘭花
1、黑木耳泡發撕成小朵；
2、西蘭花切小朵洗淨；
3、西蘭花焯熟，撈出
4、熱油爆薑末炒香；
5、放黑木耳、西蘭花翻炒；
6、加鹽調味，加水略煮；
7、用水澱粉勾芡，湯汁裹到菜上即可，淋上香油食用。
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素食美味 健康長壽
祝福常在 安康幸福
關愛動物 環保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
