俗話說“柴米油鹽醬醋茶”，雖說茶排在最後一位，卻是很多人離不開的，很多愛茶的朋友都有這樣的困擾：為什麼同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，自己泡的茶就是沒有別人泡的好喝?怎樣泡茶口味更好呢?
其實，在茶葉品質沒問題的前提下，要把一款茶泡得好喝，不僅僅只在於用什麼水什麼茶葉什麼茶具。泡茶是個細緻活，看似簡單，卻細緻到茶具、投茶量、浸泡時間等方方面面。對此，根據茶葉的品種不同，沖泡時方法也略有不同。
茶具：
蓋碗或壺外觀好看沒用，重要的是容量，容量跟茶水比、浸泡時間有直接關係。
比如巖茶的袋泡裝是8g一泡，容量100cc和130cc的蓋碗，前者注水量和後者注水量肯定是不同的，一樣的浸泡時間，泡出來的滋味也會不同，前者相對來說會濃郁一些。
投茶量：
一般情況下，茶水比維持在1:50的比例；投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。
一開始泡茶如果無法確定投茶量，可先自己嘗試放適量茶葉沖泡，根據實際情況酌情加減。
浸泡時間：
根據你投放的茶葉量所調節的，茶葉放多了，浸泡時間應該短些，出水的時候速度快些;茶葉少了，浸泡時間則可稍微久一些。
三個影響因素：
注水方式：
注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對品質粗老的茶葉影響不大。
如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時避免直接澆到茶表面。
水溫問題：
除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒問題。
用80-90℃的水沖泡茶，湯水確實會柔和許多，包括茶葉的缺點，苦澀感也會減弱。
泡茶水質：
不同地區的水存在差距，一般建議用桶裝純淨水就行了。
好的水無疑會增加點茶湯甜度，湯水的厚度，拿純淨水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
綠茶：
用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。
沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。
紅茶：
先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。
烏龍茶：
用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。
泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。
黑茶：
先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。
第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常為2~3分鐘。
黑茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
白茶：
白茶根據芽葉比例不同分為幾個級別：白毫銀針（純芽），白牡丹（一芽一葉或二三葉），貢眉和壽眉（一芽四五葉、五六葉）。不同的級別沖泡方法略有不同，另外，新茶和老茶也略有不同。
其實，福鼎白茶的沖泡對器具沒那麼多講究，蓋碗、壺、杯都是可以的，老茶可以用紫砂壺。
主要區別在於水溫：
如果是自己品飲，建議在沖泡銀針、牡丹的散茶時，用90度左右的水溫，銀針甚至可以用85度的水溫。
貢眉和壽眉，由於葉片較多、芽較少，可以用95度以上的水溫。
如果是茶餅，尤其是老茶餅，是可以用95度以上的水溫，甚至沸水都是沒問題的。
另外，老白茶是可以煮的，而且別有一番滋味哦。
老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝，第三、四泡以後都可以把茶葉倒入壺中煮，先大火煮開，然後用小火熬，愛喝濃茶可以多煮一會兒，愛喝淡的可以少煮一會兒。
壽眉有葉有梗，且葉梗比白牡丹更粗大，因而，壽眉內含物更豐富，也更耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，藥香更顯。
有一點需要注意，幹茶加入85℃左右的熱水後再煮最合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會很濃厚。
剛才說的是品飲需要的水溫。而如果是評審茶葉，也就是說如果想評審一款白茶的好壞，最好用沸水沖泡，這樣能讓茶葉中的物質，更多地釋放出來，茶葉的優點、缺點都能看得更清楚。
還需要注意的細節：
出茶湯時要把蓋碗裡的茶湯淋淨是對的，否則會影響下一泡的口感。
還有出湯速度，茶湯倒入公道杯時，手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。
如果蓋碗縫隙，縫隙大，出湯速度也會加快;縫隙小，出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別，也是能夠增加茶湯濃度的。
不要一成不變的照搬泡茶方法，茶葉是因人、因時而異的東西，因為製茶人和天氣關係，所製出的茶葉會有不同表現。
所以泡茶時要注意四個字“看茶泡茶”，不同茶葉有不同泡法，不同茶葉量有不同的泡法。
大家都說：喝茶可以修身養性。喝茶就是喝茶，如吃飯穿衣一樣是日常的生活需要而已，如何修身？怎麼養性？其實，日常生活中每一件細微的事情，用心做好了就修身，就是養性。對於泡茶喝茶而言，每天認真、用心、又自然地泡茶，把每個細節做好就是修行。
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喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你
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