龙胜各族自治县，隶属于广西壮族自治区桂林市，位于自治区东北部，地处越城岭山脉西南麓的湘桂边陲。东临兴安、资源县，南接灵川、临桂县，西南与融安、三江县为邻，北毗湖南省城步，西北与湖南通道县接壤。属季风性气候，雨量充沛，气候宜人。龙胜有"天下一绝"的国家一级景点龙脊梯田景观，有堪称"华南第一泉"的温泉，还有国家级自然保护区的花坪原始森林保护区等景点。
龙脊梯田，在广西龙胜各族自治县龙脊镇平安村龙脊山。龙脊梯田始建于元朝，完工于清初，距今已有650多年历史。梯田如链似带，把一座座山峰环绕成一只只巨大的螺蛳，有的像巨扇一样半摺半开，斜叠成一个个狭长的扇；有的则像天镜被分割，然后有层次地镶嵌成多种图形的碎块，在这个广袤的方围内，小路悠悠地，蜿蜒在跌宕有致的梯田里，飘忽成一根根细绳，而袅袅地萦绕在它上空的龙脊壮族山歌，缥缈成一缕缕云烟；那一幢幢被水光映照，被云影拂弄的壮族“麻烂”，则被空灵成仙宫了。平安梯田内有“九龙五虎”和“七星伴月”两个独特的景观。金坑红瑶梯田，金坑.大寨红瑶梯田四面群山环绕，酷似一个天然的天坑。
花坪国家级自然保护区:位于广西壮族自治区桂林市龙胜、临桂两县交界处，在八十公里天平山的主峰蔚青岭周围，其前身为桂林地区广福林区。花坪国家级自然保护区有“南国瀑布之乡”、“动物王国”、“花的世界”之称。林区内有大小瀑布百处之多，它们有的似万马奔腾，汹涌澎湃，气吞万里如虎；有的像飘带，似悬帘，如玉溅，极尽温柔与美丽。保护区内处处都是佳境妙景，可分红毛河、粗江、红滩、广福大景区，这里的生态环境独特，冬暖夏凉，气候宜人，景色秀丽，是寻幽探奇、登高揽胜、的生态旅游胜地。
鱼生——龙胜浔江江清水甜，江中鱼肉鲜嫩，用来做鱼生，鲜脆爽口。选活水流动、水质好无污染的河里的鲤鱼（或者草鱼），要求鱼体健壮，颜色青黑，不能有伤痕和病斑，每条两斤左右。然后把它拍晕后，先放血，再用刀拔去鱼鳞，动作麻利地开膛除去内脏，再去头、剔鱼刺、剥皮，快刀翻飞，去掉水份和血迹，然后飞速地切成三指大小、薄如蝉翼的鱼片。刀工好的一分钟就切出了一盘鱼生。把切好的鱼生放入盘中，配上辣椒，姜丝，鱼香草，花生，芫荽（香菜），另再滴上几滴生茶油（去腥）。最后将调料碗放在鱼生拼盘旁边，卖相十足，让人看了垂涎欲滴。鱼生片就是要在特制茭(jiao)头酸水里面泡上1~3分钟就可以吃了！品尝后，浸过调料汁的一片片晶莹剔透有如蝴蝶状的鱼生相当美味，爽滑清脆。
一县一品（龙脊辣椒）
龙脊辣椒产于龙胜县龙脊梯田景区一带海拔800米以上的云雾山中，椒呈牛角形，色泽鱼红、肉厚籽少、辣味浓、香味独特诱人，除富含辣椒素和挥发性芳香油外，还含多种人体所需的维生素，食后开胃提神，驱寒除湿，增进食欲，是独特的佐料佳品，也是龙脊四宝之一。其除鲜食外，还可加工成干辣椒、椒粉、椒油、辣椒酱、淹制酸椒等。
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