上週二、四、六下午18:30，jimmy老師給我教了六道美食：《雞腿菇燉五花肉》、《蝦仁炒蛋》、《蒜頭豆豉燒茄子》、《香菇蒸滑雞》、《椰汁肥牛金針菇》、《煎封鱸魚》，快到端午節了，想不想在親朋好友面前露一手？
雞腿菇燉五花肉
配料：五花肉、雞腿菇、蒜、蔥、紅花籽油、生粉、糖、鹽、醬油
1、雞腿菇切片，因為菇類含水量高，切太細容易煮沒，就吃不到什麼東西了
2、五花肉切成丁放入碗中，倒入些許油、醬油、糖、生粉，攪拌入味
3、準備幾頭蒜，拍扁切成泥，備用，蔥切成段備用
4、鍋中倒油、燒熱，放入蒜泥爆鍋，再放入五花肉翻炒一會
5、再放入雞腿菇翻炒，倒入少量的水，煮一分鐘，蓋上蓋子燜著煮5分鐘，放入一勺糖與小半勺鹽
6、再燜煮5分鐘，最後放入蔥段，撒上一點鹽即可
蝦仁炒蛋
配料：阿根廷紅蝦、雞蛋、洋蔥、大蔥、蒜、紅花籽油、生粉、糖、鹽
1去皮去線的蝦放在一個碗中，放一些油、生粉、糖、一點點鹽，然後攪拌，稍微醃一會兒
2、三個雞蛋打在一個碗中，攪拌，再倒入一點油、鹽
3、準備幾頭蒜，拍扁切成泥，備用
4、洋蔥切片，再切成薄丁
5、蔥切成沫（儘量小一點）
6、鍋中少倒一些油，用蒜泥起鍋，再倒入蝦仁翻炒一會，炒至粉紅色
7、倒入洋蔥丁翻炒
8、將鍋中的剛剛炒的食材倒入雞蛋碗中，攪拌，再放入蔥花攪拌
9、鍋中加一點點油，放入碗中的雞蛋等食材，翻炒至凝固即可
蒜頭豆豉燒茄子
配料：茄子、五花肉、豆豉、大蒜、蔥、油、鹽、醬油、生粉、糖
1、茄子切成塊，五花肉切成條
2、五花肉放在一個碗裡，加上一點油、糖、一茶匙生粉、醬油，然後充分攪拌，肉大概醃10分鐘
3、蒜頭拍碎，切碎
4、豆豉切碎
5、鍋中加油（多加一些）燒開，倒上豆豉、蒜翻炒，再到上醃過的五花肉翻炒，炒出肉的油汁後倒入茄子翻炒
6、鍋中加水，不要加太多，茄子本身含水量就大
7、蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘後，加醬油、糖、鹽，再煮5分鐘，出鍋裝盤
8、切一些蔥花，灑在豆豉茄子上，即可開吃
香菇蒸滑雞
配料：香菇若干、雞腿兩個、蔥、薑汁、油、糖、生粉、醬油
1、香菇泡發，雞腿洗乾淨，切蔥花備用
2、雞腿切成絲後，加點薑汁醃一下，攪拌，再加上一點油、糖、一茶匙生粉，然後再攪拌醬油。
3、雞肉碗中加入香菇繼續攪拌，醃大概10分鐘
4、將醃過的雞腿香菇等材料放入一個平底盤中
5、鍋中加水，煮開，放上篦子
6、將平底盤放上篦子上，蓋鍋蓋蒸
7、蒸大概8分鐘，出鍋撒上些許蔥花
肥牛金針菇
配料：肥牛片、金針菇、花生醬、椰奶、鹽、糖、雞粉、洋蔥、黃油、蒜
1、金針菇剪去根部洗淨備用，蒜切成泥，洋蔥切成丁備用
2、黃油放入燒熱的鍋中
3、放入蒜泥、洋蔥沫，翻炒一會
4、鍋中加一點點水，加適量花生醬，煮開之後加入適當的鹽、糖、雞粉，煮一會兒，放入金針菇煮3分鐘（小火）
5、放入椰漿，開大火煮，再一片一片放入肥牛片（肥牛不要煮太久）
6、煮熟即可出鍋開吃咯
煎封鱸魚
配料：鱸魚1條、薑片、蔥 、香菜 、蒜頭、蠔油、生粉、鹽、料酒 1/2湯匙
1.鱸魚從背部剖開，清理出內臟，洗淨瀝乾水後，在魚的全身抹上鹽、料酒，醃製30分鐘
2.姜切絲、蒜頭、蔥、香菜切碎待用，用一小碗，放入蠔油、生粉、1/2碗清水攪拌均勻待用
3.鍋倒油預熱，放薑絲，然後放入魚，中火煎至金黃色，然後翻面，煎至魚肉熟透裝盤，撒上香菜蔥花
4.鍋內留餘油，放入蒜蓉炒，然後放入預先準備好的生粉水，加熱至濃稠，淋上魚身即可
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