说起猪头肉，那是很多南昌人最喜欢的食品之一。

然而，你知道你吃的猪头肉是如何生产加工出来的吗？

近日，家住望城镇的村民郭女士向本报来电反映称，自家附近有一个猪头肉的黑加工点每天都散发着浓浓的恶臭。记者就此事进行了调查，并联系执法部门对此加工点进行了查处。

反映

村里加工猪头肉 每日恶臭难忍

望城镇三联村的村民郭女士向本报来电反映称，自家附近有一处民房每天都接收面包车装载的大量猪头进行加工，这些猪头在加工的过程当中散发出阵阵恶臭，血水四溢，给周边的环境带来了很大的影响。

“这个猪头肉的加工厂已经有好几年的时间了，但是一直没有人来管理，有的时候从这里路过都能看到满地的猪头，特别吓人。民房的周边遍地都是血水，到处都是大头苍蝇和污秽物，现在天气热，更是臭的没有办法休息。”郭女士说道。

调查

凌晨三点拖猪头 中午之前完成初加工

今日日上午8时许，记者根据村民郭女士的指引来到了望城镇三联村的这个猪头肉加工点，这是一栋普通民房的一楼，门口停放着一辆面包车，这辆面包车的车尾正对着门房大门，几名男子从面包车里拖下一个个雪白还滴着血水的猪头，十几分钟的时间，这间民房的地上就全部堆满了大猪头，工人们只能见缝插针地在内部行走。

记者以购买猪头肉的名义询问了其中的一名男子，该男子表示，这些猪头都是凌晨3点从昌东收购而来，是正规屠宰场出来的好猪头，因为天气炎热的原因，这里在中午之前就会完成初加工，再把加工的半成品售卖出去。

记者在现场看到，这些从面包车上拖下来的猪头被堆放在黢黑的水泥地面上，几名加工人员正在用刀把猪嘴巴里的东西撬出来，然后用水管将这些猪头冲洗一番，冲洗之后的血水便直接流到了民房外面的路面上。这些清洗之后的猪头被另外几名工人使用松香开始拔毛，加工人员告诉记者，这个是食用松香，不同于工业松香，这属于食品添加剂的一种。

在拔完了猪毛之后，这些雪白的猪头被几名女工进行简单处理，随后堆放在铡刀旁边的水泥地面上，一名年轻男子将猪头用铡刀切开，取出猪脑花，随后猪耳朵也被切除，此时的猪头才是他们要售卖的成品，而猪脑、猪耳朵等部位另外售卖。

一张证件都拿不出来 还号称是正规猪头

记者在现场看到了该猪头肉加工点的万姓负责人，该男子表示，自己租用的这间民房已经有四年多的时间了。的确是从昌东收购的生猪头，但是这些生猪头都来自于正规的屠宰场，也是有货源证件的。“三块多钱一斤买来，加工之后五块多钱卖出去。除去了骨头之外，就没有什么利润。”但是对于出自哪家屠宰场，是否有检验检疫的证明这些问题，该万姓男子则没有给出答复。

记者从万老板处了解到，这些生猪头从收购来了之后，就开始进行初加工，一天能够加工200-300个猪头，初加工之后再将其销往熟食作坊，新建本地销售一部分，九江等地也会大量出货，而猪脑花这些单独售卖的部位则大部分销往火锅店，售价也仅仅在1元左右。问及是否有最基本的营业执照，该老板竟然表示什么证件都没有，“这个需要什么证件，也办不到的。这些猪头都是好的猪头，比国外冰冻的洋垃圾好了不知道多少倍。”

查处

新建区市场和质量监督管理局望城分局：

下发责令改正通知书 停业整改

记者就此事联系了新建区市场和质量监督管理局望城分局，周德航副局长表示，这个属于初级农产品加工，产品也属于半成品，不需要办理食品经营许可和生产许可，而且这样的环境和加工条件也不可能办到食品经营许可和生产许可。但是只要是经营行为，营业执照就必须具备，而该民房所在的位置属于拆迁范围，政府对其限制办照，因此该加工点并不具备最基本的营业执照。

对于使用食用松香拔毛的问题，周副局长表示目前只限制工业松香加工食品，因此还是可以使用它进行拔毛的。随后新建区市场和质量监督管理局望城分局执法人员对此事进行了详细的调查取证，并做了现场笔录，下发了责令改正通知书，要求其停止经营进行整改，但是否取缔还是需要政府部门进行联合执法。“无证无照经营的第一责任人是当地政府。”周副局长说道。

三联村：

早就知道 但没有执法权限

记者就此事联系了新建区望城镇相关负责人询问当地政府管理的问题，随后，三联村村主任曹主任到达现场，他告诉记者，自己早就知道这个房子正在用作猪头的加工点。问及为何没有对其进行管理和制止，曹主任表示根本就没有执法权。

为何不上报上级部门进行管理？三联村的辖区范围之内出现这样的无证加工肉制品的窝点，村委会就没有任何责任吗？对此，曹主任表示只有上级指导工作，下级不好汇报。“我们有什么责任？首先，这个房子不是村里租出去的，是村民租给加工点老板的，其次，我们村委会没有执法权限，所以没有办法管理。今天来现场都是领导叫我来，我才来的。”曹主任说道。

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