臘月二十五，磨豆腐。
說起豆腐，有一句意境極美的詩：
清香白玉板，紅嘴綠鸚哥。
是形容豆腐菠菜湯的，上句的“清香白玉板”指的就是豆腐。
這“清香白玉板”的起源地是安徽的淮南，《本草綱目》中就有“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”的記載。
劉安發明豆腐的動機可不是開發新食品。
有一個美妙的傳說：
他是在試製長生不老藥時，歪打正著陰差陽錯煉出了豆腐。他和他的煉丹團隊煉丹時是用黃豆汁來培育丹苗的，偶然將石膏點入豆漿之中，形成了白白嫩嫩的凝結物——豆腐就這樣誕生了。
劉安是個愛民的諸侯王（西漢時東到鳳陽、滁縣，西到河南唐河，南至巢湖、肥西，北到淮河這一帶為淮南國，是諸侯國），很注意民生問題。
在發明出豆腐之後，他又繼續研究、改進豆腐製作方法和技術，並把豆腐製作技術傳授給當地農民。
豆腐製作技術後來又隨著各地之間的交流逐漸向外流傳，唐時還被鑑真和尚帶到了日本。
可是，他這一生究竟是成功還是失敗呢？
他組織了一個龐大的煉丹團隊，卻最終也沒煉成丹，長生不老夢不僅沒實現還英年早逝了；
他求才若渴，招募了千數門客，卻被門客背叛，最後淮南國被撤銷，都作鳥獸散；
他精心部署的軍事準備，卻被自己的孫子告發，落得自殺身亡的下場；
他所主持並參與撰寫的《淮南子》，被梁啟超譽為“西漢道家言之淵府” “漢人著述中第一流”，而今也被失散得篇幅只有一小半了…
只有他發明的豆腐，這種好吃卻不貴的經濟食品，這種具有豐富營養卻能減肥的健康食品，一千多年來一直在造福民生。
我想，若劉安泉下有知，會不會既欣慰又啼笑皆非呢？
文字：靳雪晴
——摩爾沫兒：MoerMoer2017
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