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图：现代手工折叠锻打的大马士革刀
我是匠人工坊的一名手工刀匠，关于鉴别大马士革刀真假，重点要把握以下几点。
第一、大马士革刀起源于西亚波斯大马士革地区，对现代人来说，那只是个传说。早在六七百年之前，波斯大马士革刀的制作工艺就已经失传。用来制作波斯大马士革刀的乌兹钢也早已绝产。因此，如果有人向你兜售一把“波斯大马士革刀”，或者乌兹钢大马士革刀，可以趁他不注意的时候，狠狠打他的脸。
第二、现代大马士革刀，严格来说，应该叫大马士革花纹钢刀，制作工艺五花八门。欧美职业刀匠最为推崇的，是手锻大马士革钢，和瑞典粉末花纹钢。国内所谓正品大马士革钢，也无外乎这两种。
第三、手锻大马士革钢是把几种不同硬度的钢材折叠锻打，达到理想的物理性能。这是古代手工制作高质量钢铁合金的通行方法，波斯大马士革刀也是经过折叠锻打，最终成型的。只不过波斯人一直严守大马士革刀的制作秘诀，他们当时的锻打温度、技法，以及添加剂，没有任何资料记载，现代人完全不得而知。中国在战国时期就已经掌握了折叠锻打工艺，此后不断发展，诞生过很多神兵利器。只是在宋代以后，各种禁刀令断断续续，时紧时松，刀具一直处于被管制状态，大大限制了民间制刀工艺的传承和发展。
第四、现代假冒的大马士革刀，通常是用强酸腐蚀刀面，在本身没有花纹的刀面上腐蚀出花纹。这样的花纹看起来疙疙瘩瘩，十分粗糙。还有一种工艺，是用激光在刀具表面雕刻出花纹。这样的花纹整齐、细密，还能雕刻出鸟兽等各种图案。
第五、手锻大马士革刀，和瑞典粉末花纹钢刀，两者的花纹都是钢材本身的肌理，也就是截面花纹。刀具的每个截面和棱角，都有花纹。即使把它折断，横截面上也应该有花纹。（喜欢大马士革刀的朋友，请关注微信公众号：匠人工坊）
匠人工坊张勇
如果你指的是用眼看，打眼一看就能看出真假，这个技能，大概只有去太上老君炼丹炉里走一遭才能拥有了吧？
其实也不是没有办法，只不过肉眼观察 ，受主观因素影响，容易出现判断失误：
1.看花纹是否连续：
真大马士革钢：花纹流畅自然；假大马士革钢：花纹断断续续，十分僵硬。
玫瑰纹
2.看花纹是否模糊：
真大马士革刀：花纹细腻、清晰自然、华茂绚丽；假大马士革钢：模糊不清，颜色灰暗。
羽毛纹
3.看花纹是否有亮色：
真的大马士革刀，花纹会呈现一种独有的亮色，假的没有。
扭绞纹
但是，如果你愿意使用一点辅助工具，以下2种方法更靠谱哦~
1、用砂纸打磨：
单纯酸洗或者蚀刻洗出来的花纹非常浅，只在表层有，用砂纸轻轻一磨就不见了；而真正的大马士革钢花纹，是锻打形成的，不管刀子磨成什么样，花纹永远都在。
鱼骨纹
2、对着日光看：
立着拿刀，背对阳光，慢慢转动刀，真正的大马士革刀花纹会逐渐变淡；而酸洗的刀纹不会变淡。
最后，国际惯例：文中如有遗漏、错误，欢迎评论区留言指正~大家一同进步~
