在乡下农村，农民朋友在地里除了种粮食以外，还会种植一些其他经济农作物来提高收入。其中，种植蔬菜也是许多农民朋友的选择。中部某省份农村农民王满江在地里种植了这种紫红色蔬菜——红苋菜，2元一斤，一亩地净赚5000元。
红苋菜，是苋菜的一个品种，又叫做老来少，三色苋，雁来红等等。原产地在中国，现东南亚，中亚，印度，印度尼西亚等地区和国家都有引进种植。在中国，主要分布在中部和南部地区。
红苋菜食用部分是它的叶子和茎，做法很多，可炒着吃，还可以煮汤。吃起口感甘甜，菜味浓，而又有一种丝滑的感觉。特别棒，很多人都爱吃。红苋菜不仅味美，而营养也很丰富。含有粗纤维，胡萝卜素，尼克酸，钙等多种人体所需的营养成分。对人体还具有多种保健功效，比如，食用红苋菜可以促进消化，增加营养元素等等。正因如此，红苋菜得到了众多消费者的喜爱，在某些地区，红苋菜还被人们称为长寿菜。
农户王满江今年四十来岁，一直都在家务农。最近几年来，他都会种植多种农作物来增加收入，比如，大蒜，土豆等，收入一直都不算好。去年，他把种植大蒜的8亩地，改为种植红苋菜，没想到收入比以前提高了不少。
他告诉我们，自已红苋菜已经开始采摘了，地头的收购价为2元一斤，一亩地可产3000多斤，按此推算，亩产值为6000多元，除去开支，一亩地净收入在4000元以上.8亩地一算下来，收入在4万元以上，比种植其他蔬菜的收入要高多了。
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