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只要到真正养蜂人那去，有好的蜂群，好的蜜源花才可能买到真正的好蜂蜜。
其实中蜂意蜂采集花蜜和酿造蜂蜜的方式是一样的，所以在同一蜜源条件下，充分酿造成熟，蜂蜜质量是一样的，营养价值也是一样的。
蜂蜜的好坏也不是由活框箱养还是传统养殖决定的。活框箱养只是便于管理，能把蜜脾取出来用摇蜜机取出纯净的蜂蜜，不用割脾，也不伤子，这一点对养蜂人，好是取蜜的纯净度来说，都是有好处的。
传统法养蜂因为不能随时取蜜，一年只取一次，所以在蜂巢里放久些。而且取蜜时用挤压的方式，就会有蜂巢里存放花粉的成分，味道就更有花香味。但蜂蜜的营养价值并不会增高。
而且，蜂蜜的活性物质会因存放而流失，因为割取挤压会有蜡屑，幼蜂，花粉等杂质，如果没有严格分离会影响蜂蜜品质的。
因为传统养蜂一年只取一次，所以蜂蜜混合了多种花蜜的成分，就称为百花蜜。可混杂了既是优点也是缺点，不能产出独特纯净的蜂蜜，也无法确定这些混杂的花蜜是否是优质花蜜，如果都是劣质花蜜混杂的就没有任何意义了。花蜜中有药用价值的很少的，那些杂花蜜都是很普通的蜂蜜。
所以说传统养蜂并不能使蜂蜜营养价值高，我们更难以鉴定这样的蜂蜜好坏。
能鉴定蜂蜜好坏的方法就是看成熟度，看是什么花蜜酿造成的，这是国际通用的标准。用是什么蜂产出的，因为是传统养法，产量少就证明好，这只是因为情怀，因为物以稀为贵的心理作用。
所以，认清蜂蜜的本质——蜂蜜来源于花，经过蜜蜂的消化酶和去除水分成为蜂蜜，营养价值是花的品种决定的。至于成熟度，那是养蜂人的原因，还有气候干湿度的原因，北方蜂蜜会比南方蜂蜜成熟度高，秋冬蜂蜜会比春夏蜂蜜成熟度高。还有能养出强盛蜂群的人卖出的蜂蜜成熟度会高。
所以选蜂蜜就选养蜂人的蜂群强盛吗？是什么花蜜的，什么季节采集的，就可以了。
追花精灵
如果想买到真正的好蜂蜜，还是要去农村买土蜂蜜，土蜂蜜也就是中蜂生产的。而且最好是去一些山区农村，比如秦岭一代，或者是西南的山区，这些地区的土蜂蜜是比较好的，因为这些地区养蜂的都是在山上定点养殖的，都是在山上采百花的，没有任何的污染，添加剂或者激素等等问题。
蜂蜜的营养价值主要是由蜜蜂的食物来决定的。为什么土蜂蜜会比一些意蜂的蜂蜜好呢？
中蜂可以在野外生存，不需要人为的管理，所以现在养殖中蜂的人，一般只是辅助。都是让他们在野外采花的。但是意蜂不一样，意蜂自己不能在野外生存，必须要人工养殖，所以现在很多养殖意蜂的人都是喂糖水的，这个是严重影响蜂蜜的营养价值的。
其实想也能想的到，一般中蜂即使你是活框的一年也就取两三次，因为山上的蜜源毕竟是有限的，而且一般蜜蜂的活动范围不会超过5公里，一般也就3公里左右。所以产的蜂蜜不会太多。但是意蜂就不一样了，基本上隔几天就能取一次，就是因为一些人喂糖水，保证他们每天都有充足的食物，这样的话蜜蜂生产的的蜂蜜都会保留下来。但是这样的蜂蜜其实就是和糖水没什么区别。
至于是活框还是固定的，最大的区别还是管理。活框你可以随时看到蜂王的变化，蜂巢的变化。什么时候分，什么时候取都很方便，但是传统的固定框是不做不到这一点的，很麻烦，一年取一次蜂蜜。也不方便管理。
想养蜂必须要有好的蜜源，如果只是养一些低质量的蜂蜜的话，现在市场上不缺这些。
张家界小伍
蜂蜜好坏主要在于蜜源植物、是否添加、波美度，跟活框或者圆桶养殖区别不大，跟中蜂、意蜂、黑蜂等蜂种区别也不大，当然圆桶取蜜时间久味道会稍微浓点。
一般在深山的蜂场不浓缩有40波美度就非常不错，41-42波美度就是极品蜂蜜，城乡地区蜂场的蜂蜜要注意的问题就比较多了。
就事论事，没有贬低任何人或物的想法，有不同意见欢迎交流。
挑时蜂蜜
广东梅州梅县石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为你解答。
一、如何买到好蜂蜜
要想买到好蜂蜜我建议要到农村养蜂人那里买。注意不要到农村比较大的养蜂厂去买，像那些养了七八十群到一百来群的，一般不要去买，因为人家是靠养蜂吃饭的，好蜜都自己收起来卖给自己的亲戚，其他的才卖给别人，有时你还会买到浓缩蜜。不用喷我，因为我自己也做不到全部都是好蜜，有的时候逼着你摇水蜜，因为你不摇，蜜蜂就会起王台分蜂，导致没蜜收。要到农家养十几群的那里去买更可能买到好蜜，有信任的人最好或者托乡下的亲戚朋友买，这样才能买到好蜜。在农村买好蜜我有以下几点建议：
1、看蜂蜜瓶盖上方是否有蜂脾碎屑。
正常摇蜜的蜂农不管怎么过滤蜂蜜都会留下一些碎屑或者花粉的，太干净的金莹透亮的就得怀疑一下是否是浓缩过的蜜。
2、使劲摇晃瓶身，看看气泡怎么样
浓缩的气泡很少有些浓的过高可能没有气泡产生。气泡很多的，瓶身变硬的说明蜂蜜含水量太高。气泡较少能发现不在表面的是在蜂蜜里面的说明蜂蜜比较好。
3、看蜂蜜的色泽
蜜蜂酿蜜时间越久的颜色越深，像两三天摇一次的色泽就会较浅，不过要注意的是浓缩蜜的颜色也很深的
颜色深的百花蜜（一个月左右摇的）
10天摇一次的乌桕蜜
二、活框养殖的蜂蜜好还是传统养殖的蜂蜜好
首先要明确的是不管活框养的还是土法养的，只要都是自然成熟封盖蜜，不喂糖，不频繁摇蜜的都是好蜂蜜。如果硬要比较两者的蜜，我觉得传统养殖的好。理由如下：
活框养殖是人工给蜜蜂先建造好巢础，然后再交给蜜蜂去造脾，蜂群强的一两天就可以造好了。蜜蜂酿蜜完成后把蜜封在巢房里，蜂农取出活框只需要把封盖蜡割开就可以摇蜜了，不需要割脾，摇完后放回蜂箱里，蜜蜂继续采蜜回来可以直接酿蜜在原来的巢房里，从而缩短了酿蜜的时间。一般在大流蜜期间自然成熟封盖只需要10天左右蜜蜂就可以完成，有些人为了追求产量三四天就摇一次，甚至两天摇一次的都有。
活框养殖的自然成熟封盖蜜
传统养殖一般采用的是木桶养殖，木桶养殖割蜜以后蜜蜂要采蜜酿蜜又要做脾，起码要一个月以上才能酿造自然成熟封盖蜜。在蜜源好的地方一年可以取三次蜜，蜜源差点的就一年一次蜜。所以传统养殖一般不会有水蜜等劣等蜜的，缺点就是产量很低。
传统养殖养殖的中蜂（今年割三次了）
所以从取蜜的角度来看传统养殖的比活框养殖的蜂蜜要好。活框10天可以摇一次，传统养殖最快也要一个月以上才能割一次，蜜的质量肯定不一样。
以上是我在多年养中蜂过程中的一些经验和看法。喜欢的朋友可以关注我，感谢您的阅读
梅州石扇金柚
活框养殖利于管理，在取蜜时用摇的方法，很少有花粉掺合其中。也不会有幼虫融入蜂蜜中。老式养殖不利于管理，取蜜时会有花粉掺合其中，还有可能把蜂蜜幼虫混入。想把蜂蜜取出必须要把蜂巢捣烂，再掉包，才能溢出蜂蜜。如果从蜂蜜的单一品质来说，老式养殖的蜂蜜浑一些活框的纯净。只不过多年的食用传统难以得到破解。还是追求老式养殖（圆桶）蜂蜜为上品。我们养殖有活框（两年），也有圆桶（十年）。单一来评价蜂蜜质量，在同等的条件下取蜜，活框的更纯。如有误，请指导。谢谢！
意诚种植邓辉
传统和活框的好歹主要个人的心里作用，有人认为一年取一次是好蜜这也不一定。因为有的地方本来就是一个蜜源，我在贵州几年了，不是养蜂者不想取蜜，而大部分是零星蜜源，基本只能维持正常繁殖，主要是一个五倍子，如果天气不好，莫说是一年一次，可能要两年一次，只有小转地养蜂，才能改决产量低的问题，本来取蜜，也是术。榨取蜜蜂的剩余价值，要保证蜂群正常发展才可取蜜，传统蜜夹带花粉和一些幼虫的汁液，有人认为好就是好，其实这杀取卵的办法，真正的养蜂者绝对不会这样做，因为一切科学养蜂技术，会没有一点作用，中蜂小转地产出的蜂蜜质量相对效好，可以分两次分离，先取掉未封盖蜜，再削盖取蜜，只是操作比较麻烦，无论是纯度，质量比传统蜜我认为只有好的没有差的，因为传统也存在一部分未封盖蜜，感觉表面是浓稠一点，其实好多是含有花粉，起到一定的作用，看上浓度较高。
蜂狂蜜人
理论上土养的比活框的要好，因为正常情况下土养一年取一次。是真正的百花蜜，而且成熟度高。营养更全面。但是现在有些南方朋友在蜜源好的情况下也取不会等到断子。这种情况下蜜里面就有了极少数幼蜂体液。虽然不会影响口感和质量，但是对卫生有一点影响。活框的为了避免蜜压子，在蜜封盖的情况下就会适量的取蜜，给蜂王腾开产子和存蜜的地方。这种情况下蜜就比较单一了，营养比较单一，但是纯度高，单一效果更加突出。
