鹹蛋黃炒飯
“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。它的起源追溯到1972年在湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡，經專家考證，這可能是蛋炒飯的前身。在新時代的創新炒飯——鹹蛋黃炒飯，做法如下：
食材：熟米飯、熟鹹蛋黃3-4個碾碎、其他配料：豌豆、玉米、黃瓜、火腿腸等。
做法：鍋中入適量食用油，油熱，放鹹蛋黃碎末，用小火煸炒約3-4分鐘；將米飯倒入鍋內翻炒均勻。
再加入喜歡的配料及適量的鹽繼續翻炒2-3分鐘，可以華麗出鍋啦。
鹹蛋黃炒飯
鹹鴨蛋蒸肉餅
食材:鹹鴨蛋1只、豬肉泥300g、生抽適量、生粉適量、蔥葉1勺。
1.將鹹鴨蛋的蛋黃、蛋清分離，再將蛋黃壓扁，蔥葉切蔥花。
2.在豬肉泥中淋入生抽，放半勺生粉，抓勻，抓打至有黏性。
3.準備盤子，放入豬肉泥壓平，倒入鴨蛋清鋪勻，在中間放入鹹鴨蛋黃，用力壓一下，使蛋黃嵌入肉泥中。
4.放入蒸鍋，隔水蒸十五分鐘，取出撒上蔥花。
5.鍋入油，燒熱，在肉餅上淋上熱油即可。
鹹鴨蛋蒸肉餅
香菇鹹蛋粥
食材：幹香菇泡發，洗淨，切丁、鹹蛋去殼切碎。
1、淘好的米和香菇一起放入高湯中煮，約10分鐘後將碎鹹蛋放入，攪拌均勻。
2、大約煮5分鐘就好，請根據自己喜歡的稀稠程度來調整時間。
香菇鹹蛋粥
鹹蛋絲瓜
食材：絲瓜去皮洗淨切滾刀塊、熟鹹蛋1-2個碾碎、外加2-3個雞蛋打散、3片蒜剁成蓉、熟腰果少許。
1、鍋熱放油，將雞蛋炒熟盛出備用。
2、利用剩餘的底油，先加2/3的蒜蓉爆香，入絲瓜翻炒。
3、待絲瓜炒軟，將雞蛋、腰果、剩餘1/3的蒜蓉一同加入，加少許鹽調味，翻炒幾下即可出鍋。
鹹蛋絲瓜
涼拌菜鹹鴨蛋
食材：嫩豆腐、鹹鴨蛋、辣油、麻油、蔥。
1、豆腐劃刀後倒在碗裡。
2、鹹鴨蛋剝殼後用勺子搗碎。
3、把鹹鴨蛋倒入豆腐裡。
4、放兩勺辣油、一勺麻油、撒上蔥花上菜嘍。
展廳一角
鹹蛋臘肉煮時蔬
食材：鹹鴨蛋、 臘肉、 草菇、 芥藍、 高湯、 姜、 蒜。
1. 臘肉切片，草菇切成兩半，鹹鴨蛋切塊；
2. 鍋中放少量油，油熱後下入芥藍翻炒片刻，無需炒軟，盛出備用；
3. 再倒油，下入姜塊、蒜瓣煸香後關小火，放入臘肉片、草菇炒出香味；
4. 在鍋中加入高湯，加少許糖，開鍋後下入鹹鴨蛋；
5. 將芥藍擺在盤子底部，然後將做好的臘肉草菇鹹鴨蛋及湯汁淋在上面即可。
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