大樹200949431898
說起什麼和什麼不能一起吃，這鄰里鄰居的叔叔阿姨們最喜歡和別人“科普”，而且一般說的都頭頭是道的。可是對於食物之間不能一起吃，彼此相剋的說法，真的是科普過很多次。不存在食物相剋一說，營養拮抗作用和化學反應都是比較微弱的。那為啥會有時候某些東西一起吃會偶感不舒服？一是食用方法不當，吃多了或者食用不衛生，再或者說本身對這種食物過敏。
木耳和洋蔥不僅可以一起吃，而且真的很配！
洋蔥本來就是營養價值非常優質的一類蔬菜，無論是製作菜餚，還是作為菜餚中點綴調味、還是生吃，都是不錯的選擇。洋蔥除了具有其它蔬菜的營養優勢之外，還含有很多保健功效的成分，比如：前列腺素A，能擴張血管，降低血液的粘稠度，對於高血壓和心腦血管疾病都有積極的作用。
洋蔥本身含有辛辣的味道，是因為其本身含有大蒜素等物質，食用後具有抑菌、殺菌、滅菌的作用。
此外洋蔥中含有具有保健功效的含硫化合物和類黃酮物質，紫皮的高於白皮的洋蔥。
而木耳本身含有豐富的膠質，素有“素中之葷”的美譽。木耳還有腸道清道夫的美譽，對於調節腸道健康，都是有積極的健康作用。
搭配洋蔥，二者強強聯合，不僅味道佳，而且對於特別適合肥胖和三高人群食用。
總結一下就是，如果再遇到這個食物不能和這個或這那個一吃的時候，切忌，別信！這食物相剋說，咱就給它翻篇吧。洋蔥和木耳好好的一起搭配吃吧！
【溫馨提示】由於洋蔥其本身味道刺激，一次不要大量吃。對於本身胃部不適的人群，還是要慎食。
錢多多營養師
木耳拌洋蔥，脆爽！但會軟化血管嗎？
我們很多時候，看到木耳、洋蔥，這兩樣食材，經常和“軟化血管、預防心臟病”聯繫在一起，那麼大家會不會想：如果木耳和洋蔥一起吃的話，會有更神奇的效果嗎？
洋蔥是很不錯的食材，含有的含硫化合物在動物實驗研究中，確實表現出抗氧化、降低膽固醇、抗癌等作用。
但在烹飪的過程中，如果是炒洋蔥的話，會損失部分的含硫化合物~~如果是涼拌洋蔥，吃過的人都知道……辣啊~~根本吃不了多少~~也及就是說，我們很難吃到研究中的量。
木耳，經常會被冠以“清道夫”的稱號~~不過對腸道而言，也可以這麼說~因為木耳有豐富的可溶性膳食纖維，的確是有潤腸通便的效果。但膳食纖維沒法直接進入血液，根本接觸不到血管，所以並沒有軟化、清理血管的效果。
事實上，由於年齡或者是飲食等因素，導致血管老化、血管硬化的，一般都是不可逆的，很難再回到當初那根柔軟有彈性的漂亮血管~~不論是所謂的超級食物還是藥物，都只是阻止或延緩其進一步老化、硬化。
想要血管老得慢，正確做法是……
1. 戒菸限酒
2. 控制體重，避免肥胖
3. 平衡飲食，適量運動
4. 「四高」人群要積極治療：高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸這「四高」，是導致血管硬化和心血管疾病風險增加的最直接、最重要的因素，並且直接增加心肌梗死、卒中等心腦血管意外的危險。
總之，軟化血管也好、預防心臟病也好，沒有所謂的偏方，靠某幾種食物不可能起到這種作用，但卻不妨礙我們吃洋蔥拌木耳哈！洋蔥多一點、還是木耳多一點，看您個人喜歡啦！
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
木耳和洋蔥可以一起食用，他們之間沒有什麼互相影響的效果，各自的營養也不會被阻礙，是可以一起食用的。預防癌症：研究發現，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
洋蔥還能夠防止老化：蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。洋蔥可當成抗糖尿病藥喔!因為根據降低血糖臨床試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食。洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。由於洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食慾，幫助消化。纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化…都有關。根據實驗，每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。3． 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
只有營養師知道
可以的，為什麼不呢？
木耳和洋蔥在一起吃沒有什麼禁忌。並且，二者有協同降脂、降糖、抗癌防癌等功效。
我們先來看看木耳的作用：
1，木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，營養豐富、全面，突出的兩點是含鐵含鈣豐富，每100克黑木耳幹品中含鐵185毫克，是各種葷素食品中含鐵量最多的食品，可防治缺鐵性貧血；含鈣375毫克，也是補鈣佳品，能有效預防骨質疏鬆。
2，黑木耳所含的多糖類物質，具有一定抗腫瘤作用。另外，木耳多糖有降糖、降脂、抗血栓、促進免疫功能、抗衰老等作用，對心腦血管疾病的預防有一定效果。
洋蔥營養豐富，除含有一般的營養成分外，還有兩種特殊物質--槲皮素和前列腺素A，使其具有了預防三高、防癌抗癌的功效：
1，降壓作用：洋蔥含有前列腺素A，它有擴張血管，減少外周血管阻力的作用，並且促進鈉鹽的排洩，故能有效降低血壓。
2，降脂作用：洋蔥含類黃酮、硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能；槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白的氧化，防止或減輕動脈粥樣硬化。
3，降糖作用：洋蔥含有黃尿丁酸，這是一種與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。
4，防癌抗癌的作用：所含的硫化物、微量元素硒、槲皮素等，對多種癌症能起到抑制作用。
除此之外，洋蔥還有幫助消化、殺毒抗感冒、預防骨質疏鬆等作用。
綜上所述，木耳與洋蔥一起食用，對預防和治療三高疾病、心腦血管疾病，防癌抗癌等有協同作用。
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殷殷期盼話健康
結論：可以吃。如上圖，給大家看一道經典涼菜，大家應該都吃過。
木耳是一種菌類。洋蔥是百合科的蔬菜。這兩個其實是可以一起吃的。
很多人擔心，這兩個味道截然不同，一起吃會不會不好吃？如果你這樣擔心，那就錯了。實際上，有一道經典菜——涼拌木耳，通常就是用木耳和洋蔥涼拌而成的，味道好極了。吃過都說好！沒有吃過的趕緊試試。
還有人擔心，這倆一起吃會不會相剋，產生什麼有毒物質。其實，這種擔心完全是杞人憂天。
實際上，在營養學界裡，科學家們普遍認為，根本不存在什麼食物相剋的問題。
民間食物相剋的很多組合和說法，其實都在沒有依據的傳說。我國曾經有科學家對常見的一些食物相剋組合食物進行了親自的品嚐驗證試驗，結果發現，這些組合吃下去之後都沒有產生任何不良影響。可見，目前的食物相剋說法都是站不住腳的。
可能很多人會疑問：那為什麼有些食物，我一起吃下去就會覺得不舒服呢？不是食物相剋又是什麼？
其實，這個極有可能是因為你吃了不乾淨的食物。
從目前的調查來看，很多食物相剋的說法，之所以會流行，極大可能是因為，它本身食物不乾淨，有致病菌，導致給吃的人造成不良影響，比如肚子疼等。但是，這個其實是食品安全問題，並不是以為這兩種食物相剋。如果只有一個食物，被細菌汙染了，你吃了也同樣會不舒服。
除此之外，還有一些食物大家吃了覺得不舒服，其實只是因為個體差異。畢竟，每個人之間都是有區別的，對於食物的消化吸收都會不用，食物產生的影響也不同。一般來說，患有胃潰瘍的病人不適合多食可促進胃酸分泌的食物，如玉米，土豆等，但由於缺乏相關營養知識的瞭解，人們將其歸咎於“食物相剋”。
阮光鋒
首先木耳可以跟洋蔥一起吃，沒有所謂的食物相剋，當然也沒有研究表明木耳和洋蔥一起吃會有更神奇的效果。
木耳，是常食用的菌菇類食材，營養價值較高，就拿發水的木耳來說，根據《中國食物成分表2009》版，膳食纖維可達2.6克/100克，鐵的含量在5.5毫克/100克，鈣可達35毫克/100克，還含有少量的碳水化合物、蛋白質等。
可見，黑木耳屬於高鐵食品，當然，鐵的吸收率遠不及動物性食品，但在維生素C的幫助下有利於促進維生素C的吸收。木耳含有豐富的膳食纖維，有利於促進排便，但烹調時注意水發徹底或煮的夠軟，有利於消化吸收。黑木耳含鈣也不錯，可以攝入一定鈣。因此，適量攝入木耳對健康還是有利的，有利於獲得膳食纖維、鐵、鈣等營養素。
洋蔥含有豐富的含硫化合物，切洋蔥的時候，由於這些含硫化合物的揮發會辣眼睛，但炒熟之後，就不在那麼辛辣。從營養價值上來看，洋蔥可能沒有太大優勢，單靠吃洋蔥就能預防心腦血管疾病也遠遠不夠。
洋蔥的膳食纖維含量雖然不高，0.9克/100克，但含有豐富的低聚果糖，紅洋蔥可達140毫克/200克，白洋蔥可達310毫克/100克，而把洋蔥烘乾，洋蔥粉可達裡的多聚果糖可達4500毫克/100克。因此，吃洋蔥在緩解排便困難或便秘上可能會有一定的作用。6個月以上的寶寶就可以食用洋蔥，只是把洋蔥要徹底炒熟，不帶有辛辣味了。
作者介紹：劉長偉，南京市兒童醫院營養醫師，註冊營養師，科普作者，編著《輔食每週吃什麼》、《不挑食長得高》、《寶寶分齡餵養指導》、《母乳餵養到輔食添加》等。2016年江蘇十大微博自媒體之一。
兒童營養師劉長偉
可以肯定的跟大家說，木耳和洋蔥是可以一起吃的，並且再配加一些其他的蔬菜，或者是食物，營養更豐富。
木耳屬於菌藻類的蔬菜的一種，木耳當中營養物質非常豐富，每一百克乾的木耳當中含有蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，零二百零一毫克，鐵185毫克。
那麼我就不明白為什麼木耳不能跟洋蔥一起吃呢？再來說一說洋蔥，洋蔥是屬於根莖類的蔬菜，更深受大家喜愛，洋蔥，每一百克洋蔥當中，還有能量，39大卡，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物九克，膳食纖維0.9克，胡蘿蔔素20微克，洋蔥被譽為菜中的皇后，營養價值十分豐富，洋蔥當中不僅僅含有，以上這些還有豐富的鉀，維生素c葉酸，鋅，等營養物質，其中洋蔥當中有兩種特殊的營養物質，槲皮素和前列腺素a，這兩種物質，是洋蔥，具有防癌的，效果，而且要從當中還富含硒元素，硒是一種抗氧化的，刺激人體免疫力抑制癌細胞分裂，並且洋蔥不論是生著吃，炒著吃，都是深受大家喜愛。
那麼木耳跟洋蔥當然可以一起吃啦，兩種好的物質放在一起吃，沒有任何不良的影響，可能有人會說會不會是因為食物相剋呀，想必今年的315過後，大家應該對食物相剋有了更深層的認識。所以你可以放心大膽的吃，還可以將木耳炒洋蔥，裡面放一點雞蛋，蛋白質，維生素，菌藻類的，營養物質都全了，是一道不錯的菜餚。
高爽
上得了科普講堂，下得了營養廚房，愛養生、愛營養、愛美食的營養師。
【國家註冊營養技師、中國營養學會會員、國家二級公共營養師、中藥學學士】
營養海賊團
很高興回答您提出的問題。
首先，可以回答您，洋蔥和木耳是可以一起吃的，而且有很好的保健作用。
洋蔥的作用
①洋蔥有著驅散風寒的作用，因為洋蔥裡面有一個叫做硫化丙烯的東西，可以抵抗風寒以及流感病毒。
②洋蔥還可以促進腸胃消化、吸收，以及增加人的食慾，在治療消化不良、食慾不振等方面有作用。
③洋蔥內的前列腺素A可以預防血栓的行程，所以經常吃洋蔥還能降血脂、降血壓，患有高血壓、高血脂的人也要常吃。
④此外，洋蔥還能夠抗氧化、防癌、殺菌等。
木耳的作用
①洋蔥的營養成分很豐富，其中維生素E含量高，有著美白肌膚的作用，而木耳鐵含量也高，還能夠補血，預防缺鐵性貧血。
②木耳當中的纖維素還可以將人體內的有毒物質清掃出去，對於治療便秘有一定的療效。
③木耳還能夠預防血栓的發生，患有心腦血管疾病的人可以多吃。
④此外，白頭髮多的人可以多吃些黑木耳，促進黑髮的生長。
這麼一看，洋蔥和木耳的很多功效是相似的，總之都是對人體有利的，所以完全可以將洋蔥和木耳放在一起吃。
一般可以涼拌洋蔥和木耳，還可以清炒洋蔥、木耳。[62]
家庭醫生雜誌
這是王醫生伴的涼菜:
這不巧了嗎？
洋蔥切絲，木耳新發，加入少量鹽，加點醋，味道真的不錯，至少這個賣相能及格！
洋蔥:富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，可殺菌消炎、提神健體、祛痰利尿。此外，它還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
1、促進消化
洋蔥中的洋蔥蒜辣素和揮發油，具有刺激消化腺分泌的作用，從而起到健胃和促消化的功效。
2、殺菌消炎
洋蔥有殺菌消炎作用，可有效殺滅葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌及白喉桿菌，從而使身體保持健康。
3、祛痰利尿
洋蔥所含的植物殺菌素有祛痰利尿作用。
4、提神健體
洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時有很好的提神作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。
5、預防血栓
洋蔥中含有一些能激活血溶纖維蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，從而預防血栓的形成。
6、有益心血管健康
洋蔥含有的前列腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，可促進鈉鹽的排洩，是高血壓患者的佳蔬良藥。
7、美容養顏
洋蔥中含有的硫質和人體必需的維生素等營養成分，有助於去除面部老年斑，延遲皮膚老化。
木耳:
常見的食用菌類，富含豐富的B族維生素，膳食纖維及木耳多糖等。 膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於人體內有毒物質的及時清除和排出。
有人說研究顯示木耳多糖能減少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以能夠降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生，對預防心腦血管疾病確有益處，同時木耳多糖可以分解體內腫瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。
但是大家注意啊，這些所謂的研究大部分都是動物研究，在動物身上的研究，在人體不一定會有同樣的結果。如果那些專家僅僅靠這些動物實驗就來宣傳洋蔥黑木耳能夠清血管能夠治療疾病，那真是小看人類了，那我們每天吃著洋蔥木耳怎麼照樣會得各種疾病。
當然，我們平時偶爾食用洋蔥木耳的總量根本達不到藥物作用，吃洋蔥木耳肯定是健康的，但不要指望洋蔥木耳來治療疾病。
洋蔥木耳適合三高及心腦血管疾病朋友食用。
心血管王醫生
可以，而且調製成涼菜猶為好吃，脆爽可口、甜酸怡人。先來了解下這兩種食材的功效。
1、洋蔥。
含有較高的蛋白質、水溶性維生素、鈣、鐵、硒，還含有硫化合物、類黃酮等。因為所含益於人體成分較多，所以功效也多。
1）抗癌作用。
洋蔥所含類黃酮和微量元素硒。類黃酮具有抗氧化的作用，而硒是一種很強的抗氧化劑，可以掃除人體內各種自由基，具有防癌功效。
2）降血壓，預防血栓。
洋蔥含有前列腺素A。前列腺素A是一種較強的血管擴大劑、可降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，增強引起血壓升高的鈉鹽等物資的排洩。
3）降血糖、血脂。
洋蔥中的槲皮素與降血糖藥物甲磺丁脲相類似的有機物，合適糖尿病人食用。
這是洋蔥主要的3種功效，當然功效還很多不一一列舉。再來看下木耳功效。
2、黑木耳。
具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能；能抗血凝、抗血栓、降血脂；還能降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生等等。
因為含有豐富的植物膠原成分，具有較強的吸附作用，對無意吃下難以消化的穀殼、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用，常吃能起到清理消化道的作用。
特別是從事特殊行業，比如：冶金、水泥、理髮等空氣嚴重汙染的工種。常吃利於體內的垃圾及時排出，故對膽結石、腎結石也有較好的化解功能。
黑木耳還被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，鐵含量高於很多青菜與動物肝臟。
含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，並因含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。總之，黑木耳的好處與功效更是舉不勝舉。
3、這道涼菜的做法。
食材：黑木耳一小把、洋蔥半個、
配料：香菜 5根、蒜瓣 3瓣（剁碎）
調料：白糖小半勺、白米醋1勺（調酸與甜）、生抽（調鮮）、鹽、麻油
步驟1：黑木耳提前泡發備用，洋蔥切絲
步驟2：黑木耳放入開水中煮熟（熟些比較沒有菌類的生味）煮後冷卻，也可以用冷開水浸泡會。
洋蔥用開水焯燙後冷卻（時間不要太長，開水焯避免生而辣，而太熟失去脆感）
步驟：將冷卻的黑木耳與洋蔥混合在一起，加入切碎的香菜與蒜末、白糖、米醋、生抽、鹽、麻油攪拌均勻，裝盤。
一盤食慾大開的食尖上的美味就此完成！
