洋蔥怎麼做好吃?有什麼營養?

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當然是經典吃法【洋蔥炒雞蛋】。

洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症;

【洋蔥炒雞蛋】

材料:洋蔥1個(200克),雞蛋2個,小蔥1顆,鹽2克。

將洋蔥剝皮洗淨後切成小塊,雞蛋打散,切好蔥花備用。

鍋中油熱,放入蔥花炒出香味,然後加入洋蔥,翻炒至稍軟塌。

倒入打散的蛋液,翻炒至蛋液凝固,最後加鹽拌勻即可。

小貼士:洋蔥切的小一點,越小越好,炒的時候散成小丁片,才更容易被雞蛋液包裹。


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洋蔥有著殺菌消炎,促進消化的作用,富含胡蘿蔔素以及維生素,營養豐富,做法也有很多種,但都不算困難,大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握


下面我分享一下我製作洋蔥的方法,希望對大家有所幫助

香辣洋蔥炒魷魚

魷魚處理好後切段放入碗中,碗中倒入多味辣醬、料酒、耗油、生抽攪拌均勻後醃製半小時


洋蔥切切絲,幹辣椒掰斷,香菜切段備用


起鍋燒油,油熱後放入洋蔥絲以及幹辣椒段煸炒出香味,炒出香味後放入醃製好的魷魚,醃製魷魚的湯汁也倒入鍋中,大火翻炒至食材熟透後,放入食鹽、味精調味,翻炒均勻後關火盛出擺盤撒上香菜段即可

好吃下飯,香辣鮮香的洋蔥炒魷魚就做好了


炸洋蔥圈

洋蔥切圈,將外皮上的一層膜撕掉,放入盆中,倒入清水浸泡半小時左右撈出,瀝乾水分


取一碗,碗中放入麵粉、澱粉,打入兩個雞蛋,倒入少許啤酒,放入五香粉、食鹽,攪拌均勻


將泡好的洋蔥圈放入蛋糊中,裹好蛋糊,再均勻的裹上一層澱粉,再裹上一層蛋糊


鍋中倒油,油溫五成熱時將裹好的洋蔥圈放入鍋中炸,炸至洋蔥圈定型,顏色呈現金黃色即可盛出瀝油,吃的時候蘸番茄醬、沙拉醬、椒鹽等自己喜歡的醬料即可

好吃的小零食炸洋蔥圈就做好了,大家記得趁熱吃哦

大家如果在製作的過程中遇到什麼味問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!


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新鮮洋蔥含有約89%的水,9%的碳水化合物,1.7%的纖維,含有極少量的蛋白質和脂肪以及其他有助於洋蔥健康益處的成分。洋蔥含有抗氧化劑和硫化合物。抗氧化劑和這些硫化合物可預防癌症和心臟病。

在許多國家,洋蔥是槲皮素最常見的膳食來源,槲皮素是一種具有降低血壓和促進心臟健康的化學物質。生紅洋蔥比生白洋蔥含有更多的槲皮素,槲皮素也比生黃洋蔥高。烹飪可使洋蔥中的槲皮素含量降低約27%。

(相關:20種食品被證明可以支持心臟健康)

特別是紅洋蔥含有花青素(強效抗氧化劑),使它們具有明顯的紫色/紅色。這些有益健康的化學物質(花青素和槲皮素)更集中在洋蔥的外層。過度剝皮的洋蔥可能導致約20%的槲皮素和75%的花青素損失。儘可能只去除洋蔥上的紙質皮,以幫助保留洋蔥外皮中的槲皮素和花青素含量。

事實上,紅洋蔥含有最多的抗氧化劑,其次是黃洋蔥和白洋蔥。

硫磺化合物負責洋蔥的味道,洋蔥的味道以及切洋蔥時眼睛流水的原因。而且,這些硫化合物可以預防癌症,抑制有害微生物的生長並防止形成血液凝塊。預防血栓的形成尤為重要,因為當血液在血液流過血管時,血液凝塊會堵塞血管,阻止血液自由流動。如果血塊阻塞了大腦中的血液流動,或者如果血塊阻塞了身體其他重要器官中的血液流動,則可能導致中風。

此外,洋蔥含有維生素C,葉酸(維生素B9),維生素B6和鉀。維生素大多在烹飪過程中丟失,但是,如果你正在吃生洋蔥,你肯定會得到這些營養素。

  1. 將洋蔥切成1釐米厚的環,放在一邊。將醋,糖,50毫升水和1茶匙鹽倒入鍋中,煮沸,然後從熱量中取出。將洋蔥放入鍋中,蓋上保鮮膜並冷卻。你可以提前一天做到這一點。

  2. 在油炸溫度計上將一個裝滿油和熱量的大鍋放滿一直到溫度達到180℃。將麵粉,辣椒,香菜和1茶匙鹽混合在一個碗裡,放在一邊。

  3. 為了製作麵糊,將麵粉和bicarb放入碗中,然後慢慢攪拌啤酒。瀝乾洋蔥圈,將它們塗在五香粉中。一次一個,將它們浸入麵糊中,在熱油中煎3至3分鐘,直至呈金黃色。排出廚房用紙和季節用煙燻辣椒粉和片狀海鹽。


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洋蔥能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外,洋蔥還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏鬆,是適合中老年人的保健食物。洋蔥炒肉特別好吃!

洋蔥炒肉

主料
  • 豬瘦肉200克
  • 洋蔥100克
輔料
  • 蒜末5克
  • 生抽5克
  • 澱粉5克
  • 食用油5毫升
  • 老抽1克
  • 鹽1克
1.準備蒜末5g,洋蔥100g切塊,豬瘦肉200g切片

2.碗中倒入豬肉片,倒入生抽5g,澱粉5g、倒入蒜末拌勻,醃製20分鐘

3.起鍋放入油5ml,倒入豬肉片翻炒至變色

4.倒入老抽1g,生抽3g,翻炒均勻後倒入洋蔥

5.加入鹽1g,翻炒均勻即可出鍋

洋蔥炒肉成品圖

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洋蔥炒肉片兒

1,肉片加醬油,醃一會兒,再放澱粉抓拌均勻,在鍋裡放油,油溫5成熱家肉片兒煸炒成熟備用。

2,另起鍋倒油,燒製9成熱,倒入切好的洋蔥絲煸炒,然後加入炒好的肉片兒,翻炒一分鐘加入味精。起鍋前加入一點香油。

這是我經常做的一道菜,配米飯吃的。


暮鼓晨鐘169471847


洋蔥爆肥牛,非常下飯。炒好的肥牛口感極嫩,配上洋蔥的脆甜,雖然是一道肉菜,但是一點都不膩。今天,鄭州新東方烹飪學校中餐老師就教大家這道洋蔥爆肥牛的做法,快去學起來吧~~

洋蔥爆肥牛的食材:

肥牛300克、洋蔥1個、食油2湯匙、精鹽2克、料酒1湯匙、老抽少許、生抽1湯匙、紅椒1個、大蔥1段。

洋蔥爆肥牛的做法步驟:

1. 牛肉切成肉片,洋蔥切絲。

2. 炒鍋油熱後放入蔥,炒香。

3. 放入洋蔥、肥牛,大火煸炒至變色,烹入料酒去腥。

4. 放入蔥、老抽、鹽、生抽,翻炒均勻即可關火。

5. 出鍋前可以放一些紅椒段點綴,香極了!

洋蔥爆肥牛的做法,你學會了嗎?如果你喜歡美食,想學烹飪的話,鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~


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