冬瓜薏米豬骨湯
很多人都會覺得夏天喝湯太油膩，在廣東，一年四季都離不開湯湯水水滋潤，在夏天會有屬於夏天的湯水，適合夏天的湯水有很多，很多都會用瓜果搭配的，夏天很多湯水都有消暑清熱解毒的功效，因為夏天天氣熱，消暑解暑去暑氣是最重要的。夏天最適合喝用冬瓜煲的湯水，大暑小暑節氣都會喝冬瓜、荷葉煲的湯水，也會用冬瓜煮冬瓜茶。
問題來了，您用冬瓜煲湯會削皮切塊嗎？還是把冬瓜皮清洗乾淨再切塊煲湯呢？小時候到現在，冬瓜煮湯都不削皮的，為什麼不削皮呢？冬瓜全身都是寶，冬瓜皮所含營養更豐富，不僅有保健價值，還有藥用價值，冬瓜皮涼性食物，有清熱解毒和祛溼減肥的作用。如果把冬瓜皮削掉，減少了消暑的功效，實在很可惜。
再說說冬瓜薏米豬骨湯的搭配，實在很美妙，煲出來的湯水清甜滋潤很好喝，薏米可以健脾益胃和促進新陳代謝，還可以美白肌膚，這道湯水非常適合夏天喝，解渴還會越來越健康。
【材料】豬骨頭 500克，薏米 50克，冬瓜 適量，鹽 3克
【做法】
1 這是用來煲湯的食材，這塊冬瓜有2斤多，冬瓜可以多放點
2 冬瓜洗淨表皮，把冬瓜切塊，薏米洗淨。
3 燒開水，把豬骨頭放入煮一下，這一步就是飛水，把豬骨湯用冷水衝一下，去掉泡沫和血水，豬骨湯飛水可以去掉油膩
4 把薏米、冬瓜和豬骨頭以及水一起放進湯鍋裡，大火燒開後轉中小火煮90分鐘
5 關火前2分鐘，放鹽調味。
很多人都會問煲湯用什麼鍋比較好呢？我喜歡用砂鍋、瓦煲或者陶瓷煲，可以用電燉鍋，也可以像我圖片一樣用煤氣煲。當然如果沒有這裡寫的湯鍋，可以用電飯煲或者高壓鍋。
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