廣東人愛煲湯愛喝湯，還會根據不同季節煲煮不同的湯品，像現在大熱天，通常會選擇一些敗火解暑的食材，像綠豆、苦瓜、冬瓜、海帶等。作為一名地道的廣東人，我也是超愛喝湯的，各式老火靚湯都喜歡。其中，有一道湯品，我煲的次數最多，因為家裡人都愛喝，每次煮一鍋，都是喝精光，這道湯品便是解暑敗火的苦瓜黃豆排骨湯。
苦瓜很適合在夏天食用，清熱敗火，明目解毒。今天這道湯品，搭配了黃豆，黃豆營養豐富且全面，所含的蛋白質的雞蛋的2.5倍，含有的多種氨基酸比較親近人體所需比值，容易被吸收消化。兩者搭配，營養倍增。
有些朋友表示很怕吃苦瓜，太苦了，有個小訣竅可以大大的減低苦味哦。用鹽醃製苦瓜，殺出苦水，焯燙一下苦味會大大減少哦，這樣就可以嘗試吃下苦瓜了哈。接下來就讓我們看看這道苦瓜黃豆排骨湯是怎麼製作的吧。
苦瓜黃豆排骨湯
【食材】苦瓜：1根 黃豆：1小把 排骨：1條 鹽：適量
【烹飪過程】
1、黃豆提前2個小時用水浸泡。我習慣早上起床就先泡上，中午要煲湯時就能用了。
2、排骨清洗乾淨，冷水下鍋，煮開除去血沫，再清洗乾淨。
3、排骨和黃豆一起放入砂鍋中，加入適量清水。
4、大火煮開，轉小火煲煮1個小時。
5、苦瓜去瓜瓤，切成小塊。（怕苦的可以提前半個小時切好，用鹽醃製去除苦水）
6、將苦瓜放入砂鍋中，繼續小火煮15分鐘。（苦瓜不宜煮久，不然口感太爛了不好吃）
7、加入適量鹽調味，拌勻即可熄火。
這道苦瓜黃豆排骨湯就介紹到這裡啦，夏天可以嘗試煲給家人喝，敗火解暑，很不錯哦。您家喜歡怎樣的湯呢？歡迎在下方評論區留言分享。如果喜歡這道湯記得點贊，轉發分享給更多朋友哦。您要是喜歡我的文章，記得點擊右上方關注我，這樣您每天就能及時看到我分享的文章啦，您的支持是我前進的動力。
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