李海林177
這話不能說得太絕對，任何事物都是“沒有最好，只有更好”😁不過咧，至少在全國範圍內，雲南地區的洋芋都是數一數二的存在👌
說起來，洋芋進入雲南算是晚點了。當年法國人修築滇越鐵路，這個東東與其他洋酒、洋菸、洋火等等一起被運到雲南，南方人叫“土豆”的說法還沒有傳過來，大家又都不知道它為何物，感覺與中國的芋頭口感有點像，樣子也差不多，就稱它為“洋芋”啦！
沒想到雲南得天獨厚的立體氣候，令洋芋種植大放異彩，於是洋芋搖身一變成了雲南一年四季的農作物，僅次於水稻和玉米的第三大糧食作物。
下面說到昭通，位於雲南東北部，典型的南高北低地勢，是適合洋芋生長的黃金區，也因此該地種植洋芋的歷史悠久，產量也大，據說佔到雲南省的三分之一以上。
但真正令“昭通洋芋”出名的，並不是說它的洋芋出產品質最好，而是在當地人心目中，洋芋就是最好的食物！
比如說，遍佈整個昭通城區的燒洋芋👌
走在昭通的大街小巷，你會時不時聞到一股焦香，走進一看會發現是烤洋芋，選上一個被炭火烤得外皮焦糊的洋芋，老闆會麻利的用小刀削去外皮，一切兩半，然後抹上地道的昭通醬和辣椒麵遞上來......
這就是每一個昭通當地人都愛的——“吹灰點心”！
老一輩的昭通人更愛吃乾巴洋芋，它是經過煙火燻烤過，風乾脫水的“老洋芋"，有的甚至還長出了綠芽。
當地人吃的時候菜不管這些，去掉芽，用水煮，不一會兒乾癟的洋芋鼓脹起來，剝開皮來吃，粉粉嫩嫩的，又甜又香，就著一大碗甜酒水，這就是最好的美味！
武漢壹周
如果要在中國選一片氣候條件最接近馬鈴薯故鄉安迪斯山的區域，當之無愧的是雲南昭通。
有國內外馬鈴薯專家調研後發現，昭通的氣候與南美的安迪斯山區十分相似，是世界上馬鈴薯種薯擴繁最適宜的地區之一。因此，藉助優勢氣候條件，當地大力發展馬鈴薯育種產業，現在，昭通的馬鈴薯育種規模和技術在全國處於領先水平。雲南省2016年共選育馬鈴薯新品種50多個，成為中國馬鈴薯育種第一大省。
昭通種植馬鈴薯歷史悠久，且種植面積也是西南地區最大的地級市。據統計顯示，2017年昭通市馬鈴薯種植面積285萬畝，佔全省馬鈴薯種植面積的30.08%。
說了這麼多，昭通的洋芋到底好不好？
薯界理解的“好”至少有兩個層面：第一是指洋芋產業發展的好不好？這個就引用官方的介紹吧：“近年來，昭通市積極引進農業集團、龍頭企業入駐，培育規模化種薯生產企業和專業合作社，產加銷一條龍產業鏈更加完備、市場化更加完善，馬鈴薯產業已成為昭通高原特色農業六大主導產業之一。”
第二是指昭通洋芋好不好吃，是否綠色、營養健康？薯界有位搞馬鈴薯菜品研發和推廣的朋友近日正好在昭通調研，他走訪後感嘆：“國家級深度貧困縣，幾乎沒有工業，老百姓也沒錢買農藥化肥，農產品的味道非常純正。”這種無汙染、原生態的生產模式，在追求規模和產量的“農業現代化”眼裡是“落後的表現”，但在人們最求食材營養、健康的今天，薯界認為，這是昭通洋芋最大的賣點，這種不講究薯型和顏色，甚至不單純追求產量的生產模式，是未來昭通洋芋佔領市場的最好宣言。
注： 本文配圖為藝薯家馬達飛先生攝影
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薯界風雲
昭通馬鈴薯項目由市農科院提供技術指導，採用國內一流、國際先進的霧培技術生產馬鈴薯原原種，這項技術生產效率高，生產的原原種具有薯形好、規格一致、病毒少等優勢，解決了種薯質量安全和可追溯問題。
