解焱

羊奶有什麼好處？

資深營養師開講啦！

說到羊奶，記得在我很小的時候還喝過不少，羊奶給人記憶最深的就是一股很濃的羶味，雖然沒有牛奶那麼好喝，但羊奶可是公認的“奶中之王”，營養價值頗高。接下來大家簡單介紹一下羊奶與牛奶區別，以及羊奶的好處。

羊奶與牛奶的區別

生活中，可能很多朋友都聽過，“中國人不適合喝新鮮牛奶”這樣一句話，這是因為我們的體內缺少一種分解奶製品中乳糖的酶類物質，容易引起乳糖不耐症。羊奶相比於牛奶的第一個好處就出現了，羊奶的乳糖含量低，脂肪、蛋白顆粒小，易於吸收與消化。

我們從營養水平比較牛奶與羊奶會發現，牛奶中的營養含量普遍低於羊奶，同時轉化率也沒有羊奶高，羊奶的適宜人群也更廣一些。

喝羊奶有三大好處

1.促進生長髮育

很多產後的孕婦容易出現奶水不足，無法給嬰幼兒直接提供營養，而羊奶恰好是一個很好的選擇，羊奶比牛奶更容易被嬰幼兒吸收利用，促進孩子生長髮育，也能為大人及時補充營養。

2.美容養顏

用各種化妝品來保持容顏往往只能從表面解決問題，時間久了反而容易損害肌膚，很多女性朋友成年後基本上不喝奶製品，其實喝一些羊奶不僅不易發胖，其含有的不飽和脂肪酸還能幫助保持肌膚抗氧化，讓肌膚更加細嫩。

3.幫助中老年人增加抵抗力

羊奶容易吸收，營養物質充裕，對中老年人幫助頗多，常喝可以幫助增強抵抗力，補充鈣質預防骨質疏鬆，同時喝羊奶提高中老年人的睡眠質量，預防神經衰弱所引起的失眠、健忘等症狀。

最後，關於羊奶的介紹就說到這，羊奶現在比較少見，大家選擇時一定要注意是否正宗。

營養苦行僧

早在我國明朝李時珍的《本草綱目》就已有記載“羊乳甘、溫、無毒、可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺、利皮膚、潤頭髮。”《中國補品》載：“羊奶功效主滋陰養胃、降火解毒、補腎益精、潤腸通便、治乾嘔反胃、神疲乏力、慢性腎炎、大便乾燥秘結，可用於肺結核、急慢性胃炎、食道癌、口腔炎，某些接觸性皮炎等等。”現代研究證明：羊奶中含有200多種營養素和生物活性物質，其中，乳酸64種，氨基酸20種，維生素20種，礦物質25種，是世界上公認的最接近人奶的奶品，被稱為：“奶中之王”。

　　1、鏈脂肪酸含量高

　　脂肪酸分為長、中、短鏈三種。中鏈和短鏈脂肪酸比長鏈更容易被人體脂肪酶的消化而吸收。另外，中鏈脂肪酸有獨特的吸收機制，可以不經胰腺酶和膽鹽的消化而在小腸直接被吸收，中鏈脂肪酸臨床上已經使用在吸收功能障礙和腸道功能紊亂患者以及早產嬰兒上。山羊奶中中鏈脂肪酸的含量是牛奶的兩倍，佔總脂肪酸的15%，而牛奶只有總脂肪酸5%。

　　2、脂肪球直徑小

　　脂肪球的直徑越小，就能被脂肪酶更快速的分解。一般來說，山羊奶的消化要比牛奶快20%。雖然牛奶和山羊奶脂肪球的直徑大小有不同，山羊奶脂肪球的直徑要比牛奶小得多。山羊奶脂肪球的直徑為2-2.5微米，而牛奶是3-4.25微米，山羊奶脂肪球的體積只是牛奶的三分之一。因此山羊奶更容易被人體消化吸收。

　　3、消化形成的凝乳硬度小

　　蛋白質在人體內的消化過程，是先在胃酸作用下形成凝乳，然後被分解消化為氨基酸，在小腸被吸收。凝乳塊的軟硬度直接影響蛋白質被消化的速度和效率。山羊奶中主要的蛋白質是茁-酪蛋白，與牛奶中主要的蛋白質琢-S1酪蛋白有結構上的區別。山羊奶茁-酪蛋白在胃中形成的凝乳塊已被證明比牛奶容易吸收。

　　4、增強鐵和鈣的吸收

　　牛奶中的鐵和鈣由於有相互作用，會影響到其中一種元素的吸收。而山羊奶中的鐵和鈣沒有這種相互作用，因此生物利用度比牛奶高。

　　5、明顯的美容及護膚作用

　　羊乳中含豐富的核酸，可促進新陳代謝，減少黑色素生成，使皮膚白淨細膩；羊乳中維生素E、維生素C豐富，VE可阻止體內不飽和脂肪酸的氧化，延遲皮膚的衰老；維生素C能促進膠原蛋白的合成，使肌膚光嫩有彈性；羊乳中含有獨特的EGF生長因子。EGF生長因子能快速修補老化的皮膚細胞，增強皮膚的自我修護能力，使肌膚健康白皙光嫩，羊乳中超氧化物歧化酶（SOD）豐富，它是體內主要的自由基清除劑，具有護膚消炎抗衰老的作用。羊乳中含豐富的環磷腺苷它可增加血液中紅細胞的含量，調節人體新陳代謝，防止色素在皮膚上沉澱，能抑制皮膚外層上皮細胞分裂，使肌膚健康光滑細膩。

　　6、益智健腦作用

　　羊奶是營養最全面豐富的食品之一，含有較牛奶更豐富的鈣，蛋白質，氨基酸，維生素，礦物質，無機鹽等營養成分，羊乳中天然核酸（DNA，RNA）含量豐富，它可增加腦細胞對蛋白質的利用率，促進腦細胞尤其是海馬細胞的健康發育，羊乳中天然牛磺酸高達47.7毫克/升，含豐富的腦磷脂，核苷酸、三磷腺苷、膽鹼、肌醇，這些物質能促進孩子視力、大腦神經系統的健康發育，提高思維和記憶功能。羊乳中還含有生物活性因子環磷腺苷，它具有信息傳導和調節功能。因此，具有益智健腦的作用。

　　7、健康益壽作用

　　羊奶含有生物活性因子“環磷腺苷”，“三磷酸腺苷”和“EGF”生長因子，這些因子在體內具有多種調節功能。“環磷腺苷”是科學界公認的防癌抗癌因子，它能使人體新陳代謝維持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人體的抗病力；可改善心肌營養，軟化血管，對改善防治動脈硬化，高血壓具有非常有效的功效。EGF因子能刺激許多細胞的生長，包括肝細胞、血管細胞、內分泌等細胞的生長，有效延緩細胞的老化死亡，羊奶中含豐富的尼可酸，尼可酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。我國最早推崇食療的唐代醫學家孟詵在《食療本草》中記載：“羊奶治消渴，療虛勞，益精氣，補肺腎氣和小腸。作羹用之，補腎虛，治男女中風，利大腸。含之，治口中爛瘡。”

　　8、緩解壓力作用

　　現代生活中，越來越多的社會因素導致心理壓力的產生，羊乳中含豐富的泛酸、尼克酸，對精神壓力很大的現代人而言，泛酸、尼克酸是不可缺少的營養素，人體承受壓力時，泛酸、尼克酸能夠支撐腎上腺，促進分泌腎上腺素抗壓荷爾蒙，緩解精神壓力；同時泛酸、尼克酸也是分解乙醇（酒精）不可缺少的營養素，飲酒前喝杯羊奶具有益胃護肝的功效。羊乳中維生素C、鎂非常豐富，維生素C、鎂也是緩解壓力不可缺少的物質，現代人面對緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊奶，可幫助舒緩精神壓力，使思想與身體得到休養生息的機會。

　　羊奶由於其特殊的營養價值，更適宜以下人群：（1）0-7歲的寶寶；（2）正值青春期的孩子；（3）孕期、產婦、哺乳期的女士；（4）中老年人；（5）胃、腎、支氣管炎、高血壓、高血脂患者；（6）過敏症患者；（7）肥胖或擔心發胖者；（8）更年期女士；（9）乳糖不耐受者（喝牛奶胃部不適、腹脹或經醫院檢測為乳糖不耐受）；（10）皮膚色斑、粗糙、無光澤及希望肌膚白皙滋潤者。

健康養生週刊

羊奶大家都很熟悉，是日常常見一種奶製品，羊奶裡蛋白質、維生素等，具有很好的補鈣作用，受大家的喜愛。下面我們來了解一下喝羊奶都有什麼好處。

羊奶的好處

1.羊奶裡鈣、磷量要比牛奶高，富含蛋白質、維生素等，要比牛奶易消化，具有很好補鈣作用；

2.羊奶裡富含維生素及免疫因子，可以對所需營養進行補充，碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等，起到恢復體能、提高免疫力的作用，可以強身健體；

3.羊奶裡有天然核酸、核苷酸、細胞核心物質等。核酸主宰新陳代謝，具有維護大腦記憶、提高記憶力，恢復腦功能作用；

4.羊奶裡的大量維E，可以防止細胞不飽和脂肪酸氧化及分解有效防止皮膚變衰老、使皮膚保持彈性、光澤；羊奶裡的核酸，能夠加強新陳代謝，降低黑色素產生，讓皮膚白淨、細膩。羊奶裡上皮細胞生長因子可以起到對細胞修復功效，達到美容效果；

5.羊奶裡超氧化物歧化酶，起到主要清除自由基因作用，有消炎、抗衰老功效；

6.羊奶裡鎂元素也很豐富，鎂具有減壓作用，喝羊奶，可以有效緩解來自各方面的精神壓力；

7.羊奶裡維A、維B等元素豐富，有很好的保護視的功效；

8.羊奶裡鈣質豐富，鈣質的攝入可以有降血作用，喝羊奶還能夠有助心肌營養，軟化血管，防止動脈硬化、高血壓等症狀；

9.喝牛奶腹脹、哮喘、拉肚子、過敏等人群，喝羊奶不易過敏，可以緩解喝牛奶出現腹脹，拉肚子、過敏等症狀；

10.羊奶裡具有起到鎮靜催眠的物質，l色氨酸，可以讓短暫抑制大腦思維活動，起到催眠作用。

共享醫生網

羊奶能滋補身體，提高抗病能力。除了這個，還有很多好處哦！關注陳姐，學養生做美食。

羊奶檔案

別名:羊乳。

產地:全國各地均有。

性味歸經:性溫，味甘。歸心經、肺經、腎經。

適宜人群:一般人均適合，患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群更適宜飲用。

功效檔案

滋補身體，提高抗病能力

對於老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補作用。羊奶中的表皮生長因子可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復提高人體對感染性疾病的抵抗力。

維持代謝平衡，預防心腦血管疾病

羊奶含有生物活性因子“環磷腺苷”，“三磷腺苷”和表皮生長因子在體內具有多種調節功能，“環磷腺苷”是科學界公認的防癌抗癌因子，它能使人體新陳代謝維持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人體的抗病力；可改善心肌營養，軟化血管，對防治動脈硬化、高血壓具有非常有效的功效。

抗氧化，養膚美膚

羊奶中超氧化物歧化酶豐富，它是體內主要的自由基清除劑，具有護膚、消炎、抗衰老的作用；羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。

黃金搭配

羊奶+白糖

將羊奶與山藥、白糖搭配食用，對幹慢性胃炎有一定的輔助治療作用。

羊奶+燕麥

燕麥具有抗氧化功效，增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保溼，兩者同食可有效為機體補充營養

選購與儲存

選購：新鮮的羊奶比牛奶稍發黃一些，這是因為羊奶的脂肪、蛋白質含量比牛奶高。羊奶聞起來比牛奶的乳香味更濃郁。

儲存：把鮮奶倒入不鏽鋼奶鍋中，將奶鍋浸入內盛沸水的平口鍋內水加熱15分鐘然後取出並立即浸入冷水中存放，直至飲用。存放時間不宜超過9小時。

三口山陳姐

近幾年，羊奶也在慢慢興起，很多人開始選擇羊奶來補充營養。不過，很多人還是存有疑問：羊奶有哪些營養？比起牛奶，羊奶更好嗎？

今天就來跟大家說說～

中醫認為羊奶味甘，性溫，入胃、心、腎經；有滋陰養胃、補益腎臟、潤腸通便、解毒的作用。

和牛奶相比，羊奶還有下面的好處：

1、有美容養顏的作用。

因為羊奶中含有的維生素E比較高，對女性來說，能夠延緩衰老，還能增加皮膚的光澤和彈性。

2、還不容易過敏

這一點就非常合適那些過敏體質和胃腸功能不好的人。這是因為羊奶中蛋白結構和人奶比較相似，沒有含過敏原。喝進胃後，這就能在胃中形成的凝乳，比牛奶形成的更小、更軟。

3、最後，容易吸收。

這是因為羊奶的脂肪球大小和人奶相同，就能更好、更快、更容易被咱們人體說吸收。（66）

家庭醫生雜誌

動物奶營養大比拼

中國農業大學功能乳品重點實驗室博士 胡長利

羊奶。一般分為山羊奶和綿羊奶，具有一股特殊的羶味，市面上以羊奶粉為主要產品形態。相比而言，綿羊奶中有更全面的營養元素，鈣、蛋白質、維生素更高。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦，脂肪含量為3.6%~4.5%（脂肪球直徑2微米左右），更容易被吸收。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%，而牛奶中則不到10%。羊奶的酪蛋白與乳清蛋白之比為75：25，更接近人乳。羊奶重礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.16%左右。

需要提醒廣大消費者的是，嬰幼兒、孕婦、有慢性病患者的老人等特殊人群不可隨意食用小眾乳品，要選擇來源可靠、有品質保證的牛乳或羊乳產品。▲（生命時報文章節選）

生命時報

玩時尚Carlin

1.羊奶被世界公認為“奶中之王”，奶製品中最好的，它不僅具有很高的營養價值還有醫療價值

2.現代研究證明羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子，其中，乳酸64種，氨基酸20種，礦物質25種

3.健胃整腸，改善營養不良。牛奶為酸性而羊奶為鹼性，對胃酸和胃潰瘍患者有輔助療效，羊奶脂肪球特別細小，是牛奶的三分之一些，營養成分吸收快，消化時間短，對腸胃有改善作用。強健體魄，改善骨質疏鬆。羊奶中鈣的含量是牛奶的1.3倍，對發育中的小孩,青少年骨骼發育有明顯的幫助，使其長的更高,更強壯。對中老年人的骨質疏鬆有明顯幫助，增強骨密度，減少意外骨折的發生幾率，幫助大腦發育和智力發育，羊奶中含有大量的B族維生素，充足的B族維生素是大腦組織正常維持功能的先決條件，如果缺乏會影響大腦發育和智力發展！增強免疫力，維生素A在人體代謝中有非常重要作用，長期缺乏易患呼吸道感染！羊奶中含有豐富的維生素A，可增強免疫力！

筆不離手

羊奶被稱為“奶中之王”可想而知羊奶的一些營養物質和微量元素肯定是要高於其他奶的，羊奶中的脂肪僅是牛奶中的三分之一，而且羊奶要更利於人體的吸收，長期喝羊奶還不會發胖。

羊奶中的蛋白質結構與母乳很相似，並且含有大量的乳清蛋白，沒有牛奶中容易讓人產生過敏反應的異性蛋白，而且更容易消化吸收，還不會引起胃腸的不適與腹瀉，羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子(EGF)，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，可以減少疾病的發生。

很多母親因為母乳不足，沒喲與辦法完全母乳為讓寶寶，所以建議媽媽們可以選擇跟母乳一樣成分相近的羊奶，尤其是對於早產、體弱、易患病的寶貝，因自身抵抗力差，這個時候羊奶更能派上大用場。尤其是對於早產、體弱、易患病的寶貝，因自身抵抗力差，這個時候羊奶更能派上大用場。

營養專家說，幼兒期每天需鈣400-600毫克，兒童期每日需500-1000毫克，青少年期每日需1000-1200毫克，一般成年人每日需鈣量與兒童期相同，所以每天要保證充足的鈣質的攝取。

羊奶是屬於溫性的，老年人也是非常適合的，飲用羊奶的，因為羊奶具有很好的滋補作用，可以補充營養，回覆元氣，增強抵抗力，並且鈣含量很高，可以有效的防止老年人的骨質疏鬆症等。

藥療君

WKZNN：

羊奶具有獨特的由於價值。首先其是一種食療保健食物，羊奶是一種獨特的奶資源，《本草綱目》中記載，羊奶甘溫無毒、可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺、利皮膚、潤毛髮。羊奶不僅營養價值高，還具有食療保健作用。其次，羊奶營養全面。羊奶中含有200多種營養物質和活性物質，其中含有多種乳酸、20多種氨基酸和維生素、25種礦物質、數十多種酶，並且其富含的多種乳糖富含免疫球蛋白，這些營養成分的含量在其他奶類製品中非常的突出，對人體的健康作用很大。最後，羊奶容易消化吸收。值得一提的是，羊奶不僅本身具有豐富的營養，而且其中脂肪球和蛋白質顆粒很小，顆粒大小均勻，不飽和脂肪酸含量較高，更有利於人體吸收利用，消化率可達95%。此外，羊奶性溫，對身體較為虛弱的老年人尤其合適，常喝羊奶能益智健腦、健康益壽。

關鍵字: 健康 牛奶 羊乳