红茶属于全发酵茶，在发酵过后热水冲泡有暖胃的功效，因此很多胃不好的茶人喜欢喝红茶。不过红茶的品种有很多，而今天要和大家聊得就是关于祁门红茶和滇红茶。
认识祁门红茶
祁门红茶创制于光绪年间，史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。美国韦氏大辞典里面有“祁门红茶”的词条，里面记录着祁门红茶的原产地是中国安徽省祁门县。祁门红茶不仅品质出众，而且多次作为国礼赠送给外国领导人，成就了一段段佳话，其中的故事又被茶人津津乐道。
精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
历史上祁门红茶获得的荣誉众多。1915年，获巴拿马万国博览会金质奖章。1979年，邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”。1980年，祁红获国家优质产品奖章。1982年，邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。1983年，获国家出口商品优质荣誉证书。1987年，获第26届世界优质食品博览会金奖。1992年，获香港国际食品博览会金奖。2010年，上海世博会十大名茶之一。
了解滇红茶
滇红茶也被称之为云南红茶，顾名思义也就是产自于云南的红茶。采摘一芽二至三叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
滇红主要产于云南省南部与西南部的保山、临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南风庆与勐海县试制成功工夫红茶，当时将其命名为云红。1940年，采纳香港富华公司的建议，将其改名为滇红。滇红问世后，因产品“形美、色艳、香高、味浓”而赢得了市场的赞赏。
祁门红茶
祁门红茶给人的好感不如滇红那般来得那么快，人们对它的喜爱可以说是那种细水长流的，刚开始会觉得平淡无奇，但是越喝就会对它爱不释手。
祁门红茶的香味好，口感厚实，茶味最正。特别是“祁门香”，似花，似蜜，似果，有蜜糖香。这也是为什么祁门红茶被称之为“红茶皇后”的原因。
祁门红茶和滇红茶两种茶各有其特点，由于产地、茶树种类以及制作工艺上的差异，进而产生了口感和外观上的差异。如果要说哪种红茶比较好喝的话，小编觉得“各花入个眼”，只要自己喜欢，也就不必非将这两种茶比个高下。
滇红茶
汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。
滇红工夫红茶甜醇，红碎茶的滋味浓厚、强烈和鲜爽。
在滇红工夫茶中，品质最优的当属“滇红特极礼茶”，全部以一芽一叶的鲜叶制成。该茶芽锋秀丽完整、金豪多而显露、条索紧直肥壮、冲泡后滋味浓郁鲜爽、香气高醇持久、汤色红艳透亮，此外，茶汤与茶杯接触处常显“金圈”。茶汤冷却后还会立即出现乳凝状的“冷后浑”现象，此现象出现越早，表明其质越优。
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