東北硬菜，溜肉段怎麼做？很多人第一步就錯了，難怪口感不行
哈嘍，歡迎大家來觀看小編的文章，最近小編一直對東北菜很好奇，其中有一道美味，總是做不好，那就是溜肉段，提起這道菜，想必很多東北朋友不會覺得陌生，這是一道東北硬菜，可以說真的做好了做出來味道是特別的好，外酥裡嫩的，口感甚好，但是其實很多人和小編我一樣在第一步就做錯了，所以最後做出來品嚐的時候，就會覺得口感很不行，一點都不好吃，那麼這是為什麼呢？到底要怎噩夢做這道美味才好吃呢？跟著小編一起來看看吧。
首先，第一步，也是最重要的一步，那就是選肉，這是很關鍵的一步，很多人就是在這一步就錯了，選的肉，第一，不要是五花肉，因為五花肉太肥，第二是不要裡脊肉，因為這道菜需要炸，選這種肉炸起來味道會比較柴，所以最好是梅花肉。
其次，除了選肉，就是要用到的澱粉了，這一步，也是很關鍵的，最好是要用土豆澱粉或者是玉米的，最好不要是小麥的，不然到時候炸出來的口感也是會有些不好，說了這些之後呢，再來就是這個肉段呢，它其實並不是炸一次味道就好了的，還需要復炸，這樣做，除了可以定型之外呢，還可以讓肉質的口感更好！
好了，最關鍵的注意事項和大家說好之後呢，在來就是和大家說一個做這道美味的小訣竅了，那就是把肉買回來之後呢，你需要把肉切成形狀差不多大小的肉塊，然後這個時候，要用一個盆，接一些水，把肉浸泡一小段時間，這樣做呢，是可以讓肉裡的腥味和血水去除掉，然後就可以和大家尋常知道的各種做法一樣了，調汁，油炸肉段等等的，只要按照小編之前的 注意事項，慢慢的一步步做，絕對可以做出來，而且味道會特別的好。
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