年也過完了，喧囂的炮竹聲彷彿還在耳邊迴響，吃過的各種美味好似還在口腔裡回味。正月裡一直連綿不斷的陰雨天，讓人都變得無精打采的。一直窩在家裡吃了好多頓的簡餐，所以我決定給自己做一道“大餐”！
很多朋友都喜歡吃鴨，但是一般都是在外面飯店吃。因為鴨子的異味實在太重了，而且肉質比一般的肉更加柴，所以在家制作鴨子的時候，一個處理不好做出來的就超級難吃。
那麼，對於買回來的鴨子，應該怎麼處理才能徹底去除異味，並且煮好的肉質更加的鮮嫩入味？小編教你一招，先別急著上來就焯水，記住這幾步，鴨肉又香又嫩，趕快在家動手學起來吧！
啤酒鴨的做法
食材：
鴨腿、啤酒、青椒、紅椒、桂皮、八角、姜、蒜、鹽、白砂糖、辣醬
烹飪方法：
1、將買回來的鴨腿，清洗乾淨後，切成小塊兒，撒上適量的鹽，醃製10分鐘。
2、將醃製好的鴨腿，清水沖洗一下，備用。
3、鍋中上水，將清洗好的鴨腿放入，煮沸即可，撈出沖洗一下，瀝乾水分。
4、鍋中倒入油，放入八角，姜，蒜，桂皮炒香，再放入辣椒翻炒均勻。
5、將鴨肉放入鍋中，再加入適量的食用鹽，糖，翻炒均勻。
6、把準備好的啤酒倒入鍋中，大火煮沸。
7、最後，放入少量的青椒和紅椒，小火收汁，即可出鍋。
烹飪小技巧：
1、焯水之前，先將鴨腿切成小塊，用鹽醃製一下，能夠讓血水出來，減少腥味。
2、調味食材先燒一下，這樣再燒鴨腿，味道會更加的好。
3、最後的啤酒加入，徹底的去除鴨肉的腥味，更是讓肉質更加的鮮嫩入味。
這樣好吃的啤酒鴨就做好啦，做法是不是特別簡單？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！喜歡的朋友可以在下方評論哦。
分享到:
閱讀更多 章魚老大叔 的文章
