小龍蝦是很多人都喜歡吃的，一種食物，以前大家都喜歡在夜宵攤上吃，因為夜宵攤上口味豐富，而且還能節約時間，自己不會做的也可以選擇在夜宵攤上吃或者點外賣，小龍蝦是一種美食，但是在更多人的眼中，小龍蝦還是一種新的生活追求，以前的人沒有夜生活，也不知道該如何在閒餘放鬆自己，如今有了小龍蝦，下班之後和小夥伴一起吃小龍蝦喝點啤酒，減少生活和工作的壓力，是一件快活的事。
不過因為在夜宵攤上吃過太多的小龍蝦之後，對於小龍蝦食品安全的考量很多人都開始逐漸自己製作小龍蝦，他們在家做小龍蝦，一般口感都特別單一，主要製作麻辣小龍蝦，為麻辣小龍蝦算是小龍蝦做法中稍微比較簡單的，而且步驟也比較清晰，不過很多人在家做小龍蝦的時候總是會忽視一些細節，一般的人在做小龍蝦之前只會抽水，這樣做出來的小龍蝦口感不怎麼樣，味道還不夠過癮，其實在製作小龍蝦的過程中還應該多做一步。
焯水主要目的是為了將小龍蝦的蝦頭中髒東西清除乾淨，這樣達到二次清除小龍蝦髒東西的目的不過很多時候這種方法並不能有效的清除，因為在此之前，小龍蝦還應該將身體中的髒東西自動吐出來，那小龍蝦的身體變得很乾淨，焯水的過程才能夠更有效。
那麼，在焯水之前應該如何讓小龍蝦自動將髒東西吐出來呢？其實主要有兩種方式，一種是清水攪拌，還有一種是鹽水攪拌。清水攪拌小龍蝦，其實很簡單，將小龍蝦放入桶中，加入清水，用棍子不斷的攪拌，小龍蝦會因為暈眩，還將頭部的髒東西逐漸吐出來，其中包含了小龍蝦的糞便以及內臟殘留髒東西和沙子。
清水攪拌小龍蝦的過程比較漫長，因為清水給小龍蝦的影響是比較小的，只有不斷的攪拌和更換清水，才能夠使小龍蝦儘可能的將髒東西吐出來。如果想要小龍蝦口感更好，清水攪拌清潔乾淨之後，可以將小龍蝦冰鎮一下哦！
如果覺得清水攪拌小龍蝦很費時，建議使用鹽水攪拌一下，因為鹽水的作用之下一蝦身體內部處於缺水狀態，整個小龍蝦處於一種內外不平衡的狀態，這樣想想就能在短時間之內將身體內的髒東西吐出來了，不過因為鹽水攪拌小龍蝦之後做出來的麻辣小龍蝦很容易上火，所以建議鹽水攪拌小龍蝦之後一定要用清水多清洗幾遍，減少上火情況。
當小龍蝦在水中攪拌，髒東西清除乾淨之後，再進行焯水，小龍蝦變得特別乾淨，口感好味道更香，吃起來更上癮，你是不是這樣做的呢？
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