候节玉
猪头肉是我的最爱，猪头肉也称为猪脸，夏天猪头肉拌黄瓜好吃还不腻，冬天猪头肉炒白菜特别美味还特别下饭，百吃不厌。
我们常见的做法就是酱猪头肉，今天白汤卤猪头，今天就给大家分享下白卤猪头肉的制作方法。
白卤猪头肉步骤
去骨猪头一个 葱姜 料酒 八角 花椒 小茴香 桂皮 草果 丁香 白蔻 肉蔻
①猪头肉切开分成4分，然后从火烧毛，然后再清洗干净
②洗干净的猪头肉在泡入清水里去血水
③以上药料用纱布裹好，封口。
④桶里加水上火放入料酒、葱姜、料包、猪头肉，大火烧开，改小火煮50分钟
⑤煮好的猪头肉，趁热用保鲜膜包卷起来，放入冰箱冷藏。
⑥把凉凉的猪头肉拿出来去膜，切片摆盘，在配上一碗蘸料即可食用。
蘸料是由(陈醋、蒜泥、辣椒油、东古酱油)调制而成。
这样卤出的猪头肉，香儿不腻，没有一点腥味，特别劲道。
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