為紀念暨南大學傑出校友、中美食品科技交流的傑出使者、國際著名油脂化學家張駟祥教授誕辰100週年，6月27日上午，暨大“傑出校友國際著名油脂化學家張駟祥教授誕辰100週年座談會暨學術思想研討會”在校友樓四樓會議室舉行。暨南大學副校長張宏教授並致辭，座談會由理工學院院長陳振強主持。
（張駟祥教授）
美國農業部前副部長任築山教授，中國糧油學會張桂鳳理事長、中國糧油學會油脂分會王瑞元會長、河南工業大學原校長張根旺教授、中國糧油學會副理事長兼秘書長王莉蓉研究員，中國糧油學會油脂分會執行會長何東平教授、常務副會長王興國教授、副會長相海研究員、副秘書長周麗鳳研究員，深圳思維創新科技服務有限公司鄧韻霖總經理，暨南大學國際交流合作處處長蒲若茜、對外聯絡處處長梁燕、科學技術研究處處長歐仕益、學生處處長區向麗，理工學院領導、食品科學與工程系教師代表和全體研究生等110餘人參加了研討會。
張宏在致辭中高度肯定了張駟祥教授對中美食品科技交流、對母校暨南大學，乃至對全世界油脂領域科技發展作出的巨大貢獻，讚揚了張駟祥教授慷慨捐贈，設立獎學金大力支持暨南大學食品學科發展的善舉。並代表學校敦聘傑出華人科學家、美國農業部前副部長任築山教授為暨南大學名譽教授。
（張宏為任築山頒發名譽教授聘書）
王瑞元在致辭中向在場師生介紹了中國油料和油脂行業發展的概況，讚揚了張駟祥教授在教育、公益和學術以及為中美食品科技交流等所做的傑出貢獻，對暨南大學油脂領域科學研究給予了肯定並寄予了厚望。
任築山教授分享了他與張駟祥教授在美國的交往的回憶，高度讚揚了張駟祥教授在美國通過多方努力，克服語言困難、文化和傳統偏見等諸多障礙，成為世界食品科學和技術領域著名的科學家，回顧了張駟祥教授對他本人的愛護和栽培，並向張駟祥教授致以最崇高的敬意。
理工學院副院長汪勇介紹了張駟祥校友的生平事蹟及其對母校作出的貢獻。隨後，張根旺教授回憶了他當年在張駟祥教授指導下的美國生活、工作和學習的點滴細節，深切地表達了對恩師的感激、景仰，尊敬和思念之情溢於言表。何東平教授、王興國教授、張桂鳳理事長等與會專家，分別就張駟祥教授的生平、成就和貢獻做了交流及發言，高度讚揚了張駟祥教授的學術造詣、偉大品行及道德風範。
理工學院副院長白衛濱介紹了暨南大學理工學院以及食品科學學科的發展情況，並專門介紹了油料生物煉製與營養創新團隊概況。
【張駟祥教授介紹】
美籍華人張駟祥（Stephen S. Chang）教授（1918-1996），祖籍江蘇鎮江。1918年8月15日出生在北京，1941年畢業於國立暨南大學，獲化學學士學位，1952年獲得美國伊利諾伊大學食品科學博士學位，1960年受新澤西羅格斯大學聘請加盟食品科學系。1977-1986年間任系主任，1988年6月從羅格斯大學退休。1996年12月16日去世，享年78歲。張駟祥是國際著名的油脂化學家，曾擔任美國油脂化學家協會主席。在油脂、食品科技領域曾榮獲20多項美國和國際的成果獎，他在美國油脂化學家協會和美國食品工業協會設立了以他名字命名的張駟祥（Stephen S. Chang）獎，獎勵在油脂化學與食品風味化學領域做出傑出貢獻的科學家。
（張駟祥教授與夫人陳壽明女士）
校友張駟祥教授一直心繫母校，關心母校食品學科與專業的發展。1986年暨南大學建校80週年，他與夫人陳壽明為理工學院化學系食品化學專業設立“張駟祥陳壽明夫婦食品科學獎學金”。從1986至2007年, 共100餘名品學兼優的食品專業的學生獲得該獎學金。1991年，Food Technology雜誌中刊登獲得該獎項的學生獲獎照片，極大的宣傳了暨南大學，鼓勵了暨大學子。張駟祥教授不僅提供該專業獎學金，更可貴的是還積極支持母校食品學科的發展，提供當時非常寶貴的食品科學類學術期刊。1991年將其保存多年的851本珍貴學術雜誌JAOCS (1942-1990）、Lipid（1967-1988）以及Food Technology（1988-1990）捐贈給暨南大學化學系，促進母校食品學科的科研與教學發展。1993年，張駟祥教授在美國油脂化學家學會的出版物“INFORM”雜誌中刊登“暨南大學食品科學專業”，宣傳了暨南大學。
（理工學院）
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