有时会懒得做饭，尤其是三伏天气，胃口也不是那么好，你是不是也和我一样为了做饭而发愁吗。今天在家里也不想顶着酷暑去市场上买菜，翻了翻还有几道菜，灵机一动就拿冰箱里现有的菜做个疙瘩汤来吃，简单快手。
不知道你是不是熟悉疙瘩汤，在我们北方这个可是家常常见的汤食。搭配就很随意了，荤素都可以，味道我非常喜欢，经常出去吃饭时也会点一个来吃。
你可千万不要以为做疙瘩汤就是图省事，从健康角度来说，疙瘩汤一点都不含糊。疙瘩汤这样的面食是非常容易消化的，什么时候吃都很适合。平时身体不适或者食欲不振，来一碗热腾腾香喷喷的疙瘩汤绝对是最佳的选择。
疙瘩汤别的材料都能随意加减，必不可少的是西红柿，西红柿营养非常丰富，维A维c含量是苹果的四倍，是养颜美容菜，含有的谷胱甘肽能使体内细胞延缓衰老，西红柿独有番茄红素抗氧化，能够保护心血管，常吃清除体内垃圾。西红柿含有丰富的柠檬酸等酸性物质，进入人体后能够帮助消化并抑制多种细菌的滋生番茄含有大量的维生素B，维生素B是大脑细胞的重要组成物质，常吃番茄有利于大脑的发育，缓解脑部疲劳。
说起来非常简单，要想把疙瘩汤里面的小面疙瘩大的即小又均匀，又不爱结块，煮的时候又不容易散，那可绝对是个技术活儿，我也是经过反复试验才掌握的，下面就和大家分享一下心得吧。
原材料：
中筋面粉面粉 鸡蛋两个 西红柿两个 菜心1把 姜 1块
做法：
1首先在碗里放入面粉，我选用的就是普通的富强粉，往面粉里缓缓加入很细凉水，并用手反复将面抓散。
2直到面变成细小的面疙瘩。水千万不要多加。
3水烧开，西红柿放到盆里，西红柿皮爆裂，撕掉西红柿皮。去掉西红柿皮的疙瘩汤口感更好。
4将西红柿切成小丁，菜心切成小段，姜切小粒，鸡蛋打散备用。
5锅烧热后在锅内放入适量油，先将姜粒爆香。
6然后倒入切碎的西红柿丁翻炒，并加入适量生抽，然后向锅内注入开水，将西红柿完全没入水中。
7开锅后将事先准备好的面疙瘩放入汤中，一个一个撒进去，防止粘连。盖盖煮个5分钟开小火。煮面疙瘩的时候要不停地用锅铲搅拌，以免煮的过程中粘锅。
8疙瘩煮软之后，先加入切碎的菜心杆部，这样当菜心杆煮软后，再加入菜心叶子，就不会使叶子煮的过于软烂。
9菜心煮好，出国前将打散的鸡蛋淋入，即可关火。
做这道疙瘩汤用时也就几分钟，营养丰富，还非常解饿，配料搭配多样，选自己喜欢的菜或者手边有的就行。你要是喜欢味道十足的，就来个酸辣疙瘩汤，开胃神器，吃着绝对过瘾。
小贴士：
1面粉里一定要分次滴水，手比筷子更好用，拌成絮状。一定要每次都滴一点点水，朝一个方向搅拌，才会出现小小的面絮，切不可一次将水倒进面粉里。
2、面疙瘩用凉开水即可；
3、鸡蛋可以随自己喜好加入，先炒或者开锅后再放；
4、疙瘩汤要用新鲜的西红柿，吃的就是西红柿的鲜味儿；不要用番茄酱代替，颜色好看，但味儿不对。
以上就是我关于疙瘩汤的分享，喜欢记得点赞、关注、收藏哦！你喜欢吃疙瘩汤吗？你还知道哪些做疙瘩汤的小窍门？关于菜谱有什么疑问，也欢迎在下方留言分享，我会给大家一一解答的。
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