昨天有人问我河源算几线城市，我说应该属于四线吧。
他眼睛一眯，火一打，烟一点：“河源连5线城市都不算呢！”
Excuse me？你在开玩笑吧！？家乡被人误解，除了愤怒，还伴随着一种无力感。最后我甩下一句“黑我河源之前，先尝尝河源的特色美食再说！”
广东菜系分为三大类：粤菜、客家菜和潮州菜。在外地，可能很多人都不知道河源这个地方，但提起客家菜，大家就都秒懂了。这种饮食上的自信，支撑着我直面外人不善的眼光。
想要和河源人迅速拉近关系，就和他们聊聊河源的特色小吃，河源的小吃是出了名的。如果说潮汕地区的小吃都会带个粿字，那么客家的大部分小吃后缀都带了个粄字。
“粄”是指用米浆做的糕点，是客家人的传统小吃，不同口味不同样式多达上百种，比如红粄、萝卜粄、甜粄、捆粄……
国人过节总是离不开吃，清明节，河源人也有离不开的艾粄。离清明还有一段时间，河源的大街小巷就已经飘满了艾粄的清香了。
小时候，总会跟着亲人，或者约上三四个小伙伴，提个塑料袋去摘艾草。这个时节，田里的艾草早已生得绿茵茵，缀满了晶莹的露珠，手指轻轻触碰，就会散发出一阵阵清香，我们永远只取最嫩绿的部分——艾叶尖。
摘回来的新鲜艾草，先清洗几遍，然后放在开水锅里烫软，再捞起，绞碎。
糯米粉加水，调成水浆，再加入绞碎的艾草跟红糖一起揉面。将面使劲反复揉搓成长条，按成扁圆形，就可以包入馅料了。
花生和芝麻，经过炒制后，碾成碎末拌糖，作为艾粄的馅料。
最后，包好馅的艾粄，放入锅中蒸十来分钟就可以出锅了。
等到揭锅的那一刻，随着汩汩冒出的雾气，艾粄的香气扑面而来。一口咬下去，不仅有花生芝麻馅的甜，更有艾草天然的清香跟微微苦涩的味道。
咽下这香甜软糯的一口，生活中的五味杂陈，也就过去了。
现在市场里，艾粄一年四季都可以吃到，但那种艾粄跟幼时记忆中的味道相差甚远。好在每一年，都能吃到来自家乡的艾粄。
这种从小吃到大的滋味，是许多河源人，每到艾草生长季节，都会不由自由想起来的美味。
带着一丝艾草的清香跟甜糯，才是小时候的味道。
你呢？今年的艾粄吃了吗？
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