俗話說：女子三日不斷藕，說的就是女人常吃蓮藕對身體好，眼下正是吃蓮藕的季節，大量的新鮮蓮藕上市，所以甘甜鮮脆的蓮藕成了許多家庭餐桌上的常客，又嫩又脆，又好吃，價格還適中，小廚也會隔三差五的做來吃，簡單炒一下就美味十足，涼拌更是爽口又消暑。
蓮藕含有豐富的維生素C和多酚類物質具有強抗氧化作用，是經典的美白護膚元素，可延緩衰老進程。維生素C則能加強免疫細胞的數量與活力，有助提高人體免疫功能。真的是物美價兼的好食材呀，而且生吃熟吃都可以的，簡單的涼拌一下，能最大程度的保持蓮藕的營養成份，是最健康的吃法了。夏天就愛這一盤，從頭補到腳，美容扶膚抗衰老！
【涼拌蓮藕】
食材：蓮藕，小米椒，大蒜，辣椒麵，蠔油，蒸魚豉油，熟芝麻，白糖，陳醋，芝麻油，熟油，
做法：
1、蓮藕刮皮，清洗乾淨，切成薄片，切的時候儘量切薄一點，拌出來口感才好。
2、鍋里加入半鍋的水，水開之後倒入蓮藕焯水，煮至水再次沸騰之後，撈出過涼水沖洗至蓮藕變涼。
3、把蓮藕瀝乾水分，碼在盤子裡待用。最後選這種帶點深度的盤子，拌著吃的時候會有一些湯汁。
4、取一個小碗，加入切好的大蒜，蠔油，蒸魚豉油，辣椒麵，熟的白芝麻，少量的陳醋，一點白糖和幾滴芝麻油，再燒一點熱油澆在上面，待油溫過後，攪拌均勻調成調味料。
5、把調好的調味料澆在蓮藕上面，就可以了。吃得時候拌勻就行了，還可以放入冰箱冷藏半小時再吃口感更好。
這道涼拌蓮藕，爽脆清甜，鮮香微辣，開胃解膩，是夏天開胃的好食材，而且蓮藕的營養也是十分的豐富，滋陰養血、健脾益胃，老少皆宜，學會了一定要做來吃喲，喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候，歡迎來找小廚，小廚每天都會給大家帶來2-3道原創美食菜譜。歡迎關注！
【小廚的秘訣】：
1、蓮藕本來就可以生吃的，所以涼拌焯水，不要煮太久，者開就行了。
2、蓮藕從鍋中撈出之後，要立即過涼水，能保持蓮藕的爽脆。
3、夏天吃涼拌蓮藕，建議放冰箱冷藏30分鐘再吃，口感更好。
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