赵爱虎
您好，科学兴农为您解答。
作为一个北方人首先表示题主的想法很大胆！如果你是在北方养殖老鼠的话，我想估计你是要赔个倾家荡产了。老鼠自古就是人人喊打的动物，提起来就一阵恶心，更别说吃了。不过南方部分地区有吃老鼠的习惯，这里表示每个地方的有不同的风俗，不能够过度的评价。
这里说一下养殖老鼠的可行性要从多方面进行分析才能够有定论，不能够光靠想象就能够得出了。
如果说你是在有食用老鼠的地方养殖老鼠自然是具有一定的可行性的。不过首先你要做的是向当地有关部门咨询一下具体的养殖要求，需要办理的手续等。这样才能够做到心中有底。
这些咨询完之后还需要进行比较详细的市场调查，毕竟养殖业也是需要一定的前期投入的，不事先做好市场调研工作后果是很严重的，后期老鼠养好了没有人要就麻烦了。
本人也查阅了资料，发现目前养殖家鼠并不是很多见，但是养殖老鼠的近亲竹鼠、田鼠、山鼠、麝香鼠的倒是有。不过这也存在很大的地域限制，原因主要是消费市场的问题，北方几乎上很难找到专门养殖老鼠的养殖户，但是南方部分地区还是有的。
这里就拿竹鼠举个例子，竹鼠还是比较容易被人们接受的。在这里先说明一点人工养殖的竹鼠是没有问题的，但是如果你在野外遇到竹鼠千万不要捕捉，因为竹鼠属于国家三级保护动物，捕捉竹鼠可是违法的。
竹鼠的主要食物就是竹子，所以才得名竹鼠了。竹鼠的营养价值比较高，富含蛋白质和维生素以及氨基酸，肉质细腻。并且还具有一定的药用价值，并且还具有美容功效。竹鼠除了可以食用之外，皮毛还能够用来制作衣服和鞋子。可以说经济价值还很不错了。
目前竹鼠养殖主要集中在我国的华南地区，尤其是广西地区比较多一些。所以有养殖意向的朋友可以先到这些地区进行实地考察一下。
另外提醒一点就是近几年网上有很多炒作竹鼠养殖的广告，想要养殖的朋友一定要保持理性，毕竟养殖行业不是一个能够一夜暴富的行业，还是需要脚踏实地的干的。
现在市场上好一点的竹鼠一只大概在200元左右，但是不同地区会略有不同。竹鼠的养殖成本并不算特别高，但是关键的是看养殖者的技术，养殖的好，市场销路拓展的好，自然是有钱赚的。
但是养殖不好竹鼠的死亡率非常高，并且销路需要自己打通，搞不好就会出现个血本无归的结局啊。所以还是劝想要养殖的朋友保持理性。不要偏听偏信，要做好市场调研，并考虑自己当地和自身的实际情况进行养殖。
这里是科学兴农，欢迎添加关注，带你一起长知识。
科学兴农
“一鼠抵三鸡”，这是对老鼠肉美味的真实写照。在不少餐馆，一盘鼠肉上百元，南方很多地方都有喜吃鼠肉的习惯，但几乎都是野生的。下文讲述的老鼠是真正的野生老鼠，不是竹鼠、豚鼠、麝香鼠等。
人们尝试很多方法想养殖老鼠，我也在几年前尝试养殖并成功了，但由于搬迁和场地的原因暂时没有再养，但准备再次养殖，先将经验分享如下：
1.养殖品种：不能养家鼠、田鼠、山鼠等，一定要养蔗鼠，也就是在南方甘蔗地里的老鼠，头部像竹鼠、尾巴比家鼠稍短，最大能够长到一斤多。这种老鼠繁殖和生长速度很快，相对来说这种老鼠比较温顺，在广西南部很多的甘蔗地里有，肚子是白毛，野生活鼠每斤售价30元以上；且吃甘蔗等为食，原材料食材很容易找，可以在大棚里种植甘蔗、糖蔗1号牧草就可以解决了。其他的老鼠我进行了数年都没有成功。
2.养殖方法：全部为隔离笼养，一个独立的笼子约1平方米，笼子内有4个小窝，一只公鼠分配4只母鼠（蔗鼠可以，一般野生老鼠只能一公一母）。繁殖断奶一个月将仔鼠拿出集中育肥或选育做种，养殖3-6个月可以销售。每年驱虫2次。
3.饲喂方法：饲料一般采用小猪饲料+甘蔗或甘蔗牧草（糖蔗1号牧草）。饲料喂三成饱，其余饲喂糖蔗1号牧草等。
效益分析：一定要规模化养殖，且开始进行养殖第一年几乎都是扩大种群规模，因此需要在开始养殖后2年才有效益；一只母鼠年繁殖约4胎，每台3-6只，最多8只，仔鼠3个月才能具备繁殖能力；综合饲养成本每斤大约需要15元左右，市场售价大约在30元以上/斤。
上述信息仅供参考，因为之前我只是小规模试养。关注我，我会在一年左右时间开始在广西南部进行规模化养殖，到时候会将技术分享给大家。
广西助农畜牧科技有限公司 蒋爱国
助农畜牧科技
很高兴回答你的问题，都说一鼠顶三鸡，可是我不知道这到底是根据什么一句，我只听说过老鼠过街，人人喊打，獐头鼠目，贼眉鼠眼，臭水沟里的老鼠。
如果说养殖，廉价，而且安全，前提条件铺设的很好，就会让大众接受，这一点我持怀疑态度。
据统计，老鼠的增长量是人类增长量的十倍，这还算是近几年减少了，在臭水沟，垃圾箱里面随处可见的老鼠数不胜数，而如果突然有一家说养殖廉价，安全的老鼠，想象一下，大部分百姓会怎么想，一个满大街都可以见到的恶心物种，却要进行安全养殖摆上餐桌？并且在你吃他们的时候，他们随处可见。
当然还有一点，地域性，有些地域，大魔就不一一指出了，会去吃老鼠，可是我想中国大部分地区是不会把老鼠摆上餐桌的，甚至试一下的心都没有。原因有二，人们对老鼠的印象根深蒂固；社会物质大发展，还没有困难到去吃老鼠的地步。
当今社会人们的生活条件越来越好，物质文化需求越来越高，老鼠已经很廉价，即使再安全，大部分人会去碰吗😂
黑翼大魔吃豆米
绝对有可能。五十年前在买猪肉都要“肉票”的年代，我最初养白老鼠作食用，后因太好食，就连家中捉获的老鼠也煮来食，发觉更加好食。好食到别人想一斤鸡肉换我半斤老鼠肉也不肯。
后来不少街坊和朋友都加入捉家鼠来食的行列。街里的老鼠箱是放被人打死的死老鼠的，只要有二两以上，都通通被人拿回家食掉。简单计一下，我一个人就起码食掉一百只老鼠以上，是真正的家中最常见的老鼠，不是什么田鼠竹鼠山鼠……。但，我敢说，家鼠才是最好吃的老鼠。近年，我还在构想用什么样子的捕鼠器，能大量捕捉老鼠作商业性食用。
只要你闯过心理上对家鼠的抗拒难关，我敢打赌，你会一食难忘，再食上瘾，绝对是上品肉食。要是说家鼠不卫生，那就鸡鸭鹅……通通都不卫生了，信否?
