1
“11年来，多亏有她给我搭把手”
11年前，老沈和他妻子的翔安肠粉还是一家路边摊，摆在鹭江小学旁。
那时候的条件差，但妻子一直陪着他，一起同甘苦的感情总是别样牢固，你懂我汗水里的辛酸，我懂你心疼我的眼神，所以努力想为你做得更多。
就在3年前，他为她开起来这家不大，却能挡风避日的小店，夫妻二人不用固定的分配任务，你累了我给你搭把手，彼此心照不宣。
“手艺是广东学来的，不过咱们闽南人不爱吃那款干的，他就自己研究了这道酱汁，大家也爱吃，就一直这么做下去了。”阿姨听说小贝要采访，一本正经的推销起老沈来。
还有一道秘制香油，芝麻加上闽南人喜欢的葱头，可以说是他们家肠粉的灵魂所在了。
“饭点一到，鹭江小学的教师办公室里都是我们家肠粉的味道，还有很多学生从小学吃到大学，每次回家都要来吃。”老沈眼里满是欣慰和骄傲的说着。
小贝在店里的时候，还时不时有人打来问店的具体位置怎么走，想必都是熟客口口相传，相信等他们坐下来一吃，就会觉得这段路走得很是值得。
2
不止有肠粉，还有贴心独创
丨鲜劲十足的肠粉丨
店里的肠粉有很多料可以加，最经典的蛋肉肠一份只要6元，从11年前摆摊到现在
只涨了2元。
小贝这次点了蛋肉加虾仁的，隔着屏幕都能看出虾仁的新鲜，这都是老沈每天凌晨三点起床，四五点跑市场采买的功劳。
传统的广式抽屉蒸出来肠粉看着就十分清透，三下五除二就被铲好放进盒子里，手速极快，手法娴熟。
肠粉摊得厚薄均匀，口感十分弹嫩，一口咬下去先感受到的是酱汁的甜鲜劲儿，紧接着会有一股淡淡的米香。
“为什么肠粉的口感会这么嫩弹呀？”小贝不解的问老沈。
“米浆都是每天分早上和下午两次现磨的，不敢放着用，口感会变差的。”
桌子上还贴心的放着调味品，口味比较重的朋友可以试一下这个辣椒油，闻起来就辣香逼人。
丨肠粉式泡面丨
“为什么会用做肠粉的方式去做泡面和米粉呢？”
“偶尔肠粉吃腻了，可以换换口味。”
老沈为了让客人能有更多的选择，贴心独创了肠粉式泡面、米粉，和肠粉一样，可以选择喜欢的料加进去，吃起来别有一番风味。
第一次看见这样的做法，小贝觉得很新奇，点了一份泡面的先试试水。
泡面会提前煮到半熟，到抽屉一蒸就好，赶着上班上学的以它做早餐最合适不过了。
而且阿姨每次下料的时候完全不会手抖，都是满满一大碗料“啪”的一声倒进屉中，小贝都想说太多了，会吃不完的。
蒸出来的泡面很爽弹，尤其在它吸收了汤汁的鲜甜之后，更是让人停不下口。
3
来这吃，还得挑对时间
一台简单的抽屉式肠粉机，大约十几平米的小店，几张简陋的桌椅，构成了这家肠粉店的所有。
小贝去的时候正好赶上了最后一碗肠粉，途中有个老伯进来买不到肠粉，只能等下午四点再来一回了。
老沈说他们只能分两个时段来开店，中间要回家休息一下，不然身体跟不上。
这家小店让原本普通的小街多了一份独特的味道。无论是学生、上班族抑或是慕名而来的游客，来这里开心的吃完一碗肠粉，就是它这些年存在的意义。
人均：6元
地址：思明区莲秀里52号
时间：周一到周日 06:00-13:40，16:00-20:00（周日下午时段不营业喔）
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