这个夏天，中国人对于吃的热情被发酵到了前所未有的高度，一方面是因为世界杯这场全民狂欢的加持，撸串、喝啤酒，为钟意的球队进球而欢呼，而另一方面则是因为一部纪录片的引诱——《人生一串》，满屏滋滋冒油、热辣滚烫的食物，无不刺激着每一个观看者的神经，江湖老炮儿式的旁白解说，就像一位饱经沧桑的老者，幽默戏谑又内涵丰富，为节目平添了几分烟火气，匠心独运又别具一格。
《人生一串》从食材、烤制方法、地域文化、烧烤人和食客五个维度对全国各地独具特色的烧烤文化进行了详细的解读，涉及近30个城市500多家传奇烧烤摊，不仅记录了烧烤江湖的鲜香咸辣，更是品出了市井小人物的百态人生。
少年，我看你骨骼清奇，撸串不？
“这个世界上没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！”
亚洲舞王尼古拉斯赵四说过这样一句名言。
这无疑将烧烤在吃货界的江湖地位上升到了大门派的位置，虽说有些脱离了“唯物论”和“辩证法”的轨道，但是却道出了许多人的心声，毕竟对于很多人来说，“无烧烤，不夏天”成了他们的人生哲学。
作为一部讲述国人烧烤情结的国产片，美食自然成了当仁不让的主角，总制片人王海龙表示《人生一串》的定位就是一部“下饭”纪录片，食物比例占据70%，人物占20%，而故事只有10%。
无论是细嫩弹牙的凉山小猪肉还是香辣过瘾的牛肉小串，无论是原汁原味的烧烤官渡蚝还是酥脆可口的烤蚕蛹，无论是清香解腻的烤豆腐还是口味独特的烤土豆，从南到北，从山上到海里，从皮肉到筋骨，满屏都是美味，烧烤的香气在师傅们几番撩拨之下，似乎钻出了屏幕，诱得我们身上每一个细胞都随之起舞，恨不能在这深夜穿着睡衣，飞奔下楼，随便到楼下一个烧烤摊上大快朵颐，解一解馋。
无怪乎网友将其誉为中国版的《深夜食堂》，一遍不过瘾，二刷三刷之下，是观众对节目深深的认可，也体现出节目组对我们七荤八素口腹之欲的崇高敬意。
行走江湖，没有点独门绝技，如何在这世道闯出点名堂？
英雄起于阡陌，《人生一串》的故事里，每一个主人公都是一个草根英雄，烧烤摊就是他在江湖中立足的门户，凭着手中一技，坚韧执著，为自己及家人闯出一片天地，为自己赢得一份精彩！
为了保留原始的鲜味，不开盖不放调料直接烤熟官渡蚝的手艺是不是让你想起了风清扬那“无招胜有招”的武侠精髓？玉面书生赵琳对于烤猪鼻筋的狂热是不是有几分“西毒欧阳锋”的影子？而仅凭一手牛油就打遍天下无敌手的烧烤界传奇王阳历是不是就是天龙八部里那个神秘莫测的扫地僧？还有铁钩神手老赵，烧烤校长孟庆禹，烧烤江湖中多的是身怀绝技的奇人异事，于他们而言，这大千世界的纷繁俗事无外乎“钱”和“情”二字，经趁手的蒲扇轻轻一扇，云淡风轻之下都成了旧人旧事，都随着烧烤架上的炭火青烟，付诸笑谈。
烧烤江湖里技艺的传承远比赚取金钱重要的多，父子、师徒肩负着手艺传承的重要使命，这中间的严肃性与武侠世界里绝世神功的传授可有一比。
云南昭通，马思将多年摸索出来的卤汤秘诀悄悄传给了儿子，像他一样，银川的宝子哥小心的护住自己烧烤的配料秘籍，对于他们而言，这独门绝招是他们用一生的心血钻研而来，值得父传子、子传子，千金不换！
江湖儿女自有江湖儿女的腔调！
有的烧烤师傅就像是武侠电影里随性洒脱的大侠，因为投缘，管他亲疏远近，是兄弟，就愿意肝胆相照，两肋插刀。山城重庆小脑壳烧烤店的刘哥，将自己创新的烤脑花秘料免费传给了一位意气相投的老表，或许真是应了那句旁白：烧烤重口味，能吃到一起的，都是难得的缘分；敢一起尝试的，都是过命的交情！
一口肉，一杯酒，敬我们相逢在这当代风陵渡
王家卫在一代宗师里说：“习武之人有三个阶段：见自己，见天地，见众生。”这话放到烧烤江湖里，再合适不过！
夏日的夜晚凉风习习，江水边上，霓虹灯下，你都能看到三三两两的人们围坐在一起，推杯换盏，时而高谈阔论，时而沉默不语。无论是西装革履的都市白领，还是汗衫拖鞋的油腻大叔，无论是眉目精致的妙龄女子，还是嗓门粗大的大妈大婶，尽管人类对于烧烤的热爱起源于偶然，但最终还是在烧烤的香气中沉迷。
幕天席地，通畅透气，桌子虽小但是人与人挨得更近，在这里，人模狗样了一天的我们终于可以卸下所有的伪装和防备，彻底放飞自我，任性洒脱。
或许你也曾与心爱的姑娘在这里互诉衷肠，或许你也曾与脾性相投的兄弟在这里畅谈理想，或许因为生活艰难，你曾在这里深夜痛哭，也或许因为高兴，你在这里酒后高歌不顾形象......酸甜苦辣，烟酒泪骂，图的就是这一时的江湖得意！这是你我的江湖，也是人生的模样！
大千世界中，充满食欲的夜晚，芸芸众生的我们，街头巷尾、市井里弄的烧烤摊上，值得我们吃一口肉，喝一杯酒，敬一敬这当代风陵渡！
生活不易，江湖艰难，是山林归隐还是续写传奇？
好的纪录片总是希望能够在完成记录使命的同时告诉人们点什么，《人生一串》也是如此。
随着经济的发展，城市管理规划也逐渐趋于完善，巨变在悄无声息之中发生，首当其冲的就是这些进屋出店经营的烧烤摊。烟熏火燎、杂乱肮脏的就餐环境成为让他们消失的主要因素，各种新式快餐、酒店迅速崛起，对烧烤摊形成了夹击之势，烧烤摊的生存，举步维艰。第三集里因烧烤结缘的“茄子妹夫妇”在谈起未来时，几度哽咽，“茄子妹”看着老公说：“他心里有事，我知道。”老公赶忙笑着回答“没得没得。”其实他们都明白，随着城市建设，他们的烧烤摊即将关门，“茄子妹夫妇”即将成为这个城市中一些人回忆的符号，他们的无奈，我们懂，《人生一串》节目组也懂。
第六集《朝圣之路》，将节目组的良苦用心体现的淋漓尽致。常年走鬼的阿龙烧烤尽管菜式新颖、手艺精湛，服务周到甚至会接送美女顾客去洗手间，在食客中口碑爆棚，也还是不得不开着自己的大货车在这个城市中辗转奔波，与城市管理者们打着游击。有梦想的阿龙说起在城市夹缝中求生存时，那一句“太难了”，不禁让我们红了眼眶，陷入深思。或许我们的城市在越建越新时，可以考虑留出一隅给这些艰难求生的草根英雄们，给我们那些烧烤岁月和美好回忆一个安身之地！
几串烤肉，一杯美酒，《人生一串》串起了生活的酸甜苦辣，串起了你我一生。节目虽短，但是人生很长，只要我们认真努力生活，直面人生百味，那么就会像电影《煎饼侠》里一样，即使只是这江湖中的一个小人物，没有办法成为飞檐走壁、刀枪不入的钢铁侠，我们也能在这纷繁江湖中活出自己的精彩，成为自己世界里的英雄！
愿我们烧烤摊前萍水相逢，
愿我们酒酣耳热哭笑随性，
愿我们江湖再见快意平生！
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