夏季家裡要常吃這個菜，夏季是豇豆大量上市的季節，吃豇豆的好處很多，家裡要經常吃些，豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。具有理中益氣、健胃補腎、止消渴的作用，豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。平時我們一半把豇豆用來炒著吃，把豆角換個新做法，又綠又脆嫩，清涼可口，消熱解暑，所以家裡要常吃這個菜，清淡不油膩，夏天吃了好處多，助消化，下面分享下做法
【麻醬拌豆角】
材料：豇豆250克、麻醬3湯匙、鹽適量、大蒜2瓣
做法：
1.把豇豆掐去兩端，洗淨，再把豇豆切成寸段，豇豆最好選用嫩一些的
2.把大蒜切成蒜蓉，將麻醬放在碗內，加入鹽，用筷子不停地攪拌，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放涼開水，注意加水一定要慢慢的加，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋了，把芝麻醬澥到有流動感就可以了
3.鍋加水燒開，加入少許鹽（加入鹽，會使豆角的顏色更綠些）下入豇豆焯水，將豇豆焯水至顏色變深綠，豆角熟透
4.撈出放在冷水中投涼，（將豆角投涼，可以保持豆角的脆嫩，不會變黃）撈出控淨水，放在大碗內
5.再加入調好的麻醬，蒜蓉，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
小貼士：豇豆最好選用嫩一些的,豇豆焯水時，在水中加入鹽，會使豆角的顏色更綠些，放在冷水中投涼，可以保持豆角的脆嫩，不會變黃。
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