真的有「打針西瓜」嗎？

說到夏季水果，又大又圓而且甜美多汁的西瓜馬上躍入腦海，西瓜有生津解渴、補水解暑的效果。所以，夏天最適合吃西瓜。雖說有了塑料大棚，一年四季都有西瓜上市，但惟獨夏季吃西瓜最讓人酣暢淋漓。然而，關於西瓜的非議從未停止。1. 最早在2006年7月19日，廣州《信息時報》上刊登了一篇報道——《廣州出現注水西瓜被注紅藥水根本不能吃》，報稱“不少廣州市民投訴，懷疑西瓜被注入了紅藥水”。7月時值盛夏，這個新聞著實打擊西瓜市場，使之進入“寒冬”。在2012 年5月16日，《時事週刊》微博又報道“打針西瓜”：有些瓜農為了銷量，會對西瓜進行增甜處理，並且為了賣相，注入胭脂紅，“打針西瓜”一度成為焦點新聞。附有圖片，打過針的西瓜瓤是紅色的，汁液豐富，但是，甜蜜素和胭脂紅屬於禁用食品添加劑，能會破壞肝臟、腎臟，影響兒童智力發育。針對《信息時報》上的注紅藥水西瓜，深圳檢驗檢疫局對轄區6家西瓜企業、加工廠進行了突擊檢查後抽樣送檢，都沒有檢測出糖精鈉、人工色素和紅藥水（汞溴紅）等成分。甚至有專家進行注射實驗，結果證明，打針後的西瓜果肉顏色不均勻，而且由於針孔處容易感染細菌，造成西瓜易腐爛，並不利於銷售。很多媒體親自測試，往西瓜裡打針並非易事被注入試劑的位置很容易被發現6月29日，中國食品安全領域首席科學家——中國工程院院士和他帶領的專家團隊，在2017年全國食品安全宣傳週主場——“全國食品安全示範城市創建和農產品質量安全縣創建展”內，用科學小實驗擊破“西瓜打藥”的謠言。至於注入甜蜜素和胭脂紅，道理也是類似，按照植物學原理，植物只有在活體情況下，才能吸收水分和營養，而且需要藉助植物的運輸系統組織，而瓜苗的維管束十分細小，想要把液體注射進去，難受可想而知。即使注射成功，也得植物自身吸收轉化才能變甜，然而，這兩種物質是無法被瓜苗正常吸收的。蝌蚪君親測，打針之後，西瓜上的針孔很明顯，而且汁水會從針孔中溢出，注射部位的瓜瓤顏色也會加深，這些現象都非常明顯，商家如果真的這麼做的話是很容易被識破的。這次實驗還有一個意外收穫，注射了橙汁和可樂的西瓜居然很好吃是怎麼回事，尤其是橙汁味的西瓜，受到了吃瓜群眾的一致好評，這是要開闢西瓜新吃法的節奏啊！（YY：2017西瓜新吃法：打針西瓜）不過西瓜打針之後，因為針眼無法癒合，瓜幾天就會壞，如果有小夥伴準備嘗試的話，一定要現打現吃，有更好吃的口味也歡迎推薦給蝌蚪君哦！無論是在西瓜生長中還是採收後，對西瓜果實進行注射液體物質，它都不可能吸收。就像上文所說，植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營養，強行注入到果實中，注入物會在微小組織內積累，並且破壞西瓜瓤組織特性，絕不可能像微博上那般：紅色的西瓜瓤和豐富的汁液。這也有實驗為證，無論針孔大小，注射過的西瓜，存放兩三個小時後，針孔外圈都會開始泛黑，很容易發現。如此賣相，擺出來也無人問津，無法贏利，這樣出力不討好的事情，怎麼會有人做呢？當然，市場上會出現一些“水脫瓜”，這種瓜切開後，瓜瓤呈現血紅色，部分顯現出水浸狀，甚至還會出現瓜瓤與瓜液分離的現象，有大量水流出，有異味。可能會被當成“打針西瓜”，其實並非如此，這是西瓜生產中的一種病害，這些未熟變質的西瓜組織，不宜食用，會對腸胃造成影響。針對“打針西瓜”的闢謠也不止一次2006年，海南西瓜被傳聞“注射紅藥水”，瓜農卻因此損失了3000 萬元；隨後，每年夏天，伴著暑氣，“打針西瓜”都會現身，導致西瓜市場進入冰凍期。是什麼讓“打針西瓜”反覆出現，混淆大眾視聽呢？為什麼每一次謠言都有市場呢？究其原因，我們需要提高公眾科學素養，還有媒體的社會責任感，媒體時代，信息傳播快，一些網友會不假思索不負責任地轉帖，傳播謠言，一些媒體不辨真偽，跟風報道，放大謠言，這樣，謠言有了可乘之機。別再讓西瓜“被打針”了！這些有意無意的傳謠行為，應引起我們的思考和警惕。當然，在現實生活中，食品安全問題真實存在，面對謠言，管理部門應及時回應、闢謠，儘快消除公眾疑慮。否則，一旦闢謠沒有及時跟上，人們便傾向於“寧可信其有，不可信其無”。本文為“蝌蚪五線譜”旗下互聯網闢謠品牌“蝌蚪找真相”原創，版權歸蝌蚪五線譜所有，任何媒體、網站或個人未經授權不得轉載，否則追究相關法律責任。申請轉載授權或合作請發送郵件至[email protected]。

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這個是謠言。

今年315的時候央視還提到這個問題，其實西瓜打針一直以來是市場廣為流傳卻被證實錯誤的謠言之一。

常見的西瓜打針的說法

1，西瓜內的所謂的痕跡

這是最廣為流傳的類型，就是西瓜內部這種結構，被認為是西瓜打針的痕跡。

然而，真相是，這種白筋就是西瓜內部的天然結構，一種纖維。

根本不是西瓜打針的痕跡。

2，西瓜注射

有人看到西瓜很甜，就認為西瓜肯定是打了糖水。

其實這裡的問題不小

第一，西瓜注射糖水後，根本不會整個西瓜都甜，而是隻有局部的問題。

因為，液體進入西瓜後，擴散到全西瓜非常難。

科學家為了直觀，用染料注射西瓜。

經過一段時間後，打開西瓜，發現西瓜內部是這樣的

看到沒，注射後根本不會全西瓜擴散，而是隻有局部擴散。

第二，西瓜注射後容易腐爛。

成熟的西瓜，表皮是緻密的，而如果打針，無論針孔多細，都會刺穿表皮，而且由於西瓜摘了，所以無法癒合傷口。

於是，西瓜很容易就開始腐爛了。

你想著瓜農哪能保障每個西瓜都賣得出去，碰上陰雨天那不虧慘了？打針以後的西瓜很快就發生腐爛，而不能食用。

第三，西瓜打針成本太高

也許有人說，會不會有人在瓜藤裡注射，從而實現西瓜變甜？

瓜農的原話是：你要累死我們老農民啊

他們可是批量種植西瓜的，到了產出季節，要批量的銷售，如果一個個的去注射西瓜，真的會累死人的。

而且，注射進去，西瓜吸不吸收都還兩說呢。、

這樣折騰下來，一個西瓜的成本那得高到多離譜？

所以，西瓜打針是個謠言

李雷博士

這絕對是一個謠言，首先為什麼瓜農要給西瓜打針？熟的快還是品質好？其次，一旦西瓜打針西瓜壞的恐怕也會更快。至少從本人的理解來說想不透種植西瓜的瓜農有什麼理由去為西瓜注射藥水。可以說打針西瓜損人不利己，這樣的行為幹嘛要去做呢？似乎國人很喜歡“惡意揣測”別人的行為，無論什麼事，先從陰暗面思忖一番。

從生物原理來說，所謂的打針西瓜也是無法實現的，有網友做過實驗，往西瓜中直接注射所謂的甜蜜素、胭脂紅等傳聞的注射液，幾乎無法推動針筒，這樣的情況下藥水怎麼能夠進的去呢？並且注射的方式對於推動的藥水非常有限的情況下，只能多處注射，即便不考慮多處注射的情況，單一一處也會留下不可癒合的創傷，西瓜果汁糖分過多，非常利於微生物繁殖，對於吃西瓜的朋友都清楚，一旦開口，不到一天時間西瓜就會變味。即便注射西瓜的創傷很小，但是還是會很快壞掉的。

西瓜在生長過程中對於營養物質的吸收是通過維管束組織來完成的，通過注射的方式只能夠在局部積累，並且破壞掉了西瓜組織的完成性。所謂的增甜效果也在內容無法實現，試問這樣的情況誰會採納呢？

農民是最為淳樸的一個群體，不會像很多企業廠家那樣玩那麼多心眼，也沒有那麼多心機。一個惡意的謠言讓瓜農損失一季的收成，農民朋友賺錢不容易，希望這樣的謠言少一些，農民朋友也能夠多賣一些。對於食品安全的心理大家也都可以理解，但是不要被一些無謂的謠言所迷惑，當然也希望個別自媒體或者新聞媒體能夠做到闢謠而不是擴大謠言誤導公眾。

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