* 本文为美国健康科学宣传组织《True Health Initiative》在2018年6月发表的月报内容，经授权后由《健康学人》翻译发表中文版。

编译 | 李娟

制版 | 赵利

主编的话

大卫 卡茨 True Health Initiative创始人/主席

最近，你可能听到了很多关于地中海饮食的讨论，尤其是发表在《新英格兰医学杂志》上的PREDIMED研究。由于这项研究的研究方法存在错误，违反了随机试验的要求，原研究论文被撤回。之后，研究者更正了错误，进行了重新分析，最终得到并证实了一项广为人知的结论：地中海饮食模式具有健康益处。

地中海饮食被认为是健康饮食模式，这并不是单一研究得出的结论，而是经多项研究所证实，包括在PREDIMED之前进行的研究，也包括对生活在蓝区（是指全球范围内，人们预期寿命超过平均寿命的地区，即长寿人群生活的地区）的人们的真实观察结论。

最近，另一项有关地中海饮食的调研证据显示，饮食习惯的确能直接影响健康。

据《华盛顿邮报》报道，世界卫生组织一名高级官员指出，在以健康饮食模式闻名的国家（希腊、意大利和西班牙）中，地中海饮食模式正在“消失”，如今当地儿童的肥胖率超过40 %。这项发现是基于一份新报告，涉及欧洲30多个国家数千名儿童的体重和饮食习惯数据。这表明在年轻一代中，地中海饮食方式有所减弱。

蓝区创始人兼首席执行官、THI理事会成员Dan Buettner指出：“在蓝区其他长寿热点地区也出现了同样的情况——预期寿命在下降，慢性病在增加。为什么会这样？因为美国人的饮食习惯冲击着蓝区人们的传统饮食模式，就像毁灭性的海啸一样。”

他说:“当老一辈人继续吃全谷物、豆类、块茎、坚果和绿色食品时，他们的健康生活已有90至100年的历史；而过去30年来，年轻一代正经历着美国膳食商业营销的渗透，与美国孩子一样，他们也身处垃圾食品随处可见的环境中。

“现在正发生这种情况我并不感到意外。我们更应该尽一切努力，使谷物、豆类、水果和蔬菜便宜易得，创造和保护有益健康的生活环境。"

热门研究之一：周末多睡会，竟然能多活几年？

研究概述

近期，《睡眠研究杂志》上发表了一项新研究，探讨了周末的睡眠时间对65岁以下人群死亡风险的影响。研究人员发现，在参与者中，周末睡得少与死亡率增加具有相关性；同一年龄组中，工作日和周末都睡得少（或睡得多）的人的死亡率较高。该研究最后认为，周末多睡会儿或许可以弥补工作日睡眠不足的健康影响。

这项研究在13年间，收集了大约4万人自述的睡眠习惯数据。THI委员会成员Joseph Ojile（ABSM，FCCP，Clayton睡眠研究所的创始人和首席执行官，没有参与这项研究）解释说:“研究人员发现，65岁以下的成年人中，与平均每晚睡6-7小时的人相比，每晚睡眠少于5小时的人的死亡可能性增加了65 %。值得注意的是，那些平时睡眠少于5小时但周末睡得较长的人，与6-7小时睡眠者相比，死亡风险并没有增加。"

“这项人群研究基于相关人群的统计资料以及睡眠习惯，数据较可靠，也产生了很多有趣的结论，但是需要谨慎描述和解读。分析睡眠相关的死亡率非常重要，但是，

THI委员会成员Robert Dawkins博士是研究睡眠对身心影响的专家。他说：“这项研究最多表明，睡眠不足之后恢复睡眠，相比不恢复睡眠要好一些。而且，这表现的是相关性，并非因果关系。此外，两者的差异并不显著。因此，研究者所作出的推论是有局限的。”

媒体报道

有关这项研究的媒体报道包括：

周末睡懒觉可以弥补睡眠不足(Detroit Free Press)、周末睡懒觉实际上对你有好处(Health)、周末睡懒觉可以弥补一周睡眠不足(The Washington Post)、周末睡懒觉可以防止早逝(Mashable)以及周末睡懒觉可以活得更长(CNN)。

总体而言，Ojile对媒体报道给予了很高的评价：这项研究涉及的数据集比较复杂，论文作者对研究结果进行了谨慎的总结，媒体的报道基本上尊重了研究结果的复杂性，而不是一味地强调结论。他补充说:“

但Dawkins也注意到，报道中使用的一些措辞夸大了调查结果：论文作者将他们的结论描述为周末恢复睡眠“可能”减轻工作日睡眠不足的影响，但是有媒体用“能”等更强有力的词取代了“可能”，或使用了过于肯定的表达，比如“周末睡懒觉对你有好处”。这种标题会增加点击量，但是存在误导信息。

生活指导意义

Dawkins说：“如果生活环境让睡眠不足，补充睡眠可能会有些好处。换句话说，相比频繁睡眠不足，每天都睡眠不足的危害可能更大。"

ojile指出：许多类似的“大数据”研究所面临的挑战之一，就是如何成功地转化应用，有效地指导实际生活。就“睡眠行为”而言，每晚睡7 - 9小时是最重要的健康习惯。所以我不会睡眠不足，周末也不需要补觉。

在临床上，ojile将继续与病人合作，以找到最适合他们生活实际的、最健康的睡眠方案。他建议那些从事多项工作，或者需要照顾婴儿的人们：能睡时就要多睡。

ojile强调，这项研究的重点是“死亡率和睡眠习惯”，而不是睡眠和整体健康或其他睡眠障碍（例如失眠）。不要改变你健康的日常睡眠模式。不要试图在周末“储存”额外的睡眠来弥补工作日的睡眠不足。规律的睡眠时间、每晚7 - 9小时的持续睡眠，一直以来都被认为是增进健康的关键。

热门研究之二：吃鸡蛋有益心血管健康？

研究概述

近日，《英国医学杂志》发布的一项新研究中，研究人员调查了食用鸡蛋与心脏病和中风之间的关系。这项研究涉及年龄在30岁至79岁之间的约50万中国人，他们没有癌症、糖尿病或心血管疾病。研究人员询问了他们吃鸡蛋的频率，随后进行了平均8.9年的随访，记录了新发的心血管疾病病例和心血管疾病导致的死亡。

研究人员发现，每天吃鸡蛋的人患出血性中风的风险较低，死于这种中风的风险也较低，死于心血管疾病的风险也较低。每天吃鸡蛋(一周大约5.32个鸡蛋)的人患缺血性心脏病的风险，低于那些很少吃或从不吃鸡蛋的人。

加州大学洛杉矶分校大卫·格芬医学院心脏病学和健康科学副教授、THI理事会成员Tamara Horwich博士指出：这项研究是一项前瞻性队列研究，研究参与者被要求报告他们的饮食模式，随访数年后，研究人员对吃鸡蛋的人与不吃鸡蛋的人的健康结果进行了评估。

“因此，我们只能得出：吃鸡蛋的人患心血管疾病的风险和死亡率较低，但不能认为鸡蛋是导致这种结果的原因。若要得出鸡蛋影响心脏健康的结论，必须再进行随机对照试验。”她指出。

“举例来说，那些经常食用鸡蛋的人，受教育程度更高，收入更高，这些因素也可能是决定心脏健康结果的因素；研究人员确实对这些因素进行了统计学调整，但仍要注意其他未测量或未知的因素混杂其中，可能会影响这项研究的结果。”

她补充说：“当研究者报告的新发现与普遍持有的观点相矛盾时，很可能会接收到广泛的反对或质疑。多年来，专家们建议不要过量食用鸡蛋，因为鸡蛋含有的胆固醇量较高。最近，美国心脏协会取消了针对膳食胆固醇摄入量的建议。而这项新研究提示，鸡蛋实际上可能有益于心血管系统，这可能会引起其他学者对其研究方法和结论的质疑。"

媒体报道

媒体对这项研究的报道包括：

每天吃一个鸡蛋可能降低你患心脏病的风险(CNN)、每天吃鸡蛋实际上可以降低你患心脏病和中风风险(Women’s Health)、研究发现每天吃一个鸡蛋可能降低心脏病风险(USA Today)、新研究：每天吃一个鸡蛋可以显著降低你患心脏病的风险(Business Insider)、不要把食用鸡蛋和心脏健康研究混为一谈(WebMD)。

Horwich表示，媒体报道总体上倾向于宣传“一天一鸡蛋，医生离得远”，貌似要取代“一天一苹果，医生远离我”。而WebMD网站的报道则显得不同，它深入解析了该研究中可能存在的局限和漏洞。

她补充说：“WebMD的报道最为准确和详细。它不仅着重解读相关性与因果关系的问题，还提出了其他重要问题。例如，塔夫茨大学的一位营养专家指出，中国人的饮食模式与美国人的饮食模式有很大不同，即使食用鸡蛋最多的人，平均每天吃的鸡蛋仍不到一个。此外，鸡蛋的烹饪方法及其配菜，可能比鸡蛋本身发挥更重要的健康作用。”

生活指导意义

对Horwich来说，这项研究证实了“不必刻意避免吃鸡蛋”的观点。

她说：“有关鸡蛋的膳食建议可谓一波三折：最初，鸡蛋被误解为一种要避免的高胆固醇食物；后来的观点趋于中立，认为鸡蛋对血清胆固醇水平没有影响；现在这篇新论文则提示鸡蛋可能改善心脏健康。”

“显然，医学界目前对健康饮食的科学知之甚少，继续进行营养学相关的研究是非常必要的。我会建议大家，除了各种颜色的蔬菜可以放心吃之外，其他大多数食物的摄入量都应遵循适度的原则。”

> 上期回顾：

All Rights Reserved.

加入我们：

《健康学人》长期招募实习编辑、撰稿人、翻译，有意者请发送简历及个人作品至[email protected]。欢迎志同道合的小伙伴加入我们！

健康学人种子用户社群开始组建啦！

不论您，

是关心健康话题，想获得一手的健康资讯，

还是想参与建设优质靠谱的健康科普平台，

亦或者想和健康领域科研大牛探讨健康课题

我们都诚挚期待您的加入！

种子用户福利：

1. 健康学人种子用户按顺序编号的电子证书;

2.与国际健康领域科研大牛交流健康领域话题;

3. 优先参与健康学人各种线上线下活动；

4. 意见快捷通道， 更及时的反馈您的声音；

5. 有机会成为健康学人的一份子；

6. 不定期红包。

*我们只专注于健康科普，任何关于医疗或诊断等问题不在我们的讨论之列哦~

种子用户申请方法：

添加管理员微信号JKXR_KK申请加入。

閱讀更多 健康學人 的文章

關鍵字: 真相来了 心血管病 营养学