蓯蓉，中醫稱為大芸、地精或金筍，是極其名貴的中藥材，素有 “ 沙漠人參”之美譽，歷史上就被西域各國作為上貢朝廷的珍品。蓯蓉入藥，由來已久。 它甘而性溫，鹹而質潤，具有補陽不燥，溫通腎陽補腎虛；補陰不膩，有潤腸通腹治便秘的特點。 正因為它補性和緩，才有蓯蓉 （ 從容）之稱。藥學家論述：“ 大芸與羊肉煮食， 可治‘ 五勞七傷’，腹中寒熱病，強陰益精髓。”《 大明》稱其治 “ 男子絕陽不興，女子絕陰不產”。
研究表明，肉蓯蓉含16種氨基酸和維生素、無機元素鉀、鈉、鈣、鋅、錳、銅等，以及苯乙醇甙類、多糖、環烯醚萜類、D- 甘露醇、β谷甾醇、烴類、生物鹼、黃酮類等多種活性成分，具有調節免疫功能、抗脂質過氧化、保護核酸及抗輻射作用；肉蓯蓉含有的苯炳醇糖是延緩衰老最有效的成分；含類似睪丸酮和雌二醇樣的物質，對人體下腦垂體、性腺、胸腺等部位的老化均有明顯的延緩作用。
臨床適用症陽痿早洩、陰衰血竭；氣弱陰虛，大便燥結、小便頻數，血尿，淋漓不盡；腰膝痠軟、疲乏無力；畏寒俱冷，四肢疼痛；月經不調，宮冷帶下；女子不孕，男子不育；失眠健忘，脫髮早白，胃酸潰瘍等等。
食用方法
蓯蓉酒
肉蓯蓉200克放入3千克白酒內浸泡7~15日後，每日飲用10~30毫升。
蓯蓉羊肉粥
原料：肉蓯蓉15克，精羊肉100克，粳米100克，精鹽少許，蔥白2莖，生薑3片。
製作：將肉蓯蓉、精羊肉洗淨細切，用砂鍋煎肉蓯蓉取汁去渣，入羊肉粳米同煮，待煮沸後加入精鹽生薑蔥白煮為稀粥。
用法：早餐或夜宵食用，適於冬季食用，5~7日為一療程。
蓯蓉巴戟羊肉湯
原料：羊肉60克，巴戟15克，蓯蓉15克，薏苡仁20克，生薑3片，大蒜30克。
製作：將羊肉洗淨切塊，與上藥同煮，先武火煮開，改文火煮3小時，調味食用。
用法：5~7日一療程或遵醫囑。
肉蓯蓉炒蝦仁
肉蓯蓉粉30克，蝦仁250克，輔料、調料炒食。
肉蓯蓉蒸乳鴿
肉蓯蓉30克，乳鴿1只，輔料、調料蒸食。
選購方法
商品有淡蓯蓉和鹹蓯蓉兩種，淡蓯蓉以個大身肥、鱗細、顏色灰褐色至黑褐色、油性大、莖肉質而軟者為佳。鹹蓯蓉以色黑質糯、細鱗粗條、體扁圓形者為佳。習慣認為產於內蒙古者為最著。忌銅、鐵。火盛便閉、心虛氣脹，皆禁用。
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