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田边上的“刺菜”你认识吗？刺菜泡水喝又有什么好处？

刺菜

刺菜学名刺儿菜，是多年生草本，又称大蓟、小蓟、大小蓟、野红花、大刺儿菜等，常生于山坡、河旁或荒地、田间，属于比较常见的一种植物。

识别特征

茎：直立，高30-120厘米，基部直径3-5毫米，上部有分枝。

叶子：椭圆形、长椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端钝或圆形，基部楔形，通常无叶柄，长7-15厘米，宽1.5-10厘米，茎叶两面同色，绿色。

花：单生茎端，或植株含少数或多数头状花序在茎枝顶端排成伞房花序。总苞卵形、长卵形或卵圆形，直径1.5-2厘米。

功效和作用

食用：全株含胆碱、儿茶酚胺类物质、皂甙、生物碱、挥发油、菊糖、生物碱、黄酮类、香豆精衍生物等成分。秋天采根，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。能收缩血管、缩短凝血时间，对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。

医用：性甘、苦，凉。，有凉血止血，祛瘀消肿的功效。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。常见的使用方式有捣碎外敷、酒服或者干蓟研细，冷水送服。

禁忌

据《品汇精要》、《本草经疏》、《本草汇言》等记载：脾胃虚寒而无瘀滞者忌服、忌犯铁器、不利于胃弱泄泻及血虚极、脾胃弱不思饮食之证、不利于气虚。

以上就是笔者对于“刺菜”的一点个人看法，如需医用，谨遵医嘱。您又有怎样不同的见解呢？

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农策分析

蓟（jì）蓟芽，满地爬。咬我的手，磕你的牙”，这是一首儿歌，描述的就是这种叫“刺菜”的小草。刺菜中医名叫小蓟，别名刺儿菜，曲曲菜，千针草等。刺菜为菊科蓟属植物。多年生草本，常见于田埂、地头、沟旁、田野，到处都能采到。

刺儿菜的样子长得很怪，春天发芽，有着匍匐的根茎，茎叶布满小刺和白色的软毛，花紫红色，幼叶肥嫩、颜色淡绿，可食或作饲料。长大后叶片坚硬，叶色青绿，混身硬刺，咄咄逼人。

一、怎么吃

1、秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。

2、小蓟根汁：鲜小蓟根150g，捣烂绞取汁液服，或沸水冲服。

二、刺儿菜的营养价值

刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，钙216 毫克，磷93 毫克，铁10.2 毫克，胡萝卜素7.35 毫克，维生素B20.39毫克，维生素C47 毫克。

二、刺儿菜功效

1、刺儿菜在野地里其实是很常见的一种小草，平常有些人是不会注意到的。对于高血压以及急性感染性肝炎都是有一定的治疗效果。

2、捣烂之后还可以外敷，可以治疗一些外疮、肿瘤等因外在原因造成的出血。

3、能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。

4、鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血，或血热所致的月经先期、月经过多。

5、此外，尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。

记得小时候在农村干活时不小心弄伤了手，家里大人就拔一棵刺儿菜，放在手心里揉搓揉搓，贴在伤口上，立马就可以把血止住。

相信大家看完了上述对刺儿菜的详细解读以后，也对它有了基本的了解。

大农圈

在田野中，常常会存在有较多的野菜，很多人可能对于野菜的认识都是比较少的，不知道究竟具有怎样的功能和疗效。其实，有一种野菜其具有不等长的针刺，并且两面均被蛛丝状绵毛，正是因为其具有这样的特征，因此往往被人们称为刺菜。这一类型的菜在田野中是比较常见的野菜，很多人可能会将其用于泡水，那么刺菜用于泡水后，此时所具有的好处究竟都有什么呢？

一、利尿消肿。经研究发现，如果在生活中，人们喝了用刺菜泡的水，那么在服用一段时间之后，往往能够清除自身机体体内的毒素和一些多余的水分，进而促进血液和水分的新陈代谢，最终起到利尿和消水肿的作用。

二、止血凉血。由于刺菜中含有大量的胶质，因此其能够生成机体的血小板，并且在一定程度上起到止血的功效。对于存在有咯血，吐血和便血等情况的患者，人们此时如果能够选择服用刺菜，所能得到的好处还是比较多的。

三、消炎止痛。很多人可能不知道，如果将刺菜用于泡水后饮用，往往还能够在一定程度上舒缓自身身体的疼痛，并且产生减少疼痛感的效果，而达到消炎止痛的目的。

除此之外，刺菜还能用于外敷等其他治疗方式，人们需要知道的是，刺菜虽然是一种好处较多的野菜，但是并不是适合生活中所有人的体质，人们应当要结合自身的实际情况，酌情进行服用，以免取得适得其反的效果。

擅长：中西结合方法治疗慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、支扩咯血等呼吸系统常见病、急、危重病。擅长治未病，调体质，纠正体质偏颇，调气血。

医联媒体

刺菜也叫刺儿菜，它其实就是现在我们临床上常用的小蓟，因此下文均以小蓟来代替刺菜。

小蓟属于止血药，它是菊科植物刺儿菜的干燥地上部分，在全国各地区均有分布。

小蓟作为一种药材，自然有它的作用和功效。首先其性凉，味甘、苦，归心、肝经。我们都知道心主血而肝可以藏血，小蓟性凉，走血分，能够清除血分之热而起到凉血止血的作用，加上它还有散瘀的作用，因此在止血的同时不会留瘀，适用于血热妄行所致的多种出血证及外伤出血等。又由于其性凉，有解毒消痈的作用，适用于一切的疮痈肿毒，外用内服皆可以。

现代研究发现，小蓟主要含蒙花苷、芸香苷等黄酮类成分；原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸等酚酸类成分以及蒲公英甾醇、蒲公英甾醇乙酸酯、β-谷甾醇、豆甾醇等甾醇类成分。具有止血、抗菌、抗肿瘤等活性。体外研究发现，其对白喉杆菌、肺炎球菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌等均有不同程度的抑制作用，对人白血病细胞、肝癌细胞、胃癌细胞、宫颈癌细胞等有抑制生长的作用。

因此刺菜泡水喝具有清热解毒、止血散瘀的作用，对于衄血、 吐血、尿血、血淋、便血、崩漏、外伤出血等诸多出血证有止血作用，对于疮痈肿毒者，尤其是由于嗜好辛辣刺激食物、热气等引起的疮毒、粉刺等有一定作用，它不仅能够清热解毒，而且对于疮毒、粉刺等所留下的痘印、斑痕等具有一定的活血散瘀作用。

小蓟的用量一般为5-12克，由于其性凉，对于寒凉体质者不宜过度服用。

以上仅为个人观点，不作为用药依据，请在医师的指导下用药，有什么疑问或者观点欢迎在文章下方留言评论。

药事健康

【植物名】刺儿菜Cirsium setosum(Willd.)MB.

【性味与归经】味甘、苦，性凉。归心、肝经。

【功能与主治】凉血止血，散瘀解毒消痈。用于衄血，吐血，尿血，血淋，便血，崩漏，外伤出血，痈肿疮毒。

小蓟始载于《名医别录》，与大蓟同条。《本草乘雅半偈》云：“与大蓟根苗相似，但不若大蓟之肥大耳。”故名小蓟。《本草经集注》谓：“大蓟是虎蓟，小蓟是猫蓟。”亦互以大、小蓟之形作比照。《本草图经》云：“小蓟根……当二月苗初生二三寸时，并根作茹，食之甚美。”故本品多有“菜”之名。张锡纯《医学衷中参西录》曰：“小蓟，山东俗名萋萋菜，‘萋’字当为‘蓟’字之转音;奉天俗名枪刀菜，因其多刺如枪刀也。”曲曲菜、荠荠菜、刺刺菜、七七菜、济济菜等，释义并同萋萋菜。参见“大蓟”条。

刺菜蓟的嫩叶软化后可以食用,富含营养,还有开胃、解毒等功能。1986年,引入意大利品种“Cardo biamo avorio”在上海试种至今已历时3年。经我们观察,上海不仅可以栽培刺菜蓟,还能茁壮成长。虽然,地上部经严寒会冻死,但能以地下块根越冬,翌年继续萌芽生长,保持其多年生习性。

刺菜蓟 忌 怕 雨 涝,土 壤 过 湿 会 导 致根 系生长 不 良.因 此,在生 产 上一 般 较 少 浇

,尤 其 在 幼苗期 更是这 样.水 分 管 理 的重 点 应 放 在排 水 防 涝 上,在采收期 和 高 温 季节,可 进 行浇 水.宜 小水 勤浇,保 持土 坡湿 润,促进 叶 片 生 长,防 止 过 快 老 化

.确 保 产 品 质 。

育苗刺菜蓟常用种子繁殖,也可用扦插繁殖。①扦插繁殖用此法进行育苗,幼苗生长整齐,成苗快.在每年的10月中旬左右,选健壮植株,在植株茎基部将分枝连恨切下,留下24—28厘米长的枝条进行扦插繁殖,并切去叶片的顶部.一年生或多年生枝条均可用于扦插繁殖;为了保证扦插成活率,以侧枝粗壮、 更多。

康复汇

在田间地头，我们总是会发现一些不知名的野菜，还有一些可能当地人也不能叫出学名的野菜、杂草、野花等，在这其中有一个比较特殊的野菜就是刺菜，它是多年生草本，高25～50cm，具匍匐根茎。茎直立，有纵槽，幼茎被白色蛛丝状毛。叶互生，椭圆形或长椭圆状披针形，长7～10cm，宽1.5～2.5cm，先端钝，边缘齿裂，有不等长的针刺，两面均被蛛丝状绵毛。这就是刺菜，如果不小心，就容易被这个刺菜叶子划伤的，不要直接触碰它的枝叶。

刺菜只要稍加留意，就不难辩认，刺菜有自己独特的特点，但是我们现在要了解的是刺菜是不是一种对人和庄稼有害的野菜。恰恰相反，刺菜对人和庄稼都没有坏处，而且还有一定的药物效果，也可以做为野菜食用。刺菜性味甘、凉，无毒。刺菜的大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。

刺菜可以直接用于泡水喝，对人体有很多的好处，我们可以来了解一下。

一、利尿消肿，喝了刺菜泡的水能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

二、止血凉血，刺菜中含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外伤出血，痈肿疮毒。

三、消炎止痛，刺菜泡水有舒缓疼痛，减少疼痛感的效果。

刺菜虽好，但是并不是适合所有人的体质，如果有阳虚质、气虚质、阴虚质体质应忌食或少食。

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家庭医生在线

【藏药】降策嘎博：地上部分引吐“培根”，治“培根”病《藏本草》。

【朝药】小蓟：全草治热风毒，胸闷，助消化，吐血，衄血，便血《朝药志》。

【侗药】骂耍巴丽，Mal sax bav niv：全草主治吓谬恰喉盘(咳血) 《侗医学》。

【蒙药】主治衄血，吐血，尿血，便血，崩漏，外伤出血，痈疮肿毒《蒙植药志》。

【苗药】全草治衄血，便血，尿血，崩漏，痈肿疮疖《湘蓝考》。Debgiab代架，Vob bel bat niab窝布坝那，Uab xubgheib蛙修该，Roub nbaob咪茹丑：全草作为病后恢复滋补剂《苗医药》。Vob bul bat niab窝布罢幼：全草促进病后恢复《苗药集》。

【水药】骂栽罗，小刺菜：全草治肾病水肿《水族药》。

徐奇

很高兴能为您解答，针对您提出的问题，我将给您做出以下回复:刺菜我也是在今年六月份刚刚听说的，那次家里的一个亲戚脑溢血，在家里便血不去医院，朋友告诉煮刺菜水喝止血，喝了两三顿血就止住了，我感觉好神奇呀，便对其产生了兴趣，这个平时被我们当成杂草的刺菜，竟然有如此大的作用，简直是不可思议。我就要看看她到底是何方神圣？原来他是一个茎叶上布满小刺和白色的软毛，浑身是硬刺的草呀，大家千万不要小看这不起眼的野生植物，它们可以入药，也可以食用，而且对人体有多种好处，它能治感冒、消炎止血、清热解毒。他作用太多了，我再给您介绍介绍怎么吃它？他的功效虽多，做法却十分的简单，能凉拌刺菜，与鸡蛋一起做刺菜蛋汤，清炒刺菜。什么东西都有禁忌，他也有，脾胃虚寒而无瘀滞者忌服，气虚者忌服，忌犯铁器。大家一定要记住了呀。

农医生

“刺菜”原名叫做“刺儿菜”，也叫做“小蓟菜”、在农村随处都是，特别是在路边，田野上，都有好多。正确的讲是，遍布国内大多数地方，可能大部的人有见过，但是没去注意过，以为是野草之类的，也就忘记了。相信在农村待过，都知道叫什么，只是每个地区的叫法不同而已。

不起眼的刺菜，往往让人忽略它的价值，其实功效是挺多的，下面详细说说有什么用途吧。

止血奇效：外服作用。以前大人在田地里干活，或者小孩磕碰流血，用刺儿菜捣碎敷在伤口，没一会就止血了，是不是很神奇！原因是刺菜的其中微量元素，能使局部血管收缩，从而达到抑制纤溶发挥效应。可以说是一种药效植物。

凉血止血：内服效果。比如说流鼻血，月经失调之类的。刺菜煮水喝，以三碗水熬成两碗的量，加少许白糖，减少苦味，经常喝效果明显，有效的止血。刺菜也可以晒干了熬水喝，以前我们那里经常这样做的。

消炎治感冒：像现在季节交换，难免喉咙痛，感冒之类的，用刺菜熬汤服用，不用多久会痊愈。但当然不是太严重的情况下，一般的小感冒中暑之类的，效果还行。

虽然说刺菜的营养成份普通，也就是含有常规的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。但是药效方面不错，还有清热解毒，袪瘀消仲的作用。

除了煮水喝还能怎么吃？

小时候有人采用较嫩的刺菜，用来当作野菜炒着吃，或者煮汤喝。不过现在很少人用来炒，口感不好，刺舌头还有苦味，所以基本是当凉茶喝。

佘小厨（完）

佘小厨

啥刺菜啊？书生还以为中国野外有了仙人掌呢，这不就北方所说的婆婆丁吗？呵呵，不过您起的这个名字蛮形象的！加十分！

学名应该是叫刺菜蓟。菊科(Asteraceae)多年生草本植物，学名为Cynara cardunculus。原产欧洲南部和北非，在该处用作蔬菜。内叶和叶柄苍白色，主根肥厚。通常将全株煮熟、调味、冷冻后加入沙拉。除普通刺菜蓟及西班牙刺菜蓟外，还有刺状叶的图尔(Tours)刺菜蓟、红茎刺菜蓟，最大且最细嫩的巴黎刺菜蓟等。刺菜蓟已引种到南美，遍及彭巴草原。中国部分地区也有种植或野生。

这野地到处都是的玩意，居然不是中国本土物种？神奇！书生惊呆了！

药理大蓟的水浸液、乙醇一水浸液和乙醇浸出液，试验于狗、猫及兔等麻醉动物，证明有降血压作用。小蓟的同上试验，证明有较显著和持久的降血压作用。
功用大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。

长期服用刺菜当茶饮才可以起到降压的作用。

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