角瓜現在是應季菜，包餃子是非常好的吃法，配上蝦皮非常提味。
原料：
角瓜3個，雞蛋6個，蝦皮1把，小蔥5棵，油、鹽、味精各少許。麵粉1斤。
做法：
第一步：
麵粉加溫水和成軟硬適合的麵糰，揉好，醒15分鐘。
第二步：
雞蛋打散，放熱油中炒成蛋碎。
第三步：
角瓜洗淨擦絲。
第四步：
加2小勺鹽，攪拌均勻，殺出水分，撰幹，切碎。
第五步：
蔥切蔥花。將蔥花、角瓜碎絲、蝦皮、油、少許鹽（因為蝦皮有鹽，要少加鹽）、味精統統加到雞蛋碎中拌勻。
第六步：
麵糰揉好，下劑子，擀皮。
第七步：
包好餃子。
第八步：
包好的餃子開水下鍋，煮至再次水開，撈出放蒸鍋中蒸8分鐘就完成了。
煮過以後再蒸熟的餃子，餃子皮介於蒸餃和煮餃之間，又不幹又不水，非常好吃。感興趣可以試試哦！
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