广东1112
刚做好的菜要放到自然凉了之后才可以放入冰箱保存，包括吃剩下菜如果没有凉透也是不建议直接放入冰箱的。
热的菜直接放进冰箱里，热菜产生的水蒸气会凝结在冰箱内壁上，容易结霜。产生的冷凝水还有可能滴落到冰箱内其他的食物上，造成污染串味。甚至可能会加速菜的酸败。
同时热菜还会使冷藏室的温度升高明显，冰箱会更费力的降温，增加耗电量的同时还会影响压缩机的寿命。
正确的保存方法是将菜正常放凉之后，套上保鲜袋或者保鲜膜，放入冰箱的保鲜层。注意吃不完的菜最多在冰箱保存2天，时间久了会产生对身体有害的物质，蔬菜类最好是不要超过一天。所以，我们要提前掂量好量，不要剩的太多，避免浪费。
希望可以帮到您，谢谢！
趣懂生活
炒好了的菜可以在冰箱里存放一到两个星期不变质，且隨吃隨取，你相信吗？然而这是千真万确的事实，请看本文:如果家里没有专门的人做饭或者家庭人囗较少，有的人会几天炒一次菜，然后放进冰箱，吃的时侯再用微波炉热一下就行了，非常省事。这就出现了两个问题:一是菜炒好后什么时候放入冰箱。二是炒好了的菜能在冰箱里存放几天。一一先说第一个问题。我的做法是，先放到接近屋内温度再放进冰箱。那么就会有人耽心了，你在屋内放这么久，不会粘染细菌加速食物腐败吗？不会的。可以采用一些小窍门来加速食物的冷却。如:用较大的塘磁盆子来盛装食物。或者将食物分几个容器装。待食物冷却后再装入一个容器里放冰箱保存，并且尽量用保鲜盒装。还有就是容器一定要洗干净。如果是最后一锅菜，也可以在菜炒好后将锅端离灶台，待菜冷却后再盛入容器。如果是开空调的季节，可以把菜放在空调屋内加速冷却。一一为什么要等菜冷却后再放入冰箱？因为冰箱压缩机的功率都比较小，制冷能力有限。比如美菱156升2门冰箱和美菱221升3门冰箱的压缩机功率都只有100W。根据说明书介绍，冷冻室每日冷冻东西最好不要超过3公斤。热菜放进冰箱，增加耗电量还在其次，更重要的是有可能引起原来存放食物的温度波动而缩短保质期。一一现在说第二个问题，炒好的菜放进冰箱能保存多久？按照我的做法，保存一、兩个星期没有一点问题。我主要采取了四个方面的措施:一、使用美菱三门冰箱，将炒好的菜放在软冻室下面一层。二 、在软冻室上面一层放四瓶用矿泉水冻成的冰。3斤装的3瓶，1斤装的1瓶。3斤装的在装水时用手挤扁(因为上面一层空间高度较小)。同时要在冷冻室冻几瓶矿泉水，当软冻室的冰有明显融化时进行轮换。三、新放进去的菜先放入冷冻室冷冻几个小时，出现结冰迹象但尚未冻硬时再放入软冻室。四、如放在软冻室的菜结冰迹象完全消失时，重新放入冷冻室冷冻一下。如果放在软冻室的菜出现冻结现象，不方便取食时，可将冰箱温度调高一点。一一如果你想了解更详细的情况，可以关注我往期的回答\\如何延长老式冰箱新鲜蔬菜的保存期？\\。一一补充一点:一天之内放入冰箱保存的常温菜，最好不要超过3公斤。
