主料： 老豆腐400g； 辅料： 西红柿1个，青尖椒2支，胡萝卜少量，葱花少许，姜丝少许，大蒜少许，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐适量，鸡精适量；
配方： 豆腐切成30*20*6mm片状，胡萝卜青椒切成相同大小片，西红柿切小块。
平锅家底油，烧至八成热，中火，煎豆腐至金黄色。用筷子或小勺子轻轻翻动，小心破碎。
煎至两面金黄色，盛出备用。
热锅，加底油，葱、姜、蒜爆锅，放入胡萝卜青椒片翻炒，放入西红柿块，加盐，翻炒，烹入生抽，加蚝油。加少量的糖可以提鲜，介意吃糖的也可以不加。
超出西红柿汁时，倒入煎好的豆腐，翻炒几下，使豆腐均匀的裹上汤汁，即可出锅装盘，享受家常美味啦。
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